Fry Pan vs Saute Pan | Skuqje vs Sauteing
Dallimi midis tiganit dhe tiganit është në mënyrën se si janë ndërtuar tiganët. Të gjithë e dimë për tiganin dhe sa e rëndësishme është të gatuani ushqimin lehtësisht dhe në një mënyrë të shpejtë që është gjithashtu i shijshëm. Ekziston një kategori tjetër në enët e gatimit që përfshin tiganin e zierjes. Skuqja është e ngjashme me skuqjen, por përdor një sasi më të vogël vaji dhe gatimi kërkon më pak kohë pasi tigani mbahet në temperaturë të lartë për një periudhë të shkurtër kohe. Kështu, tiganët janë të ndryshëm nga tiganët, megjithëse për një vëzhgues të rastësishëm ato mund të duken të ngjashme. Ky artikull do të zbulojë ndryshimet midis një tigani dhe një tigani të skuqur bazuar në dizajnin dhe veçoritë e tyre.
Çfarë është një tigan?
Fry pan është një enë me fund të sheshtë që është bërë nga një metal (zakonisht alumin). Anët e një tigani janë të vogla dhe ndizen nga jashtë. Ka një dorezë të gjatë por nuk ka kapak. Pjata kryesore e një tigani është 8-12 inç në diametër. Nuk mund të përdoret tigani si tigan, sepse në skuqje nuk keni nevojë ta hidhni tiganin mbrapa dhe mbrapa si në kaurdisje dhe qëllimi kryesor i tiganit është që përbërësit të marrin ngjyrë kafe. Nuk jeni të shqetësuar për kohën, ndaj nuk keni nevojë as për kapak.
Gjithashtu, më shumë yndyrë përdoret në një tigan se sa një tigan. Kur përdorni një tigan, gatuajeni në nxehtësi më të ulët. Kjo për shkak se ushqimet që skuqen nuk priten në copa të vogla si ato të skuqjes. Pra, ju duhet që pjesa e jashtme e ushqimit të mos digjet ndërsa pjesa e brendshme është duke u gatuar.
Ç'është një tigan i pjekur?
Një tigan duket i ngjashëm me një tigan, por ka anët që janë vertikale (ato nuk lëvizin nga jashtë). Tepsia ka edhe një kapak. Dikush mund të përdor një tigan si një tigan. Dikush duhet të jetë i kujdesshëm kur del për të blerë një tigan, pasi shitësit shpesh përpiqen t'u shesin një tigan blerësve që nuk dyshojnë.
Ideja kryesore pas skuqjes është të gatuani ushqimin shpejt në nxehtësi të lartë me shumë pak yndyrë ose vaj. Sauté është një fjalë që vjen nga frëngjishtja sauter, që do të thotë të kërcesh. Natyrisht, kaurdisja është një art që duhet ta zotëroni përpara se të prisni që të mund ta hidhni enën e skuqjes përpara dhe mbrapa për ta kthyer ushqimin në tiganin që mbahet në zjarr të fortë për një kohë shumë të shkurtër. Për shkak të teknikës së gatimit të ushqimit, tava është e gjerë me anët vertikale në mënyrë që përbërësit të mos grumbullohen në tigan. Synimi që qëndron pas zierjes është që përbërësit të skuqen shpejt pa i djegur ose avulluar. Ndërsa jashtë merr ngjyrë kafe, pjesa e brendshme e ushqimit është gatuar mirë.
Kapaku është gjithashtu shumë i rëndësishëm në zierje pasi dëshironi që avulli të krijohet shpejt. Prandaj, shikoni që kapaku të vendoset fort mbi tigan, në mënyrë që avulli të mos dalë nga asnjë drejtim. Një veçori tjetër e dizajnit që dallon një tigan nga një tigan është anët vertikale që parandalojnë që përbërësit të lëvizin dhe të derdhen kur jeni duke e hedhur tiganin përpara dhe mbrapa.
Cili është ndryshimi midis Fry Pan dhe Saute Pan?
• Madhësia e tiganit është e ngjashme me një tigan, por ndërsa anët janë të pjerrëta në një tigan, këto janë vertikale në një tigan për të lejuar kuzhinierin të hedhë tiganin përpara dhe mbrapa për gatimin e ushqimit. mbi nxehtësinë e lartë.
• Tigani nuk ka kapak, ndërsa tigani përdor gjithmonë një kapak për të krijuar avull shpejt në temperatura të larta.
• Tigani është projektuar për gatim më të gjatë se një tigan.
• Një tigan mund të përdoret si tigan. Megjithatë, nuk mund të përdoret një tigan si tigan.
Pasi të kuptoni ndryshimin bazë midis skuqjes dhe skuqjes, do të jeni më në gjendje të vlerësoni ndryshimet në dizajnimin e një tigani dhe një tigani për skuqje. Ideja kryesore që qëndron pas zierjes është që ushqimi të gatuhet shpejt në nxehtësi të lartë me shumë pak yndyrë ose vaj. Ndërsa ushqimi është duke u gatuar, ushqimi kthehet në tigan duke i hedhur ato. Kur përdorni një tigan, gatuajeni në nxehtësi më të ulët. Kjo për shkak se ushqimet që skuqen nuk priten në copa të vogla si ato të skuqjes. Pra, ju duhet që pjesa e jashtme e ushqimit të mos digjet gjatë gatimit.
