Dallimi kryesor – mbirjes kundër mbirjes
Farat janë një strukturë biologjike që është e mbështjellë nga një mbulesë e jashtme mbrojtëse. Farërat përbëhen nga një embrion që më vonë zhvillohet në një filiz përmes mbirjes. Farërat veprojnë si burim ushqimor dhe konsiderohen si një aspekt kryesor i riprodhimit të bimëve. Zhvillimi i farës në një bimë të re kur plotëson faktorët e nevojshëm për t'i dhënë fund periudhës së përgjumjes njihet si mbirje. Mbirja arrihet vetëm nga farat që përmbajnë një embrion. Mbirja çon në zhvillimin e farës në një filiz, i cili më pas zhvillohet në dy struktura: pulpa dhe rrënjë. Mbirja është një proces me anë të të cilit farat ngjyhen dhe zhvillohen në forma të tretshme për t'u përdorur si burime ushqimore. Kështu, ndryshimi kryesor midis mbirjes dhe mbirjes është se mbirja është procesi me të cilin një organizëm rritet nga një farë ose strukturë e ngjashme ndërsa mbirja është procesi me të cilin farat nxiten të mbijnë ose mbin për qëllime tregtare.
Çfarë është mbirjes?
Mbirja është zhvillimi i një bime nga një farë ose spore pas një periudhe të përgjumjes. Gjatë mbirjes së farës, një farë fillimisht zhvillohet në dy struktura: një pulpë dhe një rrënjë. Kërkesa fillestare e një fare për të mbirë është prania e një embrioni pasi të përfundojë zhvillimi i tij. Fara pa embrion nuk do të mbijë. Mbirja e farës kërkon faktorë të ndryshëm. Për shkak të kushteve të jashtme mjedisore, një farë mund të ndjekë një periudhë të përgjumjes. Pasi të përfundojë periudha e gjumit, fara fillon procesin e mbirjes, i cili rifillon rritjen e indeve embrionale dhe zhvillohet në një filiz.
Figura 01: Mbirja e farës
Faktorë të jashtëm si temperatura e ambientit, intensiteti i dritës, uji dhe oksigjeni janë të nevojshëm për mbirjen e farave. Uji është një faktor thelbësor për mbirjen e farës. Kur farat piqen, përmbajtja e ujit në farë përdoret në mënyrë të tepruar. Gjatë mbirjes së farës, uji futet në farë përmes një procesi të njohur si thithje. Kjo krijon një rezervë uji që është mjaftueshëm për të lagur farën për mbirje. Mbyllja bën që veshja e farës të bymehet dhe përfundimisht të thyhet. Gjatë zhvillimit të bimëve, farat veprojnë si rezerva ushqimore të cilat përmbajnë niseshte dhe proteina. Kjo përdoret gjatë mbirjes së farës për të siguruar ushqim për embrionin në rritje. Këto rezerva ushqimore zbërthehen në kimikate që nevojiten për mbirjen e farës nga aktivizimi i enzimave hidrolitike nëpërmjet thithjes. Oksigjeni përdoret në mbirjen e farës gjatë proceseve të tyre metabolike, duke përfshirë frymëmarrjen aerobike, e cila siguron kërkesat e nevojshme të energjisë për rritjen e farës derisa të formohen gjethet. Mbirja e farës ndodh në një gamë të gjerë temperaturash. Në varësi të llojit të farës, temperatura për procesin e mbirjes do të ndryshojë.
Çfarë është Sprouting?
Sprouting është një shembull i mbirjes që përfshin njomjen e farave për disa orë, duke çuar në formimin e një zgjatjeje. Pasi të përfundojë ky proces, farat konsumohen si burim ushqimi. Në kontekstin e bujqësisë, mbirja është një aspekt i rëndësishëm. Farat konsiderohen si burime ushqimore me veti më pak të tretshme. Kur konsumohen, ka një probabilitet të lartë që këto fara të kalojnë nëpër traktin gastrointestinal pa u tretur. Disa fara nuk kanë fare vetitë e ngrënshmërisë.
Farat në kushtet e tyre të papërpunuara mund të kenë gjithashtu efekte të dëmshme në sistemet e gjalla. Ato ose pengojnë përthithjen e lëndëve të tjera ushqyese (veti anti-ushqyese) ose përmbajnë substanca të tilla si lektina dhe saponinat që ndikojnë në rreshtimin e traktit gastrointestinal. Sprouting është një metodë që konverton formën e patretshme të farave në formën e tretshme të farave. Vetitë anti-ushqyese mund të zvogëlohen me rritjen e biodisponibilitetit të lëndëve ushqyese brenda farave. Kjo arrihet përmes mbirjes në një masë më të madhe por edhe përmes njomjes dhe fermentimit.
Figura 02: Lakrat e mungit
Biodisponueshmëria e zinkut, kalciumit dhe hekurit përmirësohet nga procesi i mbirjes. Mbirja gjithashtu zvogëlon disponueshmërinë e taninës dhe fenolit. Reduktimi i niveleve anti-ushqyese varet nga kohëzgjatja e njomjes, kohëzgjatja e mbirjes dhe niveli i pH.
Cilat janë ngjashmëritë midis mbirjes dhe mbirjes?
- Për të dy proceset, kërkohet disponueshmëria e një farë të qëndrueshme.
- Në të dy proceset shfaqen fidanët.
Cili është ndryshimi midis mbirjes dhe mbirjes?
Mbirje kundër mbirjes |
|
| Mbirja është procesi me të cilin një organizëm rritet nga një farë ose strukturë e ngjashme. | Mbizja është procesi ku farat nxiten të mbijnë ose mbijnë për qëllime komerciale. |
| Faktorët që Ndikojnë në Procesi | |
| Një farë e qëndrueshme, uji, temperatura, oksigjeni dhe disponueshmëria e dritës janë faktorët që ndikojnë në mbirje. | Kohëzgjatja e njomjes, pH dhe kohëzgjatja e mbirjes janë faktorët që ndikojnë në mbirjen. |
Përmbledhje – Mbirje kundër mbirjes
Farat janë struktura biologjikisht të rëndësishme që përfshihen në riprodhimin e bimëve. Farat mund t'i nënshtrohen ose mbirjes ose mbirjes. Mbirja është një shembull i mbirjes. Mbirja është procesi me të cilin një organizëm rritet nga një farë ose strukturë e ngjashme. Mbirja është një proces me anë të të cilit një farë zhvillohet në një formë të tretshme që siguron faktorë të ndryshëm ushqyes. Ky është ndryshimi midis mbirjes dhe mbirjes. Për realizimin e të dy proceseve, prania e një fare të qëndrueshme është e rëndësishme.
Shkarko versionin PDF të mbirjes kundër mbirjes
Mund të shkarkoni versionin PDF të këtij artikulli dhe ta përdorni për qëllime jashtë linje sipas shënimit të citimit. Ju lutemi shkarkoni versionin PDF këtu Dallimi midis mbirjes dhe mbirjes
