Dallimi kryesor midis biksinës dhe norbiksinës është se biksina është e patretshme në ujë, ndërsa norbiksina është një derivat i biksinës i tretshëm në ujë.
Bixin është një përbërje organike që gjendet në farat e pemës së achiote. Norbiksina është një përbërje organike që shfaqet si një derivat i përbërjes së biksinës. Këto komponime janë të dobishme si agjentë ngjyrosës në industri të ndryshme. Biksina shfaqet si kristale me ngjyrë portokalli, ndërsa norabiksina shfaqet si kristale me ngjyrë të verdhë-portokalli/kafe.
Çfarë është Bixin?
Bixin është një përbërje organike që gjendet në farat e pemës së achiote. Kjo substancë i përket grupit apokarotenoid të përbërjeve organike. Zakonisht, ne mund ta nxjerrim këtë substancë nga farat për të prodhuar anatto, e cila është një ngjyrues ushqimor natyral i përbërë nga rreth 5% pigmente që kanë 70-80% përmbajtje biksine.
Figura 01: Struktura kimike e Bixin
Formula kimike e përbërjes së biksinës është C25H30O4, dhe masa molare e tij është 394,5 g/mol. Duket si kristale me ngjyrë portokalli. Është një përbërje organike e patretshme në ujë. Kimikisht, kjo substancë është e paqëndrueshme kur është e izoluar. Për shkak të kësaj natyre të paqëndrueshme, ajo shndërrohet në trans-bixin përmes izomerizimit. Edhe pse është i pazgjidhshëm në ujë, është i tretshëm në yndyrna dhe alkoole. Kur ky përbërës ekspozohet ndaj alkalit, ai hidrolizohet për të dhënë një acid dikarboksilik të njohur si "norbixin". Norbiksina është një derivat i tretshëm në ujë i biksinës.
Figura 02: Farat nga të cilat nxirret Përbërja
Bixin është kryesisht i dobishëm për qëllime ngjyrosjeje ku është i rëndësishëm si një ngjyrues pa shije për djathin, gjalpin, margarinën dhe çokollatën. Për më tepër, ne mund ta përdorim atë si një agjent ngjyrues për sapunët dhe produktet e kujdesit të lëkurës.
Çfarë është Norbixin?
Norbixin është një përbërës organik që shfaqet si një derivat i përbërjes bixin. Është një përbërës diterpenoid. Tradicionalisht, përdoret për të ngjyrosur produktet e qumështit si djathi çedar natyral, kosi, pijet e qumështit dhe akullorja. Kjo substancë shfaqet në një ton të verdhë-kuqe/kafe. Është më së shumti i dobishëm për t'u dhënë ngjyra produkteve që nuk kanë bazë vaji.
Figura 03: Struktura kimike e Norbiksinës
Në përgjithësi, ky agjent ngjyrues është i sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, mund të ketë disa efekte anësore të pazakonta të norbiksinës, të tilla si reaksione alergjike me simptoma të tilla si kruarje, ënjtje, presion të ulët të gjakut, urtikarie dhe dhimbje stomaku.
Formula molekulare e norbiksinës është C24H28O4. Masa molare e këtij përbërësi është rreth 380.5 g/mol. Është një substancë shumë polare për shkak të grupit të acidit karboksilik, i cili mund të kontribuojë në polaritetin e përbërjes.
Cilat janë ngjashmëritë midis Bixin dhe Norbixin?
- Biksina dhe norbiksina janë agjentë të rëndësishëm ngjyrues.
- Të dyja substancat kanë përdorime në industrinë ushqimore, industrinë e sapunit dhe detergjentit, industrinë kozmetike, etj.
Cili është ndryshimi midis Bixin dhe Norbixin?
Biksina dhe norbiksina janë komponime organike të rëndësishme që kanë aplikime në industri si agjentë ngjyrosës. Industritë kryesore që mund t'i përdorim këto substanca përfshijnë industrinë ushqimore, prodhimin e kujdesit të lëkurës dhe industritë e tjera kozmetike, prodhimin e sapunit dhe detergjentit, etj. Dallimi kryesor midis biksinës dhe norbiksinës është se biksina është e patretshme në ujë, ndërsa norbiksina është e tretshme në ujë derivat i biksinës. Për më tepër, biksina shfaqet si kristale me ngjyrë portokalli ndërsa norbiksina shfaqet si kristale me ngjyrë të verdhë-portokalli/kafe.
Më poshtë është një përmbledhje e ndryshimit midis biksinës dhe norbiksinës në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Bixin vs Norbixin
Bixin është një përbërje organike që gjendet në farat e pemës së achiote. Norbiksina është një përbërje organike që shfaqet si një derivat i përbërjes së biksinës. Dallimi kryesor midis biksinës dhe norbiksinës është se biksina është e pazgjidhshme në ujë, ndërsa norbiksina është një derivat i biksinës i tretshëm në ujë. Të dyja këto substanca janë të dobishme si agjentë ngjyrosës.
