Dallimi kryesor – Pica e hedhur me dorë kundër picës në pan
Pica është një pjatë italiane e njohur në të gjithë botën. Pica e hedhur me dorë dhe pica me tigan janë dy lloje të ndryshme picash. Dallimi kryesor midis picës së hedhur me dorë dhe picës në tigan është rrotullimi i brumit; në picën e hedhur me duar, brumi përzihet derisa të bëhet i butë dhe më pas hidhet disa herë në ajër ndërsa në picën e tepsisë formohet një brumë në formë topi dhe vendoset direkt në tepsi. Për shkak të këtij ndryshimi në përgatitje, ka edhe disa dallime të tjera në këto dy lloje picash.
Çfarë është pica e hedhur me dorë?
Siç nënkupton emri 'hand tossed', pica e hedhur me dorë përfshin hedhjen e brumit të picës në ajër dhe kapjen e tij me dorë. Përpara se të hidhet, brumi duhet të gatuhet derisa të jetë i butë. Hedhja duhet të përsëritet derisa brumi të ketë madhësinë dhe trashësinë e duhur. Hedhja me dorë krijon një kore të hollë që është mjaft e fortë për të mbajtur mbushjet. Megjithatë, teknika e hedhjes së dorës kërkon shumë praktikë. Kur brumi të ketë mbaruar, sipër i hidhet një shtresë e hollë salcë dhe brumi lihet të pushojë për 2-3 orë. Duke qenë se brumi i hedhur me dorë është i butë, mund të shpërndahet lehtësisht në tepsi ndërsa rritet.
Pasi brumi të jetë fryrë, mund të shtohen mbushjet. Më pas brumi mund të piqet në raftin e poshtëm të një furre në rreth 500°F për 10 deri në 15 minuta. Pica e hedhur me dorë ka një kore më të sheshtë dhe më të freskët në krahasim me picën në tigan.
Çfarë është Pan Pizza?
Pica me pan është një lloj pice që nuk përfshin hedhjen e brumit në ajër. Kjo njihet edhe si pica e stilit të Çikagos ose pica me gjellë të thellë. Në picën me tepsi përgatiten topat e brumit dhe shtrihen direkt në një tavë të thellë për të marrë formën. Brumi i picës në tigan është më i fortë se pica e hedhur me dorë; meqenëse nuk ka hapësirë për t'u zgjeruar, pica është më me gëzof dhe më e trashë. Lyeja e tiganit me vaj i jep një pice jep një kore më të freskët.
Picë në tigan
Pica në tigan piqet në një temperaturë më të lartë se pica e hedhur me dorë; koha e pjekjes është rreth 15 minuta.
Cilat janë ngjashmëritë midis picës së hedhur me dorë dhe picës?
- Pica e hedhur me dorë dhe në tigan përdorin një brumë standard të picës që është bërë nga miell, maja, ujë dhe kripë.
- Të dy llojet e picave mund të shtohen të njëjtat mbushje; këto mbushje zakonisht përfshijnë djathë mocarela, varietete mishi, perime, erëza dhe erëza.
Cili është ndryshimi midis picës së hedhur me dorë dhe picës në tigan?
Hand Tossed vs Pizza Pan |
|
| Në picën e hedhur me dorë, brumi hidhet në mënyrë të përsëritur në ajër derisa të marrë formën dhe trashësinë e dëshiruar. | Në picën në tepsi përgatiten topat e brumit dhe vendosen direkt në tepsi. |
| kore | |
| Pica e hedhur me dorë ka një kore të sheshtë dhe të freskët. | Pica në tigan ka një kore të trashë dhe me gëzof. |
| Temperatura e pjekjes | |
| Pica e hedhur me dorë piqet në 500°F. | Pica në tigan piqet në temperaturë më të lartë. |
| Brumë | |
| Pica e hedhur me dorë ka një brumë të butë. | Pica në tigan ka një brumë më të fortë. |
Përmbledhje – Hand Tossed vs Pan Pizza
Picat e hedhura me dorë dhe në tigan janë dy pica të njohura. Dallimi midis picës së hedhur me dorë dhe picës në tigan varet kryesisht nga mënyra se si rrotullohet brumi i picës. Përveç kësaj, ka dallime në brumë, kore si dhe në temperaturën e pjekjes.
Shkarko PDF e Hand Tossed vs Pan Pizza
Mund ta shkarkoni versionin PDF të këtij artikulli dhe ta përdorni për qëllime jashtë linje sipas shënimit të citimit. Ju lutemi shkarkoni versionin PDF këtu: Diferenca midis Pizës së Hedhur me Dorë dhe Picës në Pan
Imazhi mirësjellje:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'nga marckbass8 (Domeni publik) nëpërmjet Pixabay
