Shallot vs qepë e pranverës
Qepët hahen me zjarr në të gjitha pjesët e botës për shkak të aftësisë së tyre për t'u dhënë shije recetave në të cilat përdoren, gjithashtu si një përbërës thelbësor në sallatat e llojeve të ndryshme. Në disa kultura, një vakt është i vështirë për t'u përfunduar pa shtuar qepë në një formë ose në tjetrën, dhe ka njerëz të panumërt në Indi që konsumojnë qepë në formën e saj të papërpunuar së bashku me bukën indiane për të përfunduar vaktin e tyre. Ka kaq shumë emra dhe lloje qepësh në pjesë të ndryshme të botës, saqë është e lehtë për njerëzit të ngatërrohen midis emrave të tillë si qepe, qepë, qepë të njoma etj. Në këtë artikull, ne do të bëjmë dallimin midis qepujve dhe qepëve të pranverës në varësi të veçorive të tyre fizike, shijes dhe përdorimit.
Shallots
Në kulturat aziatike, është qepa ajo që përdoret gjerësisht, por jo shumë njerëz e dinë që qepët janë gjithashtu një shumëllojshmëri qepësh që i përkasin familjes Allium Cepa. Shalotat kanë shijen dhe strukturën e tyre të veçantë që është disi e ndryshme nga qepët. Mund ta dalloni nga qepët për shkak të bazës së saj të ngushtuar ose të mprehtë. Ajo gjithashtu ka një lëkurë kafe ose bakri në krahasim me qepët që kanë lëkurë më të bardhë dhe rozë. Shalotat kanë një shije më të ëmbël se ajo e qepëve dhe janë gjithashtu më afër hudhrës. Shalotat rriten si një grumbull llambash, qepët rriten si llambë individuale për bimë. Shalotat janë në formë të zgjatur ndërsa qepët janë në formë më rrethore.
Qëpët e pranverës
Këto janë në të vërtetë qepë jeshile të pjekura. Qepët e gjelbra përdoren më shumë në gatimet kineze. Ato janë të gjata dhe të holla me bazë të bardhë dhe majat jeshile. Kur nuk janë pjekur, llamba nuk formohet në mënyrë të përsosur dhe quhet qepë e gjelbër. Nga ana tjetër, kur llamba është zhvilluar plotësisht, ne i referohemi asaj si një qepë e pranverës. Qepët e pranverës njihen edhe si qepë sallate. Llamba është më e rrumbullakët dhe më e ëmbël se ajo e qepëve jeshile. Në krahasim me qepët e njoma ku përdoren gjithmonë majat e gjelbra, majat e gjelbra të qepëve të pranverës përdoren rrallë, sepse ato kanë shije shumë intensive.
Nuk është për t'u habitur të shohësh njerëz që ngatërrohen midis shumë llojeve të qepëve të pranverës pasi ato emërtohen ndryshe në kultura të ndryshme si qepa, qepa e njoma, qepa e pranverës, qepa e sallatës, shkopinjtë e qepëve, etj.
Cili është ndryshimi midis qepës dhe qepës së pranverës?
• Shallot janë llamba me ngjyrë bakri ose kafe, ndërsa qepët e pranverës janë të gjata dhe të holla me baza të bardha dhe majat jeshile
• Shalotat hahen si të gjalla ashtu edhe në gatim. Nga ana tjetër, qepët e pranverës përdoren kryesisht si sallata
• Qepët e pranverës janë më të buta dhe më të ëmbla se qepujt
• Ndërsa në rastin e qepujve, lëkura duhet të qërohet para konsumimit, qepët e pranverës, mund të lahen dhe priten për t'u ngrënë pa qëruar
• Qepët e pranverës përdoren kryesisht në supa dhe petë kineze.
