Dallimi kryesor – kaloritë kundrejt energjisë
Për të mbijetuar dhe për të bërë punën tonë të përditshme, duhet të marrim energji në mënyra të ndryshme. Zakonisht, të gjitha kafshët marrin energji nga dieta e tyre dhe ato oksidojnë ushqimin e tyre për të marrë energji. Në një sistem biologjik, energjia përshkruhet në terma të kalorive. Prandaj, ndryshimi kryesor midis kalorive dhe energjisë është se kalori është një njësi energjie. Në këtë artikull, kaloritë, energjia dhe ndryshimi midis tyre përshkruhen më në detaje.
Çfarë është kalori?
Kaloria është një njësi e përdorur për të matur sasinë e energjisë në një ushqim të caktuar. Energjia e shënuar me një kalori është e barabartë me sasinë e energjisë së nevojshme për të rritur temperaturën e 1 mL ujë me një gradë Celsius. Nutricionistët zakonisht flasin për sasi të mëdha kalorish, dhe për këtë arsye, është më e dobishme të merren parasysh kilokaloritë. Megjithatë, në shkencën e ushqimit, kilocaloria quhet gjithashtu një kalori e shkurtuar si 'kcal' ose 'Cal'.
Energjia kalorike e një ushqimi të caktuar mund të matet me kalorimetër bombë në të cilin sasia e nxehtësisë së çliruar matet dhe regjistrohet nga djegia e ushqimit. Vlera kalorike e një ushqimi ndryshon me numrin dhe llojin e lidhjeve kimike midis atomeve. Për shembull, një gram saharozë përmban 4 kalori, por një gram glukozë përmban 3.7 kalori. Enzimat dhe koenzimat (katalizatorët biokimikë) janë përgjegjës për shndërrimin e kalorive në lëndë djegëse që mund të përdoret nga qelizat.
Çfarë është Energjia?
Nuk ka përkufizime më të mira për energjinë, por thjesht ajo mund të përkufizohet si aftësia për të bërë punë. Sipas ligjeve të termodinamikës, ekzistojnë disa parime bazë që duhet të kemi parasysh kur flasim për energjinë. Njëra është se energjia nuk mund të krijohet apo shkatërrohet, por mund të shndërrohet nga një formë në tjetrën. Kafshët fitojnë energji duke oksiduar ushqimin që hanë. Bimët, megjithatë, mund të prodhojnë në mënyrë të pavarur energjinë e tyre me anë të fotosintezës.
Energjia është në forma të ndryshme, si energjia kinetike, energjia potenciale, energjia termike ose termike, energjia elektrike, energjia kimike, etj. Zakonisht, energjia matet në kiloxhaul. Megjithatë, energjia në sistemet biologjike matet shpesh në terma të kalorive (4,184 kiloxhaul=1 kalori).
Cili është ndryshimi midis kalorive dhe energjisë?
Përkufizimi i kalorive dhe energjisë
Kalori: Kaloria është një njësi energjie e përdorur nga nutricionistët për të matur sasinë e energjisë në një ushqim të caktuar.
Energjia: Energjia është kapaciteti për të kryer një punë duke shfrytëzuar burimin fizik ose kimik.
Njësia e matjes
Kalori: Në sistemet biologjike, energjia matet në Kalori, e cila shkurtohet si 'kcal' ose 'Cal.'
Energjia: Zakonisht, energjia matet në kiloxhaul, e cila shkurtohet si 'kJ.'
Konvertimi – kJ në kcal
4,184 kiloxhaul=1 kalori ose kcal
Imazhi mirësjellje:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" nga Fz2012 (punë e vet) [CC BY-SA 3.0 ose GFDL], nëpërmjet Wikimedia Commons
