Presh vs Qepë Pranverë
Shumica prej nesh e pëlqejnë aromën dhe shijen e qepëve, por nuk e pëlqen natyra e saj pikante që shpesh i bën njerëzit të qajnë kur qepët e freskëta qërohen ose priten brenda kuzhinës. Ka shumë lloje të ndryshme qepësh që i përkasin gjinisë allium. Një nga këto varietete quhet qepë e pranverës ose qepë sallate. Të gjithëve na pëlqen të hamë këto qepë që janë pjesë përbërëse e kuzhinës kineze. Ka edhe një perime tjetër që ngjan me këto qepët e pranverës dhe ajo është preshi. Ka kaq shumë ngjashmëri mes qepës së pranverës dhe preshit, saqë shumë mbeten të hutuar mes të dyjave. Ky artikull përpiqet të heqë të gjithë konfuzionin duke theksuar dallimet midis tyre.
Qepë pranverore
Qëpa e pranverës është një bimë e ngrënshme dhe i përket specieve Allium. Karakteristika kryesore e kësaj lloj qepe është se ajo ka gjethe jeshile të zbrazëta dhe një llambë që shërben si rrënjë brenda tokës. Këto qepë janë të njohura në të gjithë botën për shijen dhe aromën e tyre. Ata kanë një erë shumë më të butë se qepët e kuqe dhe janë më të gjithanshme se qepët e kuqe pasi mund të hahen si sallatë të papërpunuara dhe gjithashtu përdoren në supa, kerri dhe madje edhe brenda sanduiçeve. Qepët e pranverës janë më të vogla se qepët e kuqe, por ndërsa në rastin e qepëve të kuqe përdoret vetëm llamba, është e gjithë gjethja dhe llamba që përdoret në rastin e qepës së pranverës. Qepët e pranverës kërkojnë gjithashtu shumë më pak kohë për t'u gatuar, gjë që i bën ato të njohura në shumë kuzhina si kuzhina kineze.
Presh
Preshi është një perime që i përket të njëjtës familje të bimëve me lule që bëjnë qepët dhe hudhrat. Preshi është një bimë e ngrënshme edhe pse konsumohet vetëm tufa e gjetheve mbi tokë. Ndryshe nga qepa dhe qepa që kanë një llambë brenda dheut, preshi ka një mbështjellës gjethesh nën tokë që pritet para se të shitet në treg. Edhe pse preshi ka shije si qepë, ai është më krokant se qepa. Preshi përdoret shumë shpesh në kuzhinën italiane pasi së bashku me selino dhe karota bëjnë një bazë të mirë karri, zierje dhe supa. Gjatë gatimit, përdoret vetëm pjesa e bardhë e preshit, megjithëse e gjithë rrjedhja mund të përdoret kur është e re dhe e butë.
Cili është ndryshimi midis preshit dhe qepës së pranverës?
• Pjesa e ngrënshme e preshit shtrihet mbi tokë, ndërsa në rastin e qepës konsumohet edhe llamba që mbetet brenda tokës.
• Preshi është më i madh se qepa.
• Preshi ka një aromë shumë më të butë se qepët e pranverës.
• Qepët e pranverës janë pjesë përbërëse e kuzhinës kineze, ndërsa preshi përdoret më shpesh në kuzhinën italiane.
