Avokado vs Guacamole
Avokado është një frut në formë dardhe, me origjinë nga Meksika. Pjesa e ngrënshme e frutit të avokados mund të përdoret si përbërës në disa produkte ushqimore të përpunuara. Një dip i quajtur guacamole, spërkatje të thekurit, milkshakes, akullore dhe ushqime të lehta janë disa nga produktet ushqimore të njohura me bazë avokado. Për shkak të pranisë së lartë të yndyrës në mish, përdoret për të zëvendësuar përbërësin yndyror në ushqimet e përpunuara. Në disa akullore dhe kos, mishi i avokados përdoret si një burim alternativ yndyre.
Avokado
Sipas klasifikimit biologjik, avokado i përket familjes Lauraceae. Është emërtuar shkencërisht si Persea Americana. Kategorizuar si një frut me mish për shkak të pranisë së kokrra të kuqe të madhe që përmban një farë të vetme në të. Dhe endokarpi i ngrënshëm është shumë mishor në avokado. Përsëri po bie në kategorinë e frutave klimakterike. Këto fruta janë të pjekura në pemë dhe piqen nga pemët. Etileni mund të stimulojë pjekjen e frutave të avokados.
Në mënyrë ushqyese avokado është një frut, i cili është shumë i pasur me yndyrë që siguron 75 për qind të kalorive të plota të frutave. Yndyrat e pangopura në avokado janë më të larta se përbërësit e yndyrave të ngopura dhe të pangopura. Përveç kësaj, ai përmban karbohidrate (sheqer dhe fibra dietike), proteina, vitamina (B, E dhe K) dhe disa minerale. 25 për qind e fibrave dietike në avokado janë të tretshme, ndërsa pjesa tjetër është e patretshme. Për shkak të kësaj përbërje të veçantë, avokado është një frut me shumë përfitime ushqyese. Mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit LDL, i cili është i dëmshëm për shëndetin, ndërsa rrit sasinë e kolesterolit të dobishëm HDL. Jo vetëm për shëndetin, por edhe përbërja e avokados është e dobishme në mënyra të ndryshme si zbukurimi, përgatitja e sapunit dhe kremrat në industrinë kozmetike.
Bimët e avokados shumohen në disa mënyra. Natyrisht ata bëjnë vetëpllenim me përdorimin e dikogamisë së saj në lulëzim. Por komercialisht ajo përhapet nëpërmjet disa teknikave si shartimi, lulëzimi dhe kultura e indeve. Me praktikimin e këtyre metodave të shumimit, mund të arrihet një rendiment cilësor, në sasi të lartë. Klimat subtropikale dhe tropikale janë më të mirat për rritjen e pemëve të avokados. Përndryshe, ata nuk mund të tolerojnë kushtet e temperaturës së ngrirjes dhe të mbajnë aktivitetet e tyre fiziologjike në nivelet optimale.
Guacamole
Guacamole është një nga ushqimet e famshme meksikane të bazuar në mishin e avokados. Nuk ka ndonjë recetë të rëndësishme, origjinale për të bërë guacamole, por një numër recetash të ndryshme janë në dispozicion. Shpesh bëhet me avokado të grirë mirë, të përzier me domate, lëng lime, kripë deti, piper, pluhur djegës, qepë të bardhë, qepë të kuqe dhe disa erëza ose erëza të tjera. Në rastin e përgatitjes së guakamoles, hapi i parë është grirja e avokadove të pjekura. Mbi avokadot e grisura ose të pa grisura do të rezultojë në cilësi më të ulëta organoleptike dhe jetëgjatësi gjithashtu. Një pastë e trashë avokadoje pure e kombinuar me të gjithë ose disa nga përbërësit quhet guacamole. Lëngu i gëlqeres shtohet në guacamole për të parandaluar skuqjen enzimatike dhe për të ndihmuar në marrjen e një ngjyre të këndshme në produktin përfundimtar. Ekzistojnë disa praktika të ruajtjes që mund të ndiqen për të zgjatur jetëgjatësinë e guacamole. Ngrirja, paketimi me presion të lartë dhe konservuesit artificialë përdoren si metoda të ruajtjes së guacamole. Mbajtja si produkte të ftohta do të përmirësojë ruajtjen.
Cili është ndryshimi midis avokados dhe guacamole?
• Avokado është një frut ndërsa guacamole është një nga produktet ushqimore të përpunuara bazuar në mishin e avokados.
• Disa përbërës të tjerë si qepa, djegësi, speci dhe erëzat i shtohen mishit të avokados në rastin e përgatitjes së guakamoles.
• Bazuar në devijimet në përbërje, përbërja ushqyese mund të ndryshojë në të dyja.
• Afati i ruajtjes së avokados së freskët është më i lartë se guacamole e përpunuar. Prandaj, guacamole duhet të mbahet si një produkt i ftohtë për një jetëgjatësi më të mirë.
