Dallimi kryesor midis esterit dhe eterit është se grupi funksional i një esteri është –COO, ndërsa grupi funksional i një eteri është –O-.
Esteri dhe eteri janë molekula organike me atome oksigjeni. Esteret kanë grupin –COO. Këtu, një atom oksigjeni është i lidhur me karbonin me një lidhje të dyfishtë, dhe oksigjeni tjetër është i lidhur me një lidhje të vetme. Meqenëse vetëm tre atome lidhen me atomin e karbonit, ai ka një gjeometri planare trigonale rreth tij. Për më tepër, atomi i karbonit është sp2 i hibridizuar. Për më tepër, një ester është një derivat i acidit karboksilik. Një eter, nga ana tjetër, ka një atom oksigjeni me dy lidhje të vetme me dy grupe alkil ose aril. Atomi i oksigjenit ka gjithashtu dy çifte të vetme elektronesh.
Çfarë është Ester?
Një ester është një përbërje organike që formohet nga reaksioni i një oksoacidi me një përbërës hidroksil (si alkooli dhe fenoli). I ngjan një acidi karboksilik që ka atomin e tij të hidrogjenit të grupit –COOH të zëvendësuar nga një grup alkil ose aril. Esteret janë molekula polare, por pikat e tyre të vlimit janë më të ulëta se ato të acideve karboksilike me peshë të ngjashme. Kjo është për shkak se esteret nuk mund të krijojnë lidhje hidrogjeni midis tyre. Sidoqoftë, ato mund të formojnë lidhje hidrogjeni midis atomeve të tyre të oksigjenit dhe atomeve të hidrogjenit të molekulave të ujit. Prandaj, esteret janë pak të tretshëm në ujë.
Figura 01: Struktura e përgjithshme e një esteri
Për më tepër, një ester ka një erë frutash, e cila është e ndryshme nga acidi karboksilik përkatës (acidet zakonisht kanë një erë të pakëndshme). Në fakt, këto estere janë arsyeja e erës së shumë frutave; për shembull, ananasi e merr erën e tij nga etanoati i etilit. Dhe, ky fenomen ka çuar në përdorimin e estereve në industrinë ushqimore.
Megjithatë, esteret që përdorim në një produkt të caktuar për të marrë një erë frutash të dëshiruar nuk janë i njëjti përbërës që është i pranishëm në burimin natyror. Megjithatë, esteret mund të prodhojnë të njëjtën shije dhe erë. Për më tepër, megjithëse përbërja nuk është e njëjtë me frutat natyrale, nuk është e rrezikshme të hani këto produkte ushqimore pasi struktura e esterit është shumë e ngjashme me atë të përbërjes natyrale.
Çfarë është Ether
Një eter është një përbërje organike që ka një atom oksigjeni të lidhur me dy grupe alkil ose aril. Ne mund të emërtojmë një eter të thjeshtë si etere alkil sepse ato përmbajnë dy grupe të vogla alkile të lidhura me një atom oksigjeni. Në nomenklaturën e tij, ne duhet të rendisim grupet alkile sipas rendit alfabetik dhe të shtojmë termin "eter" në fund. Për shembull, nëse një eter ka një grup metil dhe një grup n-butil të lidhur me atomin e oksigjenit, ne e emërtojmë atë si "eter n-butilmetil".
Eterët mund të shpërndajnë një gamë të gjerë përbërjesh polare dhe jopolare. Kjo është kryesisht për shkak se eterët nuk kanë një rrjet lidhje hidrogjeni që duhet të prishet në mënyrë që të shpërndajë një substancë të tretur. Prandaj, komponimet jopolare priren të treten në eter dietil më mirë se alkoolet.
Figura 02: Struktura e Përgjithshme e Eterit
Në strukturën e përgjithshme të eterit, oksigjeni ka një hibridizim sp3, dhe dy çiftet e vetme janë në dy orbitale të hibridizuara ndërsa dy marrin pjesë në lidhjen me grupet R. Këndi i lidhjes R-O-R është rreth 104.5°, që është i ngjashëm me ujin. Pikat e vlimit të etereve janë afërsisht të krahasueshme me ato të hidrokarbureve me të njëjtën peshë molekulare, por pikat e vlimit të etereve janë më të vogla se vlera e alkooleve. Megjithëse eterët nuk mund të krijojnë lidhje hidrogjeni brenda tyre, ata janë në gjendje të formojnë lidhje hidrogjeni me komponime të tjera si uji. Prandaj, eteret janë të tretshëm në ujë, por tretshmëria mund të ulet në varësi të gjatësisë së zinxhirëve hidrokarbure të lidhura.
Cili është ndryshimi midis Esterit dhe Eterit?
Një ester është një përbërje organike e formuar nga reaksioni i një oksoacidi me një përbërës hidroksil. Një eter, në të kundërt, është një përbërje organike që ka një atom oksigjeni të lidhur me dy grupe alkil ose aril. Dallimi kryesor midis esterit dhe eterit është se grupi funksional i esterit është –COO, ndërsa grupi funksional i eterit është –O-. Formula e përgjithshme kimike e esterit dhe eterit janë përkatësisht RC(=O)OR’ dhe R-O-R’. Për më tepër, një ndryshim tjetër domethënës midis esterit dhe eterit është se esteri ka një grup karbonil në grupin e tij funksional ku eteri nuk ka.
Më e rëndësishmja, esteret kanë një erë frutash, ndërsa eteri ka një erë të fortë eterike. Prandaj, ne mund ta konsiderojmë këtë edhe si një ndryshim midis esterit dhe eterit. Gjithashtu, esteret kanë pikë vlimi më të ulët se acidet karboksilike dhe alkoolet me të njëjtën peshë ndërsa eteri ka pikë vlimi më të ulët se esteret, acidet karboksilike dhe alkoolet me të njëjtën peshë.
Përmbledhje – Ester vs Ether
Një ester është një përbërje organike që formohet duke reaguar një oksoacid me një përbërës hidroksil. Një eter, nga ana tjetër, është një përbërje organike që ka një atom oksigjeni të lidhur me dy grupe alkil ose aril. Dallimi kryesor midis esterit dhe eterit është se grupi funksional i esterit është –COO, ndërsa grupi funksional i eterit është –O-.
