Dallimi kryesor midis likopenit dhe beta-karotenit është se likopeni është një karotenoid që nuk ka aktivitet pro-vitaminë A, ndërsa beta-karotina është një karotenoid që është pararendësi kryesor për vitaminën A.
Karotenoidet janë një grup pigmentesh që ofrojnë ngjyra karakteristike për frutat dhe perimet, dhe për këtë arsye, të dukshme në ngjyrat e verdha, portokalli dhe të kuqe. Ato janë pigmente bimore të përbëra kryesisht nga dy klasa; karotenet dhe ksantofilet. Strukturisht, karotenoidet janë hidrokarbure hidrofobike. Prandaj, ato nuk janë të tretshme në ujë. Por, ato janë të tretshme në lipide. Përveç kësaj, karotenoidet tregojnë veti të ndryshme të dobishme. Gjithashtu, ato ndihmojnë bimët për fotosintezën.
Për më tepër, ato kanë veti antioksiduese, antikancerogjene dhe anti-inflamatore. Për më tepër, karotenoidet janë të njohura edhe në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Shumë fruta dhe perime, të tilla si karotat, karotat, patatet e ëmbla, papaja, shalqini, pjepri, mango, spinaqi, lakra jeshile, domatet, specat dhe portokallet janë burime të mira të karotenoideve. Disa nga karotenoidet më të studiuara janë beta-karotina, likopeni, luteina dhe zeaksantina.
Çfarë është likopeni?
Likopeni është një nga karotenoidet e njohura. Është një pigment bimor me ngjyrë të kuqe që vepron si një ndërmjetës kyç në biosintezën e shumë karotenoideve, duke përfshirë beta-karotenin dhe ksantofilin. Por, ndryshe nga beta-karotina, likopeni nuk ka aktivitet pro-vitamine A.
Strukturisht, likopeni është një zinxhir i gjatë C që përmban 13 lidhje të dyfishta. Për më tepër, është një hidrokarbur. Por, ai nuk përmban unazën beta-jonone, e cila është e pranishme në beta karoten. Megjithatë, likopeni dhe beta-karotina kanë një formulë të ngjashme molekulare (C40H56) dhe masë molekulare (536 g/mol).
Duke parë burimet e likopenit, likopeni është i pasur me domate. Përveç në domate, nivelet e likopenit janë të larta në shumë fruta dhe perime si ulliri i vjeshtës, gac, shalqiri, grejpfruti rozë, gujava rozë, papaja, gjembi i detit, ujku, etj.
Figura 01: Likopeni në domate
Meqenëse, likopeni është ndërmjetësi kryesor i formimit të beta-karotenit, niveli i likopenit rritet kur sinteza e beta-karotenit ndalon. Është e dukshme në domate. Kur frutat e domates piqen, sinteza e beta-karotenit zvogëlohet dhe domatja bëhet tërësisht e kuqe për shkak të akumulimit të likopenit.
Çfarë është beta-karoteni?
Beta karoteni është një nga karotenoidet që ka aktivitet pro-vitaminë A. Me fjalë të thjeshta, beta karoteni është një karotenoid që mund të shndërrohet lehtësisht në vitaminë A. Prandaj; është jetike për sy dhe lëkurë të shëndetshme. Gjithashtu, është kryesisht një pigment ngjyrë portokalli. Në fakt, beta karotina është pigmenti bimor që i jep karrotës ngjyrën e saj tipike portokalli.
Betakarotina është e pranishme në shumë lloje frutash dhe perimesh. Duke marrë parasysh përfitimet shëndetësore, beta karotina është një antioksidant i fuqishëm. Është në gjendje të shkatërrojë radikalet e lira të dëmshme që dëmtojnë qelizat tona. Për më tepër, beta-karotina mund të ulë rrezikun e sëmundjes së arterieve koronare, goditjes në tru, degjenerimit makular dhe sëmundjeve të tjera të lidhura me moshën.
Figura 02: Beta Karotene
Ngjashëm me likopenin, pesha molekulare e beta karotenit është 536 g/mol dhe formula molekulare është C40H56. Megjithatë, ndryshe nga likopeni, zinxhiri C i beta karotenit ka vetëm 11 lidhje të dyfishta.
Cilat janë ngjashmëritë midis likopenit dhe beta-karotenit?
- Likopeni dhe beta-karotina janë fitokemikale që janë karotenoide.
- Ato janë tetraterpene
- Për më tepër, ato janë hidrokarbure hidrofobike.
- Prandaj, të dyja janë të patretshme në ujë, por të tretshme në lipide.
- Gjithashtu, të dyja sferat e tyre të ngjyrave janë të verdhë, portokalli dhe të kuqe.
- Për më tepër, ato kanë një peshë molekulare dhe formulë molekulare identike.
- Ato përmbajnë zinxhirë të gjatë të ngurtë C të rregulluar nga tetë njësi izopreni me katër njësi përballë njëra-tjetrës.
- Gjithashtu, të dyja thithin dritën në gjatësinë e valës blu.
- Përveç kësaj, të dy janë antioksidantë shumë të mirë.
- Prandaj, të dyja mund të ulin rrezikun e sëmundjes së arterieve koronare.
Cili është ndryshimi midis likopenit dhe beta-karotenit?
Likopeni dhe beta-karotina janë dy karotenoidë. Likopenit i mungon aktiviteti i pro-vitaminës A, dhe për rrjedhojë, nuk mund ta shndërrojë atë në vitaminë A. Nga ana tjetër, beta karotina ka aktivitet pro-vitaminë A, dhe për këtë arsye, mund ta shndërrojë atë në vitaminë A. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis likopeni dhe beta karoten.
Për më tepër, një ndryshim tjetër midis likopenit dhe beta karotenit është se likopeni është kryesisht një pigment me ngjyrë të kuqe ndërsa beta karoteni është kryesisht një pigment me ngjyrë portokalli. Për më tepër, likopeni dhe beta karoteni janë hidrokarbure dhe kanë formulë molekulare dhe peshë molekulare identike. Sidoqoftë, zinxhiri i karbonit i likopenit ka 13 lidhje të dyfishta ndërsa zinxhiri i karbonit i beta karotenit ka 11 lidhje të dyfishta. Prandaj, strukturisht, ky është një ndryshim midis likopenit dhe beta-karotenit.
Infografia e mëposhtme mbi ndryshimin midis likopenit dhe beta-karotenit ofron më shumë detaje rreth këtyre dallimeve.
Përmbledhje – Likopeni vs Beta Karoteni
Likopeni dhe beta-karotina janë dy karotenoidë. Të dy janë antioksidantë të mundshëm natyrorë dhe komponime antikancerogjene. Megjithatë, për shkak të mungesës së unazës beta në likopen, atij i mungon aktiviteti i pro-vitaminës A. Nga ana tjetër, beta karotina ka aktivitet pro-vitamine A, dhe është pararendësi kryesor i vitaminës A. Prandaj, ky është ndryshimi kryesor midis likopenit dhe beta karotenit.
Për më tepër, likopeni është i bollshëm në domate ndërsa beta karotina është e bollshme në karota. Kështu, kjo përmbledh ndryshimin midis likopenit dhe beta karotenit.
