Qepë të kuqe vs të verdha
Qepa është një perime që pëlqehet nga kuzhinierët dhe amvisat në mbarë botën për shkak të aromës dhe aromës që u japin recetave ushqimore ku ato përdoren. Në veçanti, pasta e qepëve rezulton e paçmueshme gjatë përgatitjes së lëngut ose lëngut receta me bazë kerri. Qepët konsumohen si të papërpunuara ashtu edhe të gatuara, dhe ato janë baza e shumë kuzhinave në mbarë botën, veçanërisht kineze dhe meksikane. Qepët vijnë në të gjitha format dhe madhësitë dhe në shumë varietete të ndryshme. Nga ato, qepët e verdha dhe të kuqe janë qepët më të përdorura. Ky artikull hedh një vështrim më të afërt në dy qepët me ngjyra të ndryshme për të zbuluar dallimet e tyre për të mundësuar që dikush të përdorë njërën nga të dyja kur një recetë e kërkon atë.
Qepë e verdhë
Të quajtura edhe qepë kafe, këto janë qepët më të përdorura në të gjithë botën në kuzhina. Kanë madhësinë e grushtit dhe ndihen të fortë. Ato kanë shtresa mishi dhe janë si acide ashtu edhe të ëmbla, duke arritur një ekuilibër të duhur midis këtyre aspekteve të qepëve. Këto qepë bëhen më të ëmbla me kohëzgjatjen e gatimit. Ju i identifikoni lehtësisht këto qepë me ngjyrën e lëkurës së tyre që është e artë ose kafe, por ka një veçori tjetër karakteristike të qepëve të verdha, dhe ajo është lëkura e jashtme e ashpër.
Qepë e kuqe
Qepët e kuqe dallohen në familjen e qepëve për shkak të ngjyrës së tyre të kuqërremtë dhe të purpurt. Në fakt, edhe mishi i tyre ka ngjyrë vjollce të thellë dhe megjithëse shija e tyre është pothuajse e njëjtë me qepët e verdha, ato konsiderohen më të përshtatshme për sallata dhe në kuzhinat ku përdoren kryesisht të gjalla pasi kanë një shije të butë. Edhe pse fillimisht merrni një pastë ngjyrë vjollce, ngjyra ikën sapo kjo pastë të skuqet ose piqet. Qepët e kuqe sjellin lot në sy dhe shumë njerëz i zhytin në ujë për t'i bërë të humbasin aftësinë e tyre shtrënguese.
Qepë të kuqe vs të verdha ose kafe
• Qepët e verdha dhe të kuqe të dyja i përkasin kategorisë së qepëve të thata.
• Qepët e verdha quhen gjithashtu qepë kafe dhe kanë një letër si lëkura dhe mish të fortë që është i bardhë.
• Qepët e kuqe kanë astringencë më të madhe dhe sjellin lot në sy duke i shtyrë njerëzit t'i zhytin në ujë për ca kohë për t'i bërë më të buta.
• Mishi i qepëve të kuqe ka ngjyrë të purpurt, por humbet ngjyrën e tij kur skuqet.
• Qepa e kuqe preferohet kryesisht e papërpunuar ndërsa është qepa e verdhë që është ideale për gatim.
• Ekziston vetëm ekuilibri i duhur i astringencës dhe ëmbëlsisë në qepët e verdha.
• Dikush mund të zëvendësojë qepët e kuqe me qepët e verdha në një recetë.
• Qepët e kuqe janë më të mira kur konsumohen të papërpunuara si në sallata ose pas pjekjes dhe pjekjes, ndërsa qepët e verdha janë më të mirat për gatim.
