Dallimi midis akrilamidit dhe bisakrilamidit

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:50

Dallimi kryesor – Akrilamide vs Bisakrilamide

Meqenëse dy emrat akrilamid dhe bisakrilamid tingëllojnë të ngjashëm, strukturat e tyre kimike gjithashtu kanë disa ngjashmëri. Një molekulë bisakrilamide përmban dy molekula akrilamide të bashkuara përmes një ure -CH₂– nëpërmjet atomit të azotit në grupin e amidit. Kjo lidhje formohet duke hequr një atom hidrogjeni dhe më pas duke u lidhur me atomin e karbonit në grupin CH₂ . Të dyja këto komponime janë shumë të rëndësishme industriale dhe përdoren në aplikime të ndryshme. Një kombinim i këtyre dy komponimeve përdoret në disa aplikacione. Dallimi kryesor midis Acrylamide dhe Bisacrylamide është se formula kimike e Acrylamide është C₃H₅NO ndërsa formula kimike e Bisacrylamide është C ₇H₁₀N₂O₂

Çfarë është akrilamide?

Emri IUPAC i akrilamidit është prop-2-enamid dhe formula e tij kimike është C₃H₅NO. Njihet gjithashtu si amid akrilik. Akrilamidi është një lëndë kristalore e bardhë pa erë. Është i tretshëm në disa tretës si ujë, etanol, eter dhe kloroform. Ai dekompozohet kur acidet, bazat, agjentët oksidues, hekuri dhe kripërat e hekurit janë të pranishme në mjedis. Kur dekompozimi ndodh jo termikisht, ai formon amoniak (NH₃), dhe dekompozimi termik prodhon monoksid karboni (CO), dioksid karboni (CO_{2) dhe oksidet e azotit.}

Struktura kimike e akrilamidit

Çfarë është Bisacrylamide?

Bisacrylamide njihet gjithashtu si N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm ose MBAA) dhe formula e tij molekulare është C₇H₁₀N ₂O_{2Është një agjent ndërlidhës që përdoret në formimin e polimereve si poliakrilamid. Përdoret gjithashtu në biokimi pasi është një nga përbërësit e xhelit të poliakrilamidit. Mund të polimerizohet me akrilamid dhe të krijojë lidhje tërthore midis zinxhirëve poliakrilamide, duke formuar një rrjet poliakrilamidesh në vend të zinxhirëve linearë të palidhur poliakrilamide.}

Struktura kimike e bisakrilamidit

Cili është ndryshimi midis Akrilamidit dhe Bisakrilamidit?

Karakteristikat e akrilamidit dhe bisakrilamidit

Struktura:

Akrilamide: formula molekulare e akrilamidit është C₃H_{5NO, dhe struktura e tij kimike është siç tregohet më sipër.}

Bisakrilamide: formula molekulare e bisakrilamidit është C₇H₁₀N₂O _{2,dhe struktura e tij është siç tregohet më sipër.}

Përdor:

Akrilamide: Akrilamidi është një kimikat i përdorur në disa nga proceset shumë të rëndësishme industriale, si prodhimi i letrave, plastikës dhe ngjyrave. Përdoret gjithashtu në impiantet e trajtimit të ujit për trajtimin e ujit të pijshëm dhe ujërave të zeza. Një sasi e vogël akrilamide përdoret për të prodhuar disa produkte të konsumit si materialet e paketimit të ushqimit dhe disa ngjitës.

Bisacrylamide: Bisacrylamide përdoret në aplikime mikrobiologjike; mund të modifikohet në mënyrë sintetike në polimere dhe komponime të reja që kanë veti antibakteriale. Përveç kësaj, përdoret për të prodhuar xhel poliakrilamid në xhel elektroforezë. Krijon lidhje tërthore midis akrilamidit dhe bis-akrilamidit. Raporti midis akrilamidit dhe poliakrilamidit përcakton karakteristikat e xhelit të poliakrilamidit. Mund të ruajë qëndrueshmërinë e xhelit; sepse ka aftësinë për të krijuar një rrjet dhe jo zinxhirë linearë.

bollëk:

Akrilamide: Megjithëse akrilamidi ka qenë i pranishëm në ushqim që nga fillimi i gatimit, u zbulua për herë të parë në ushqim në 2002 (prill).

Akrilamide formohet natyrshëm në produktet ushqimore me niseshte në gatim në temperaturë të lartë (në 120 ^{o dhe lagështi të ulët); të tilla si skuqja, pjekja dhe pjekja. Kjo ndodh për shkak të një reaksioni kimik të quajtur “reaksioni Maillard” i cili ‘kafeton’ ushqimin dhe ndikon në shijen e tij.}

Mund të formohet gjithashtu nga sheqernat dhe aminoacidet (kryesisht në asparaginë) që janë natyralisht të pranishme në shumë ushqime. Përveç kësaj, akrilamide gjendet në patatet e skuqura, patate të skuqura, biskota, bukë dhe kafe. Por, nuk ndodh në ambalazhet e ushqimeve apo në mjedis. Për më tepër, ajo gjendet edhe në materiale jo ushqimore si tymi i duhanit.

Bisacrylamide: Bisacrylamide është një ndërlidhës i disponueshëm në treg, i përdorur me akrilamid, i cili disponohet si pluhur i thatë dhe një zgjidhje e parapërzier.