Dallimi kryesor midis salcës së spagetit dhe salcës së picës është se salca e spagetit gatuhet ndërsa salca e picës është e papjekur. Salca e picës gatuhet me brumin e picës dhe mbushjet.
Salca e spagetit është e trashë dhe e ujshme, sepse në përgatitjen e saj përdoren domate të prera në kubikë në vend të puresë së domates, e cila përdoret në përgatitjen e salcës së picës. Salca e spagetit përdor gjithashtu më shumë barishte dhe erëza së bashku me erëza për të përmirësuar shijet e saj. Por salca e picës zakonisht nuk përdor barishte dhe erëza pasi mbushjet e përdorura në pica kanë shumë përbërës dhe përmirësojnë shijet e saj.
Çfarë është salca e spagetit?
Salca e spagetit zakonisht bëhet me domate të grimcuara. Kjo bën që niveli i ujit të salcës të rritet dhe si rrjedhojë, ajo bëhet më e hollë. Kjo konsistencë e hollë e bën të lehtë përhapjen në spageti. Kjo salcë zakonisht ka nevojë për më shumë erëza sesa salca e picës, dhe kjo përfshin përbërësit bazë si kripë, rigon të thatë dhe piper. Mund të ketë edhe copa domate dhe mish. Zakonisht shijet dalin vetëm kur kjo salcë zihet pak. Për të shtuar më shumë shije, mund të shtohen anë të tilla si buka franceze me djathë ose bishtaja të freskëta. Salca e spagetit zakonisht përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- 1/8 filxhan vaj ulliri
- 3 paund domate të pjekura të prera në kubikë
- 3 lugë gjelle gjethe trumze të freskëta të copëtuara (opsionale)
- 6 thelpinj hudhër, të prera në kubikë
- kripë dhe piper për shije
- 1 qepë e madhe, e prerë në kubikë
- 1/4 filxhan gjethe borziloku të freskët të copëtuar
Pas nxehjes së vajit të ullirit, shtohen domatet bashkë me të gjithë përbërësit e tjerë. Më pas duhet zier duke e përzier shpesh. Pasi zvogëlohet nxehtësia zihet për rreth 10 minuta duke e përzier sërish herë pas here. Gjatë gatimit, mos harroni të shtypni domatet duke përdorur një shpatull.
Çfarë është salca pica?
Në përgjithësi, salca e picës është e papjekur dhe bëhet duke përdorur domate të thjeshta, pastë domate ose domate të papjekura pure, të cilat gjithashtu mund të përmbajnë erëza dhe barishte. Prandaj, kjo ka një strukturë më të trashë se salca e spagetit. Kjo strukturë më e trashë parandalon që pica të ngjyhet në salcë gjatë gatimit. Salca e picës mund të përdorë gjithashtu përbërës të tillë si erëza italiane, rigon, kripë hudhër, pluhur qepë dhe sheqer. Këto erëza, së bashku me yndyrat dhe vajrat në djathin e përdorur në pica, kombinohen për t'i shtuar një shije aromatike dhe të shijshme picës. Para se të bëhet pica, salca duhet të bëhet gati dhe më pas mbi brumin e picës shtrihet një shtresë e hollë nga kjo salcë pica dhe më pas hidhet sipër me përbërësit e tjerë dhe zihet bashkë me ata përbërës dhe brumin. Shija e duhur në këtë salcë konsiderohet çelësi i një pice të shijshme. Tradicionalisht kjo salcë është e kuqe, por, në vend të kësaj salce pice të bërë posaçërisht, ka edhe disa alternativa të famshme për të. Ato janë salca të tilla si,
- Vaj ulliri dhe hudhra
- Salcë Barbekju
- Pesto
- Salca Alfredo
- Salca Chimichurri
- Tapenade
- Salcë e ëmbël djegës
- Djathë Ricotta
- Veshje Ranch
- Glaze balsamike
- Salcë Buffalo Wing
Përbërësit në përgatitjen e një salce pice janë,
- 6 oz. paste domate
- 15 oz. salcë domate (e lëmuar, pa asnjë copë)
- 1/2 lugë. hudhra pluhur
- 1/2 lugë gjelle. kripë ose kripë hudhër
- 1/2 lugë. pluhur qepe
- 1 lugë. sheqer i grimcuar
- 1/4 lugë. piper i bluar
- 1-2 lugë gjelle. Erëza italiane (për shije)
- Rigano i tharë ose i freskët (për shije)
- Borzilok i tharë ose i freskët (për shije)
- Thekon spec të kuq (opsionale)
Të gjithë këta përbërës përzihen për të bërë salcën e picës, e cila duhet të përdoret në pica menjëherë pas përgatitjes së saj ose mund të ruhet në frigorifer deri në disa javë.
Cili është ndryshimi midis salcës së spagetit dhe salcës së picës?
Dallimi kryesor midis salcës së spagetit dhe salcës së picës është se salca e spagetit gatuhet ndërsa salca e picës është e papjekur. Duke qenë se salca e spagetit konsiderohet më e lirë, ajo mund të përdoret edhe në vend të salcës së picës për picat e bëra vetë. Megjithatë, shijojnë ndryshe.
Tabela e mëposhtme liston ndryshimet midis salcës së spagetit dhe salcës së picës për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Salca spageti vs Salca Pizza
Salca e spagetit gatuhet ndërsa salca e picës është e pazier. Salca e spagetit ka tendencë të jetë e trashë dhe e ujshme pasi përdor domate të prera në kubikë, ndryshe nga pureja e domates në salcën e picës, gjë që e bën atë më kremoze dhe me teksturë të lëmuar. Salcat e spagetit kanë më shumë barishte, erëza dhe erëza sesa salcat e picave për të përmirësuar shijen e tyre. Por salcat e picave kanë më pak erëza pasi mbushjet e picave tashmë kanë shumë erëza. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis salcës së spagetit dhe salcës së picës.
