Cobbler vs Crisp
Këpucër dhe i freskët janë ëmbëlsira të ngrohta të pjekura duke përdorur mbushje frutash që janë të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Në fakt, ato janë perfekte për të kënaqur fëmijët në shtëpi kur nuk keni shumë në dorë, përveç frutave të stinës. Ka shumë ngjashmëri midis një këpucari dhe një kripesi për të ngatërruar njerëzit. Nëse edhe ju e keni të vështirë të dalloni midis një këpucari dhe një të freskët, lexoni pasi ky artikull përpiqet të nxjerrë në pah dallimet midis këtyre dy ëmbëlsirave të mrekullueshme.
Këpucari
Kur mendoni për këpucarin, ju vjen në mendje një ëmbëlsirë e shijshme me fruta të stinës që mbulohen me një kore dhe më pas piqen. Korja është e trashë dhe e bërë nga biskota ku si brenda përmban mbushje frutash me mollë, manaferra ose pjeshkë. Fillimisht, këpucarët bëheshin me koren e byrekut me mbushje frutash brenda dhe kore të sipërme dhe të poshtme me brumë byreku. Shumë besojnë se ëmbëlsira mori emrin e saj sepse brumi i gatuar që ishte i mbuluar mbi mbushjen e frutave dukej si kalldrëm. Gjëja që duhet mbajtur mend është se mbushja e frutave mbulohet me brumë biskotash dhe piqet në një tavë para se të shërbehet.
Crip
Crisp është një ëmbëlsirë e bërë me mbushje frutash brenda brumit të biskotave që është pjekur. Crisp u prezantua nga britanikët në botë dhe u bë i njohur në SHBA gjatë Luftës së Dytë Botërore. Thjesht duhet të piqni përzierjen e frutave pasi të keni bërë një sipërme me thërrime. Kjo mund të jetë thërrime buke, arra, miell, apo edhe një drithëra. Ndonjëherë njerëzit bëjnë një përzierje me gjalpë, arra, thërrime buke, sheqer, tërshërë etj. dhe e spërkasin mbi copa frutash dhe e vendosin në furrë për t'u pjekur. Ajo që në SHBA quhet kristal, britanikët i referohen në mënyrë interesante si një thërrime. Prania e arrave dhe rrushit të thatë në krokante e bëjnë atë krokante pasi të jetë pjekur.
Cili është ndryshimi midis Cobbler dhe Crisp?
• Këpucari ka një kore të trashë brumi byreku ose brumë biskotash që i jep pamjen e një rruge me kalldrëm pas pjekjes. Nga ana tjetër, crisp ka një spërkatje me thërrime të materialeve të ndryshme, ose një përzierje të bërë me gjalpë dhe të spërkatur mbi copat e frutave.
• Crisp bëhet krokant duke shtuar arra dhe rrush të thatë..
• Shtresa e sipërme e një këpucari është si një biskotë, ndërsa shtresa e sipërme e një krokanti është krokante.
• Crisp quhet crumble në MB.
• Thërrimat e bukës, tërshërës apo edhe drithërat përdoren në të freskëta, ndërsa mbushja e frutave mbulohet me brumë biskota në këpucar.
