Mustard vs Wasabi
Sinapi është një bimë e famshme për farat e saj që na sigurojnë vaj mustardë. Ka shumë lloje të mustardës që përdoren si një mjet gatimi ashtu edhe si erëz në pjata. Wasabi është gjithashtu një erëz e përdorur kryesisht në Sushi japonez. Nga të dyja, përdorimi i mustardës si salcë është më i vjetër dhe daton pothuajse 6000 vjet më parë, ndërsa Wasabi është një lloj erëzash relativisht më i ri që ka origjinën në Japoni në shekullin e 16-të. Ka shumë ndryshime midis mustardës dhe Wasabi që do të sqarohen në këtë artikull.
Mustarda vjen në shumë varietete me shije dhe aromë të veçantë. Nxehtësia e farave të sinapit ndryshon shumë dhe ato të zeza konsiderohen të jenë më të nxehta. Mustarda përdoret si një material erëzash në të gjitha llojet e pjatave në të gjithë botën, madje edhe hot dogët dhe burgerët spërkaten bujarisht me mustardë për të dhënë një aromë të fortë. Gjethet e mustardës në Indi përdoren për të bërë një pjatë që është e shëndetshme dhe ushqyese. Është mustarda e zezë (brassica nigra) ajo që është më e athët, ndërsa ka më pak të vërteta si mustarda kafe dhe e verdhë.
Wasabi është një erëz që përdoret si erëza dhe erëz në Sushi. Është një barishte vendase e Japonisë që kultivohet në klimat e freskëta që gjenden në rajonet pllaja të vendit. Japonezët përdorin Wasabi si në petë ashtu edhe në oriz. Disa bare sushi këto ditë po servirin role Wasabi që është bërë hit në mesin e njerëzve. Wasabi i grirë shndërrohet në pastë dhe kthehet në një salcë që përdoret bujarisht si erëza në Sushi në Japoni këto ditë.
Farat e mustardës përzihen me uthull dhe ujë për të krijuar shijen që pëlqehet nga njerëzit në të gjitha llojet e recetave. Kur farat çajnë ose shpërthejnë, ato lëshojnë shijen e tyre tipike. Meqenëse farat e mustardës janë natyralisht të nxehta, salca e mustardës nuk duhet të përzihet me spec djegës ose piper për ta bërë atë të nxehtë. Për ata që nuk e pëlqejnë aromën e fortë, ka përbërës që përzihen për të zbutur erën dhe aromën e mprehtë.
Cili është ndryshimi midis Mustardës dhe Wasabit?
• Si mustarda ashtu edhe Wasabi përdoren si erëza dhe erëza në pjata të ndryshme.
• Mustarda është e njohur për njerëzimin që nga kohërat e lashta dhe përdoret në të gjithë botën me shumë lloje mustarde që kanë shkallë të ndryshme nxehtësie.
• Wasabi është vendas në Japoni dhe është një barishte shumëvjeçare e rritur në rajonet pllaja të Japonisë.
• Wasabi shtohet mbi sushi dhe petë për t'i dhënë një shije të fortë pjatave ashtu si salca e mustardës për t'i dhënë një shije të fortë pjatave.
• Të dyja janë të disponueshme në formë pluhuri si dhe në formë paste.
• Wasabi është një rrënjë e familjes së rrepkës së kuajve, ndërsa mustarda është fara e bimës së mustardës.
