Toffee vs Karamel
Kaffeja dhe karamelja janë fjalë që funksionojnë si magji në veshët e fëmijëve të vegjël. Artikujt e ëmbëlsirave ose ushqimet me sheqer të prodhuara për njerëzit, veçanërisht për fëmijët, njihen gjithashtu si ëmbëlsira dhe karamele në pjesë të ndryshme të botës. Karamele dhe karameli duken shumë të ngjashme si karamele, dhe shpesh është e vështirë të dallosh ndryshimin, edhe pasi njëri i ka shijuar të dyja. Ky artikull përpiqet të përvijojë ndryshimet delikate në shije dhe proceset e prodhimit të karamele dhe karameleve.
karamele
Premtoni një karamele me kafe një fëmije që qan dhe do të merrni një përgjigje të menjëhershme në formën e një buzëqeshjeje; e tillë është fuqia e kësaj karamele të vogël të ëmbël. Megjithatë, përpara se të shndërrohej në një ëmbëlsirë për fëmijët, përbërja e bërë duke ngrohur lloje të ndryshme të varieteteve të sheqerit dhe duke shtuar gjalpë dhe nganjëherë miell quhet karamele. Gama e temperaturës për të bërë kafe është rreth 150 gradë Celsius.
Për të bërë kafe, arra më të shëndetshme shtohen gjithashtu gjatë procesit të ngrohjes në një fazë të çarjes së fortë. Ka edhe rrush të thatë të përdorur në përgatitjen e përzierjes së kafesë herë pas here. Në një temperaturë kaq të lartë, përzierja lihet të ziejë derisa të bëhet e fortë dhe mund të shtrihet për t'i dhënë çdo formë, ndërsa sipërfaqja e jashtme mbetet me shkëlqim. Pasi të jetë përgatitur përzierja e kafesë, një prodhues ëmbëlsirash mund të shtojë shije të ndryshme si rum, gjalpë, gjalpë, vanilje, çokollatë e kështu me radhë për të bërë lloje të ndryshme karamele.
Karamel
Karameli është një produkt i prodhuar nga ëmbëlsirat për t'u përdorur si mbushje në shumë produkte buke si ëmbëlsira dhe biskota. Është një lëng shurupi me ngjyrë kafe të errët (nga rrjedh edhe emri). Hidhet e nxehtë mbi akullore dhe pudinga për të shtuar shijet dhe për ta bërë produktin përfundimtar më tërheqës dhe më të shijshëm. Karameli është përdorur prej kohësh si mbushje mbi kafe.
Kur sheqerna të ndryshme nxehen ngadalë në një temperaturë prej rreth 170 gradë Celsius, molekulat e sheqerit shpërbëhen dhe riorganizohen për të bërë komponime që kanë një shije dhe karakteristika të dallueshme.
Karameli përdoret për të bërë shumë produkte, por ëmbëlsirat e bëra me karamel janë shumë të njohura në mesin e fëmijëve. Për të bërë karamele karamel, sheqernat nxehen në prani të qumështit, kremit, gjalpit dhe aromës së vaniljes. Karamelet priten në formën e dëshiruar pas ngurtësimit të përzierjes.
Cili është ndryshimi midis karamelit dhe karamelit?
• Dallimet në karamele me karamele dhe karamele kanë të bëjnë me shijen dhe përmbajtjen. Ndërsa karameli është kryesisht gjalpë dhe sheqer, karameli përmban më shumë krem dhe qumësht, megjithëse ka edhe gjalpë herë pas here në përzierje
• Kafeja është më krokante nga të dyja, ndërsa karameli është i butë dhe i lëmuar në pamje si dhe në gojë
• Temperatura e ngrohjes gjatë përgatitjes së kafesë është rreth 150 gradë ndërsa mbahet rreth 170 gradë kur përgatitet karamel
• Karameli karamel është më i përtypur dhe kjo kërkon përdorimin e më shumë qumështit, kremit dhe qumështit të kondensuar se sa në karamele
