Dallimi kryesor – Roti vs Chapati
Roti dhe chapti janë të dyja llojet e bukës pa maja që konsumohen zakonisht në vendet e Azisë Jugore. Të dyja këto bukë të sheshtë hahen me një shumëllojshmëri të curries, chutneys dhe turshi. Megjithëse roti dhe chapatti përdoren si sinonime nga disa njerëz, mund të ketë një ndryshim midis të dyve bazuar në përbërësit dhe teknikat e gatimit. Roti është një bukë pa maja që mund të bëhet nga lloje të ndryshme mielli. Çapati është gjithashtu i ngjashëm me rotin, por bëhet gjithmonë me miell Atta. Ky është ndryshimi kryesor midis roti dhe chapati.
Çfarë është Roti?
Roti është një lloj buke pa maja. Roti e ka origjinën nga nënkontinenti Indian dhe është i popullarizuar në vendet aziatike si India, Sri Lanka, Nepali, Maldivet, Singapori dhe Bangladeshi. Roti është një ushqim kryesor në shumë prej këtyre vendeve. Ajo hahet gjithashtu në vendet jo-aziatike si Xhamajka, Afrika e Jugut, Surinami, Fixhi dhe Mauritius.
Roti zakonisht bëhet me miell, kripë dhe ujë. Megjithëse mielli i grurit përdoret zakonisht për të bërë roti, disa rotis bëhen edhe me lloje të tjera mielli. Për shembull, makki di roti (Punjabi) është bërë nga mielli i misrit, dhe kurakkan roti (Sri Lanka) është bërë nga meli me gisht/mielli korcan.
Karakteristika përcaktuese e rotit është se është pa maja. Termi roti mund t'i referohet një shumëllojshmërie bukë të sheshtë pa maja në kuzhinën e Azisë Jugore. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti etj janë lloje të ndryshme rotis që gjenden në kuzhinën aziatike. Përbërësit dhe mënyra e përgatitjes së këtyre rotis ndryshojnë pak.
Çfarë është Chapati?
Chapati është një bukë pa maja e konsumuar në nënkontinentin Indian. Në Indi, chapati njihet edhe si roti. Është një ushqim i zakonshëm që hahet me një shumëllojshmëri asortimentesh.
Brumi chapatti bëhet me Atta, ujë dhe kripë. Brumi përzihet me gishta dhe lihet të qëndrojë për disa minuta. Më pas brumi ndahet në disa pjesë dhe formohet në disa toptha të rrumbullakëta. Këta topa më pas rrafshohen me përdorimin e një rrokullisjeje. Më pas gatuhen në tigan, në tigan ose në tava. Nganjëherë brumit i shtohen edhe përbërës të tjerë si paneer i grirë, perime pure, erëza, dhal etj.
Megjithëse chapatti njihet si roti në kuzhinën indiane, chapatti dhe roti mund t'i referohen llojeve të ndryshme të bukës së sheshtë në vende të tjera. Për shembull, në kuzhinën e Sri Lankës, roti i referohet një buke të sheshtë të bërë nga miell gruri dhe kokosi.
