Meksikan vs Tex Mex
Tex Mex është emri që i jepet një kuzhine rajonale në shtetet jugore, veçanërisht Teksasin që është frymëzuar nga ushqimet meksikane, por e përgatitur në stilin amerikan duke përdorur artikuj amerikanë. Ka shumë ngjashmëri midis ushqimit meksikan dhe Tex Mex që ngatërron njerëzit që dëshirojnë të hanë kuzhinë autentike meksikane. Megjithatë, ka edhe dallime midis Tex Mex dhe ushqimeve meksikane që do të theksohen në këtë artikull.
Tex Mex
Tex Mex është një term që i referohet një kuzhine të huaj vendase. Megjithëse termi mund të duket kontradiktor për shumicën e njerëzve, ai në fakt është një përshtatje e kuzhinës meksikane nga kuzhinierët vendas në Teksas. Ndërsa termi me vizë në mes u përdor për të treguar hekurudhën midis Teksasit dhe Meksikës, termi për ushqimet u përdor për herë të parë nga Diana Kennedy në librin e saj Kuzhinat e Meksikës, në vitin 1970 për t'iu referuar shumë pjatave që shërbeheshin në restorantet e Teksasit. versione vërtet amerikane të pjatave meksikane. Termi është kredituar për Tejanos (njerëzit e Teksasit me prejardhje meksikane) që krijoi një përzierje të kuzhinave meksikane dhe spanjolle.
Veçoria unike e Tex Mex është se është tipike vendase pasi nuk mund të gjendet askund tjetër në vend. Megjithatë, ajo mbetet e huaj në kuptimin që frymëzohet nga kuzhina meksikane. Kjo kuzhinë nuk ka mundur kurrë të shkrihet me stilin amerikan të gatimit deri më sot.
Kuzhina meksikane
Meksikanët kanë qenë gjithmonë krenarë për kuzhinën e tyre dhe nuk u pëlqen të shohin hollimin e ushqimeve dhe pjatave të tyre në asnjë mënyrë. Në fakt, kohët e fundit shumë pronarë restorantesh në SHBA që u shërbenin klientëve të tyre kuzhinë meksikane u dërguan në Meksikë nga qeveria për t'i ndërgjegjësuar ata për kuzhinën autentike meksikane dhe për t'i bërë të ditur se çfarë nuk është aspak meksikane. Kuzhina meksikane është një burim krenarie për vendin dhe meksikanët besojnë se i shton prestigj imazhit të vendit. Ky shqetësim për kuzhinën e pastër meksikane ka qenë për shkak të turistëve që vijnë në Teksas dhe hanë Tex Mex, e cila është parashikuar si kuzhinë e vërtetë meksikane, por është larg saj. Kuzhina autentike meksikane daton që nga koha e Majave dhe thekson kryesisht misrin, perimet dhe fasulet.
Meksikan vs Tex Mex
• Emri Tex Mex është shpikur nga Dianna Kennedy dhe i referohet një kuzhine të shërbyer nga shumë restorante teksas, e cila është frymëzuar nga kuzhina meksikane, por e përgatitur nga kuzhinierët vendas.
• Tex Mex është në thelb një kuzhinë që kombinon kuzhinën meksikane me shijet dhe artikujt amerikanë.
• Tex Mex përdor mish të ndryshëm, perime, djathëra dhe madje edhe mbushje në pjata sesa kuzhina autentike meksikane.
• Shumica e kuzhinave Tex Mex kanë një majë djathi kaçkavall, ndërsa ky djathë është i rrallë dhe praktikisht nuk përdoret në kuzhinën meksikane.
• Tex Mex ka një menu të kufizuar, ndërsa kuzhina meksikane është shumë më e larmishme.
• Përbërësit në Tex Mex janë të ndryshëm nga kuzhina meksikane.
• Qimnoni përdoret në Tex Mex ndërsa nuk përdoret në kuzhinën meksikane.
• Mbështjelljet e tortilla, tacos, enchiladas etj. nuk janë aq të zakonshme në kuzhinën meksikane sa u duket Tex Mex për turistët që vijnë në Teksas
• Ndërsa mishi i grirë përdoret zakonisht në Tex Mex, ai përdoret rrallë në kuzhinën meksikane.
