Pastrimi vs Sanitizimi
Ka shumë njerëz që mendojnë se nëse e kanë pastruar një pjatë duke hequr papastërtitë dhe grimcat e tjera të ushqimit, e kanë dezinfektuar edhe atë. Megjithatë, kur njerëz të tillë dalin në dyqane ushqimore, mbeten të shtangur kur shohin jo vetëm pastrues si sapunët dhe detergjentët, por edhe shumë lloje të ndryshme dezinfektuesish në vetvete. Atëherë bëhet e qartë se pastrimi nuk është dezinfektues. Sidomos, nëse jeni pronar i një restoranti që u shërben njerëzve ushqime, duhet të siguroheni që enët që përdoren për të shërbyer ushqim për klientët jo vetëm të pastrohen, por edhe të dezinfektohen. Kjo është e mundur vetëm pasi stafi juaj të dijë dallimet midis pastrimit dhe dezinfektimit. Ky artikull përpiqet të nxjerrë në pah këto dallime për përfitimet e një lexuesi të përgjithshëm.
Çfarë është Pastrimi?
Heqja e papastërtive dhe grimcave të tjera nga një sipërfaqe quhet pastrim. Kur ktheheni nga zyra, gjëja e parë që bëni përpara se të kafshoni është të lani duart dhe fytyrën me ujë dhe sapun, në mënyrë që të jeni të sigurt se ato janë të pastra. Shpesh ka dhe dhe papastërti të lidhura me perimet dhe frutat kur i blejmë nga tregu. Kjo është arsyeja pse mjekët na këshillojnë t'i lajmë ato siç duhet për të hequr të gjitha papastërtitë dhe dheun në mënyrë që t'i pastrojmë. Kështu, bëhet e qartë se pastrimi është procesi i heqjes së të gjitha yndyrave, dheut dhe papastërtive të dukshme nga sipërfaqet e objekteve me të cilat jemi në kontakt të ngushtë. Ne pastrojmë dyshemenë, gotat, pjesën e sipërme të kuzhinës, shtretërit, të gjitha sendet e mobiljeve, makinat tona, rrobat, madje edhe pajisjet që përdorim në mënyrë që të mos kapim ndonjë infeksion. Frutat dhe perimet që blejmë nga tregu duhet të pastrohen mirë për të hequr të gjitha papastërtitë dhe dherat e dukshme përpara se t'i konsumojmë. Pastrimi mund të bëhet duke përdorur leckë, ujë, sapun, detergjentë, leckë, fshesa, furça, pastrim dhe sfungjer.
Çfarë është dezinfektimi?
Sanitizim është një fjalë që njerëzit e përdorin kryesisht në lidhje me tualetet e tyre. Ata gjithashtu dëgjojnë se përdoret në spitale dhe objekte të tjera të kujdesit shëndetësor. Pasi të keni pastruar një sipërfaqe, hapi tjetër logjik është, natyrisht, dezinfektimi. Studimi i fundit që lidh ADHD-në tek fëmijët me dezinfektimin joefikas të frutave dhe perimeve është i mjaftueshëm për të na hapur sytë. Është fakt se ne nuk mund t'i shohim bakteret me sy të lirë. Ne mendojmë se e kemi pastruar një mollë përpara se t'ia japim për të ngrënë fëmijës tonë, por kjo nuk e pengon kecin të bie në kontakt me bakteret që mbeten në sipërfaqen e frutave. Ky bakter në sipërfaqen e frutave dhe perimeve është rezultat i përdorimit të pesticideve gjatë procesit të rritjes së tyre. Pastrimi është vetëm një hap drejt dezinfektimit pasi mund të hiqni papastërtitë e dukshme nga një sipërfaqe vetëm përmes pastrimit. Kërkon dezinfektim me një kimikat për t'u çliruar nga bakteret. Sanitizimi është një proces që jo vetëm që heq papastërtitë, por edhe bakteret për ta bërë ushqimin të sigurt për konsum dhe më pak gjasa për të përhapur sëmundje.
Cili është ndryshimi midis pastrimit dhe dezinfektimit?
• Pastrimi nuk është dezinfektues; është vetëm hapi i parë drejt dezinfektimit.
• Një sipërfaqe që është pastruar për të hequr papastërtitë, yndyrat dhe dherat e dukshme duhet të dezinfektohet për të hequr bakteret që mund të jenë të pranishme në sipërfaqe.
• Pastruesit nuk janë dezinfektues.
• Sanitizuesit përmbajnë kimikate që mund të vrasin bakteret dhe mikrobet e tjera për t'i bërë ushqimet të sigurta për konsum.
