Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Emri Mozzarella sjell në mendje imazhet e pjatave nga kuzhina italiane që bëhen me djathë të freskët. Në fakt, Mozzarella dhe Italia janë bërë sinonime të njëra-tjetrës. Mocarela nuk është gjë tjetër veçse djathë i freskët. Tradicionalisht bëhet nga qumështi i dhisë ose lopës. Ekziston edhe një djathë tjetër i quajtur Buffalo Mozzarella që është bërë shumë popullor këto ditë. Shumë njerëz mbeten të hutuar mes mocarelës dhe mocarelës së buallit, madje ka nga ata që mendojnë se dy varietetet e djathit janë të njëjta. Ka dallime midis këtyre dy llojeve të djathit të freskët që do të theksohen në këtë artikull.
Mozzarella
Mozzarella është një lloj djathi që prodhohet në Itali që nga kohra të lashta. Megjithatë, ajo u bë shumë e popullarizuar me shpikjen e sistemeve moderne të ftohjes dhe mjeteve të transportit dhe komunikimit që lejuan njerëzit në perëndim të shijonin këtë sekret të lashtë italian. Njerëzit ende besojnë se për të ngrënë mocarelën e vërtetë, duhet të udhëtoni deri në Napoli në Itali, megjithëse ky djath i freskët është lehtësisht i disponueshëm në tregje dhe mund të bëhet edhe në shtëpi. Mocarela është shumë e butë në prekje dhe shije në gojë, dhe duhet të hahet e freskët. Konservuesit dhe stabilizuesit kanë bërë të mundur blerjen e mocarelës së përpunuar.
Mozzarella mbahet pezull në shëllirë dhe shkrihet mbi pica, për t'i bërë ato të shijshme. Megjithatë, mund të pritet në feta për të bërë sallata ose të përdoret për të bërë shumë pjata të tjera. E bërë nga qumështi i dhisë, lopës ose buallit, mocarela ka gjithmonë një shije qumështore.
Buffalo Mozzarella
Siç nënkupton edhe emri, mocarela e buallit është mocarela e bërë nga qumështi i buallit të ujit. Në italisht quhet mozzarella di bufala. Ndonëse buallitë e ujit gjenden në shumë vende të tjera të botës, është djathi i freskët i bërë nga qumështi i buallit në Itali që konsiderohet më i shijshmi në mbarë botën.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mocarela është fjala që përdoret për t'iu referuar djathit të freskët të bërë nga qumështi i dhisë, lopës ose buallit.
• Nëse bëhet nga qumështi i lopës, mocarela në Itali quhet mozzarella fior di latte, dhe kur bëhet nga qumështi i buallit të ujit, quhet mozzarella di bufala.
• Mocarela e buallit konsiderohet të jetë më kremoze dhe më e shijshme se llojet e tjera të mocarelës.
• Mocarela e buallit konsiderohet më e shijshme se mocarela e tjera.
