Dallimi kryesor midis kantaksantinës dhe astaksantinës është se kantaksantina është pigment me ngjyrë vjollce ndërsa astaksantina është një pigment me ngjyrë të kuqe gjaku.
Kantaksantina dhe astaksantina janë pigmente me ngjyrë që mund t'i gjejmë natyrshëm në disa organizma, si majaja dhe algat. Organizmat që konsumojnë këto burime i pasqyrojnë këto ngjyra edhe në lëkurën e tyre.
Çfarë është Canthaksanthin?
Kantaksantina është një pigment natyral që i përket grupit keto-karotenoid. Është i përhapur gjerësisht në natyrë. Karotenoidet hyjnë në një grup të madh fitokimikash të quajtur terpenoidë. Ky pigment u izolua nga kërpudhat e ngrënshme për herë të parë. Këtë pigment mund ta gjejmë edhe në shumë burime të tjera, duke përfshirë algat jeshile, bakteret, krustacet dhe bioakumulimet te peshqit.
Figura 01: Struktura kimike e kantaksantinës
Formula kimike e kantaksantinës është C40H52O2. Masa molare e kësaj substance është 564,8 g/mol. Kur izolohet, shfaqet si kristale me ngjyrë vjollce. Për më tepër, ky pigment mund të përdoret si një aditiv ushqimor nën numrin E E 161g dhe është një agjent ngjyrues. Prodhuesit mund ta shtojnë këtë ngjyrosje ushqimore në ushqimin e troftës, salmonit dhe shpendëve.
Mund ta emërtojmë kantaksantinën si një antioksidant të fuqishëm të tretshëm në lipide. Ka një funksion të konsiderueshëm biologjik në indet e kafshëve. Këto funksione përfshijnë pastrimin e radikalëve të lirë dhe kursimin e vitaminës E. Për më tepër, kur e gëlltisim këtë pigment me qëllim për të stimuluar një ngjyrë të nxirë, ai mund të depozitohet në pannikulus për t'i dhënë lëkurës një nuancë portokalli të artë.
Çfarë është Astaxanthin?
Astaxanthin është një keto-karotenoid i grupit të terpeneve (një tetraterpenoid). Ky është një pigment ksantofil. Është një metabolit i zeaksantinës dhe kantaksantinës, të cilat përmbajnë grupe funksionale hidroksil dhe keton. Ngjashëm me shumë karotenoidë të tjerë, ky është gjithashtu një pigment i tretshëm në lipide që ka një ngjyrë të kuqe-portokalli për shkak të zinxhirit të tij të zgjatur të lidhjeve të dyfishta të konjuguara në qendër të përbërjes kimike. Ky zinxhir i lidhjeve të dyfishta të konjuguara në këtë përbërje është përgjegjës për funksionin antioksidues sepse ai mund të veprojë si një zonë e elektroneve të decentralizuara, të cilat mund të dhurohen për të reduktuar një molekulë oksiduese reduktuese.
Figura 02: Struktura Kimike e Astaxanthin
Astaxanthin ka formulën kimike C40H52O4. Masa molare e këtij komponimi është 596.8 g/mol. Duket si një pluhur i ngurtë i kuq. Natyrisht, ky pigment prodhohet në speciet e mikroalgave të ujërave të ëmbla dhe në llojet e kërpudhave të majave. Ky prodhim ndodh kur algat janë të stresuara nga mungesa e lëndëve ushqyese, kripësia e shtuar ose rrezet e tepërta të diellit. Për më tepër, kafshët që konsumojnë këtë algë reflektojnë ngjyrën e kuqe-portokalli në lëkurën e tyre.
Cilat janë ngjashmëritë midis kantaksantinës dhe astaksantinës?
- Kantaksantina dhe Astaxanthin janë pigmente me ngjyrë.
- Të dyja janë komponime të tretshme në lipide.
- Këto pigmente ndodhin natyrshëm.
Cili është ndryshimi midis kantaksantinës dhe astaksantinës?
Kantaksantina dhe astaksantina janë pigmente me ngjyra. Kantaksantina është një pigment natyral që i përket grupit keto-karotenoid, ndërsa Astaxanthin është një keto-karotenoid i grupit të terpeneve (një tetraterpenoid). Dallimi kryesor midis kantaksantinës dhe astaksantinës është se kantaksantina është pigment me ngjyrë vjollce, ndërsa astaksantina është një pigment me ngjyrë të kuqe gjaku.
Infografia e mëposhtme liston ndryshimet midis kantaksantinës dhe astaksantinës në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Kantaksantina dhe astaksantina janë pigmente me ngjyra që mund t'i gjejmë natyrshëm te disa kafshë, si maja, algat, etj. Kafshët që konsumojnë këto burime i pasqyrojnë këto ngjyra edhe në lëkurën e tyre. Dallimi kryesor midis kantaksantinës dhe astaksantinës është se kantaksantina është pigment me ngjyrë vjollce, ndërsa astaksantina është një pigment me ngjyrë të kuqe gjaku.
