Sushi vs Maki
Dallimi midis kanaçes sushi Maki është në atë që një kuzhinier përdor për të përgatitur çdo pjatë. Sushi është ndoshta pjata ushqimore japoneze më e njohur për botën e jashtme. Është një recetë që përbëhet nga orizi dhe peshku me aromë uthull. Megjithatë, ka shumë variacione të Sushit që janë më pak të njohura për njerëzit jashtë Japonisë. Maki është një recetë e tillë që krijon shumë konfuzion pasi nganjëherë paraqitet si një pjatë krejtësisht e ndryshme ndërsa, herë pas here, përmendet si një lloj i veçantë Sushi. Në fakt, situata bëhet komplekse pasi ka shumë lloje të vetë Maki. Le të bëjmë dallimin midis Maki dhe Sushi duke theksuar veçoritë e tyre.
Për të kuptuar ndryshimet delikate midis Sushi dhe Maki, duhet të kuptoni fjalët si Shari, Neta dhe Sashimi. Ndërsa shari është orizi i gatuar që është uthull, neta i referohet përbërësve të tjerë që i shtohen shariut për ta bërë atë një sushi. Kjo neta është zakonisht ushqim deti, dhe më shpesh është peshku i zier në avull ai që përbën Sushin. Ushqimi i detit i papërpunuar, kur prehet në feta dhe shërbehet vetë, bën një recetë të quajtur sashimi për ta dalluar nga Sushi, i cili pothuajse gjithmonë ka oriz të zier në avull.
Çfarë është Sushi?
Sushi është një pjatë e lashtë ushqimore që gjurmon origjinën e saj në dinastinë Tang në shekullin e VII pas Krishtit. Ai ka qenë gjithmonë i përbërë nga peshk dhe oriz i fermentuar, dhe fjala sushi do të thotë diçka që ka shije të thartë. Çuditërisht, në kohët e hershme, vetëm peshku konsumohej ndërsa orizi hidhej. Pikërisht kur orizit iu shtua uthull për të rritur thartirën, gjella mund të ruhej për një kohë më të gjatë. Kjo gjithashtu ndihmoi në uljen e kohës së fermentimit të peshkut. Më në fund, procesi i fermentimit u hoq dhe Sushi modern është një recetë që hahet plotësisht; jo vetëm duke ngrënë peshk dhe duke hedhur oriz. Gjithashtu, në kundërshtim me mendimin popullor, Sushi nuk do të thotë "peshk i papërpunuar". Do të thotë "oriz me uthull".
Sushi që shohim sot është një krijim i Hanaya Yohei e cila pothuajse e ktheu Sushin në një ushqim të shpejtë. Përgatitet lehtësisht dhe shpejt pasi nuk ka nevojë për fermentim dhe popullariteti i tij është rritur shumë me shitës në rrugë dhe restorante të vogla që shërbejnë variacione të ndryshme të Sushit sot.
Ka Sushi vegjetarian dhe gjithashtu Sushi i bërë me peshk dhe mish, qoftë të papërpunuar ose të gatuar. Ekzistojnë tre lloje kryesore të Sushit. Ata janë Maki Sushi, Nigiri Sushi dhe Oshi-Sushi. Në Nigiri Sushi, ju vendosni feta peshku mbi jastëkët e orizit. Në Oshi-Sushi, Sushi vjen në copa të madhësisë së kafshimit në formën e drejtkëndëshave ose katrorëve. Këto copa vendosen në një kuti druri.
Çfarë është Maki?
Maki quhet edhe sushi i mbështjellë, dhe është në formë cilindrike. Në përgjithësi, përmbajtja e një maki zushi (maki) mbështillet në një nori. Nori është alga deti e ngrënshme dhe përdoret kryesisht në përgatitjen e recetave të ndryshme, jo vetëm në Japoni, por edhe në Kore dhe Kinë. Megjithatë, Maki mund të bëhet i mbështjellë në një omlette apo edhe letër soje. Ndonjëherë kastraveci dhe tofu përdoren gjithashtu si mbështjellës.
Kështu, ndryshimi themelor në Sushi dhe Maki qëndron në mënyrën se si paraqitet çdo artikull ushqimor. Ka njerëz që preferojnë ta quajnë sushi të mbështjellë në vend se ta quajnë Maki. Kur bëhet fjalë për Makin, ju vendosni Norin e thekur dhe një shtresë orizi rreth një perimeje ose një peshku ose ndonjë mbushje tjetër.
Cili është ndryshimi midis Sushi dhe Maki?
Sushi është emri i parë që godet një person kur i përmendet kuzhina japoneze.
• Sushi është një pjatë e lashtë nga Japonia që përgatitet me oriz të zier në avull dhe peshk.
• Në kohët e hershme, kërkohej fermentimi i peshkut dhe shtimi i uthullës, por, në kohët moderne, fermentimi është hequr duke e bërë Sushin si një ushqim të shpejtë.
• Ekzistojnë kryesisht tre lloje Sushi si Maki Sushi, Nigiri Sushi dhe Oshi-Sushi.
• Maki është një lloj i veçantë sushi. Është referuar edhe si sushi i mbështjellë.
• Kur sushi mbështillet në një formë cilindrike brenda një mbështjelljeje me alga deti, rrogoz bambuje ose edhe një omlette, formohet Maki. Pra, është metoda e prezantimit që ndryshon Maki nga Sushi.
