Dallimi kryesor midis monosakaridit dhe polisaharidit është se monosakaridi është një molekulë individuale sheqeri ndërsa polisakaridi është një kombinim i disa molekulave të sheqerit.
Sakaridet janë sheqerna. Saharidet janë në katër lloje kryesore si monosakaride, disakaride, oligosakaride dhe polisaharide sipas numrit të molekulave të sheqerit të pranishme në përbërjen e saharidit.
Çfarë është Monosakaridi?
Monosakaridet janë molekula të thjeshta sheqeri që janë njësitë bazë të karbohidrateve. Prandaj, ato janë format themelore të karbohidrateve (oligosakaridet dhe polisaharidet). Këto sheqerna të thjeshtë kanë formulën e përgjithshme të CnH2nOn Këto janë blloqet ndërtuese të polisaharideve. Për më tepër, ne nuk mund të marrim molekula më të thjeshta nga hidroliza e monosakarideve.
Monosakaridet kanë klasa të ndryshme sipas numrit të atomeve të karbonit të pranishëm në molekulë. Për shembull, trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) dhe heptoza (7). Monosakaridet kanë funksione të ndryshme në qeliza. Së pari, monosakaridet janë të dobishëm në prodhimin dhe ruajtjen e energjisë në qeliza. Së dyti, monosakaridet janë të dobishëm në formimin e fibrave të gjata si celuloza.
Figura 01: Struktura e një ketoze
Kur merret parasysh struktura e monosakarideve, ekziston një grup karbonil (një atom karboni lidhet me një atom oksigjeni nëpërmjet një lidhjeje të dyfishtë) dhe një grup hidroksil (grupi -OH). Përveç këtyre dy grupeve, të gjithë atomet e tjerë të karbonit kanë një atom hidrogjeni dhe një grup hidroksil të lidhur me to. Nëse grupi karbonil ndodh në fund të zinxhirit karboni të monosakaridit, atëherë ai është një aldozë. Por nëse është në mes të zinxhirit të karbonit, atëherë është një ketozë.
Çfarë është Polisakaridi
Polisakaridet janë karbohidrate makromolekulare që formohen nga kombinimi i një numri të madh njësive të thjeshta sheqeri me njëra-tjetrën nëpërmjet lidhjeve glikozidike. Është forma në të cilën ndodhen shumica e karbohidrateve të rëndësishme. Ekzistojnë dy forma të strukturave lineare ose strukturave të degëzuara. Strukturat lineare mund të paketohen me njëra-tjetrën për të formuar struktura të ngurtë karbohidrate, por format e degëzuara nuk paketohen fort.
Figura 02: Një polisaharid i degëzuar
Formula e përgjithshme e një polisaharidi është Cx(H2O)y në të cilën x është një numër i madh midis 200 dhe 2500. Megjithatë, si rregull i përgjithshëm, këto përbërje përmbajnë më shumë se dhjetë njësi të thjeshta sheqeri. Shembujt më të rëndësishëm të këtyre makromolekulave përfshijnë celulozën dhe niseshten në bimë dhe glikogjenin tek kafshët.
Cili është ndryshimi midis monosakaridit dhe polisakaridit?
Monosakarid vs Polisakaridi |
|
| Molekulat e thjeshta të sheqerit që janë njësitë bazë të karbohidrateve | Karbohidratet makromolekulare të formuara nga kombinimi i një numri të madh njësive të thjeshta sheqeri me njëra-tjetrën nëpërmjet lidhjeve glikozidike |
| Formula Kimike | |
| Formula e përgjithshme e monosakarideve është CnH2nOn ku n është një numër i vogël, i plotë. | Formula e përgjithshme e polisaharideve është Cx(H2O)y në të cilën x është një numër i madh midis 200 dhe 2500. |
| Numri i monomerëve | |
| Molekula të vetme | Përbëhet nga një numër i madh molekulash |
| Strukturat e unazave | |
| Kanë një strukturë unazore të vetme në strukturën e tyre kimike | Kanë disa struktura unazore në strukturën e tyre kimike |
| Natyra | |
| Monomet | Polimere |
| Shije | |
| Shije e ëmbël | pa shije |
| Reduktimi i forcës | |
| Reduktimi i sheqernave | Sheqera joreduktues |
Përmbledhje – Monosakaridi vs Polisakaridi
Sakaridet janë sheqerna. Monosakaridet janë sheqerna të thjeshta që përbëjnë strukturën komplekse të karbohidrateve. Dallimi midis monosakaridit dhe polisaharidit është se monosakaridi është një molekulë individuale e sheqerit ndërsa polisakaridi është një kombinim i disa molekulave të sheqerit.
