Dallimi kryesor midis vlerës së acidit dhe vlerës së saponifikimit është se vlera e acidit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të neutralizuar një gram të një substance kimike ndërsa vlera e saponifikimit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të saponifikuar një gram yndyrë.
Megjithëse vlera e acidit dhe vlera e saponifikimit janë të ndryshme nga njëra-tjetra, të dyja këto vlera jepen si masë (e hidroksidit të kaliumit). Për më tepër, këto terma japin vlerën në njësi miligramë.
Çfarë është vlera e acidit?
Vlera e acidit është masa në miligramë e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të neutralizuar një gram të një substance kimike. Me fjalë të tjera, kjo vlerë përcakton sasinë e acidit në substancë. Në përgjithësi, kjo vlerë përdoret si masë e sasisë së grupeve të acidit karboksilik në një përbërje kimike - p.sh. acid yndyror.
Përcaktimi i vlerës së acidit përfshin tretjen e një sasie të njohur të një kampioni në një tretës organik (zakonisht ne përdorim izopropanolin si tretës) e ndjekur nga titrimi me një tretësirë të hidroksidit të kaliumit. Këtu, tretësira e hidroksidit të kaliumit duhet të ketë një përqendrim të njohur, dhe treguesi për këtë titrim është fenolftaleina. Ndryshimi i ngjyrës është i pangjyrë në rozë.
Figura 01: Ndryshimi i ngjyrës në pikën përfundimtare të titrimit
Numri acid mund të përdoret për të përcaktuar sasinë e aciditetit të një substance të tillë si bionaftë. Ekuacioni kimik për këtë përcaktim është si vijon: Veq është vëllimi i hidroksidit të kaliumit që kërkohet për titrimin që reagon me kampionin dhe 1 mL tretësirë të mprehtë në pikën ekuivalente, b ek.56,1 g/mol është masa molare e hidroksidit të kaliumit dhe Wvaj është masa e kampionit në gram.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wvaj}
Çfarë është vlera e saponifikimit?
Vlera e saponifikimit është masa në miligramë e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të saponifikuar një gram yndyrë në kushte specifike. Kjo vlerë mat peshën mesatare molekulare të të gjitha acideve yndyrore të pranishme në një kampion.
Figura 02: Saponifikimi
Kjo vlerë na lejon të krahasojmë gjatësinë mesatare të zinxhirit të acideve yndyrore. Në fakt, kjo vlerë përcakton sasinë e grupeve të acidit karboksilik për zinxhirin e acideve yndyrore. P.sh. një vlerë e ulët e saponifikimit të një yndyre të caktuar tregon se kjo yndyrë përmban një numër më të vogël grupesh funksionale karboksilike për njësi masë të asaj yndyre në krahasim me acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër.
Cili është ndryshimi midis vlerës së acidit dhe vlerës së saponifikimit?
Vlera e acidit dhe vlera e saponifikimit janë masa. Dallimi kryesor midis vlerës së acidit dhe vlerës së saponifikimit është se vlera e acidit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të neutralizuar një gram të një substance kimike ndërsa vlera e saponifikimit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të saponifikuar një gram yndyrë. Prandaj, vlera e acidit përcakton aciditetin e një substance të veçantë ndërsa vlera e saponifikimit përcakton sasinë e lidhjeve esterike në një yndyrë.
Infografia më poshtë përmbledh ndryshimet midis vlerës së acidit dhe vlerës së saponifikimit.
Përmbledhje – Vlera e acidit kundrejt vlerës së saponifikimit
Vlera e acidit dhe vlera e saponifikimit janë masa. Dallimi kryesor midis vlerës së acidit dhe vlerës së saponifikimit është se vlera e acidit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të neutralizuar një gram të një substance kimike ndërsa vlera e saponifikimit jep masën e hidroksidit të kaliumit që kërkohet për të saponifikuar një gram yndyrë.
