Leeks vs Scallions
Për të ekzekutuar një recetë të përsosur, ju duhen përbërës të përsosur. Ndërsa disa përbërës mund të zëvendësohen me një tjetër, disa nuk duhen bërë kështu, pasi një gjë e tillë do të ndikonte ndjeshëm në rezultatin e pjatës. Është për këtë arsye që njeriu duhet të jetë i vetëdijshëm për dallimet e shumta që ekzistojnë midis përbërësve të ndryshëm. Meqenëse disa mund të ngatërrohen lehtësisht me një tjetër, një kuzhinier i mirë duhet të vendosë gjithmonë që të kalojë me kujdes listën e përbërësve të dikujt përpara se të fillojë me një pjatë.
Çfarë janë preshi?
Preshi mund të përkufizohet si një perime që i përket gjinisë Allium, të njëjtës familje si hudhra dhe qepa, por në nënfamiljen Allioideae të familjes Amaryllidaceae. Pjesa e ngrënshme e preshit është mbështjellja e gjethes që nganjëherë ngatërrohet me kërcell. Nuk formon qepë të ngjashme me llambën, por formon një cilindër të gjatë gjethesh të mbështjella që dalin nga toka. Pasi të vendosen, preshi janë bimë të qëndrueshme që njihen për aftësinë e tyre për t'i mbijetuar çdo moti.
Grupi i preshit njihet shkencërisht si Allium ampeloprasum edhe pse mund të ketë disa kultivarë presh që i përkasin këtij grupi. Llojet më të njohura të tilla janë preshi i verës, i cili mblidhet në stinë, ndërsa është më i vogël se preshi dimërues që ka një aromë më të fortë.
Me një shije të butë si qepë, baza e gjelbër e hapur dhe e bardhë e preshit përdoret për shumë qëllime gatimi. Kryesisht përdoret për t'i dhënë shije stokut ndërsa përdoret gjithashtu i zier, i skuqur ose i papërpunuar në sallata.
Çfarë janë Scalions?
Scallions, të njohura gjithashtu si qepët e pranverës në Angli, kanë një sërë emrash të tjerë. Qepë e gjelbër, qepë sallate, shkop qepë, qepe jeshile, qepë tavoline, qepë e vogël, qepë oborri, qepë e çmuar, gibbon, qepë e gjatë, syboe ose qepë me luspa janë disa nga këta emra. Është një nga speciet e ndryshme Allium me gjethe jeshile të zbrazëta, por pa një llambë të zhvilluar plotësisht, e cila përdoret si perime, e gatuar ose e papërpunuar. Qepët janë më të butë se qepët dhe përdoren të papërpunuara si pjesë e salsës, sallatave dhe recetave aziatike. Qepët përdoren gjithashtu gjerësisht në supa, ushqime deti dhe ushqime me petë, të skuqura, kerri ose në sanduiçe.
Cili është ndryshimi midis preshit dhe qepëve?
Preshi dhe qepa janë dy nga përbërësit më të përdorur në botën e kuzhinës. Megjithatë, duke qenë se të dyja i përkasin specieve Allium, është shumë e lehtë të ngatërrohet njëra me tjetrën.
• Preshi është një perime dhe mund të qëndrojë më vete. Qepët përdoren kryesisht për qëllime zbukurimi dhe si aromatizues.
• Preshi i përgjigjet mirë zierjes, zierjes, etj. ndërsa qepa ka një tendencë për t'u rrëshqitur në situata të tilla.
• Qepët janë më bulbozë në natyrë. Preshi nuk krijon llamba.
• Preshi, megjithëse është i ngjashëm në shije me qepët, ka një aromë shumë më të butë se qepët.
• Përsa i përket të pasurit të papërpunuar, preshi nuk është një opsion i preferuar i papërpunuar, ndërsa qepa e papërpunuar është një zgjedhje popullore mes shumë njerëzve.
Postime të ngjashme:
- Dallimi midis preshit dhe qepës së pranverës
- Dallimi midis preshit dhe qepëve jeshile
- Dallimi midis preshit dhe qepëve
- Dallimi midis qiqrave dhe qepëve
