Peach vs Kajsi
Anëtarët e familjes së prunusit, kajsia dhe pjeshka, janë dy fruta që shpesh ngatërrohen me njëri-tjetrin. Ndërsa frutat ngjajnë me njëri-tjetrin në një masë të caktuar, ka shumë dallime që i veçojnë ato që mund të ndihmojnë në identifikimin e të dyjave nga njëri-tjetri.
Çfarë është Pjeshkë?
Pjeshka është një pemë gjetherënëse vendase në Kinën Veri-Perëndimore. Pjeshka, e njohur edhe si Prunus persica, është një frut ushqimor me lëng që i përket gjinisë prunus në familjen Rosaceae. Pema e pjeshkës rritet në 4-10 m me gjethe heshtak dhe lulet e saj prodhohen në fillim të pranverës para gjetheve. Fruti i pjeshkës ka një mish aromatik të verdhë ose të bardhë me një lëkurë prej kadifeje nga jashtë me një farë të madhe ovale të kuqe kafe në mes. Mishi mund të jetë delikat, i mavijosur ose i fortë në varësi të kultivarëve. Pjeshkët mund të jenë ose gurë ngjitës ose gurë të lirë në varësi të mënyrës në të cilën mishi i frutit është ngjitur me farën.
Pjeshkët me mish të bardhë dihet se janë shumë të ëmbla me shumë pak aciditet, ndërsa pjeshkët me lëkurë të verdhë kanë një ngjyrë acidike së bashku me ëmbëlsinë e saj. Pjeshkët janë të pasura me vitaminë C dhe kalium ndërsa përmbajnë gjithashtu një sasi të konsiderueshme sheqernash, proteinash dhe fibrash. Farat e pjeshkës dihet se përmbajnë glikozide cianogjene, si dhe amigdalinë dhe dihet se janë të afta të dekompozohen në gaz cianid hidrogjeni dhe një molekulë sheqeri.
Kina njihet si prodhuesi më i madh në botë i pjeshkës.
| Pjeshkë të papërpunuara | |
| Vlera ushqyese për 100 g (3,5 oz) | |
| Energji | 165 kJ (39 kcal) |
| Karbohidratet | 9,54 g |
| – Sheqerna | 8,39 g |
| – Fibra dietike | 1,5 g |
| Yndyrë | 0,25 g |
| Proteina | 0,91 g |
| Ekuivi i vitaminës A. | 16 μg (2%) |
| – beta-karoten | 162 μg (2%) |
| Tiamine (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Acidi pantotenik (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folat (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Kolinë | 6,1 mg (1%) |
| Vitamina C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamina E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamina K | 2,6 μg (2%) |
| Kalcium | 6 mg (1%) |
| Hekur | 0,25 mg (2%) |
| Magnez | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Potasium | 190 mg (4%) |
| Natrium | 0 mg (0%) |
| Zink | 0,17 mg (2%) |
|
Fluoride |
4 ?g |
Burimi: Wikipedia, Prill 2014
Çfarë është Kajsia?
Një kajsi është fruti që rrjedh zakonisht nga lloji i pemës Prunus armeniaca. Megjithatë, frutat që fitohen nga speciet Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume dhe Prunus sibirica njihen gjithashtu si kajsi. Prunus armeniaca është një pemë e vogël që rritet rreth 8-12 m e gjatë me gjethe vezake. Lulet e kajsisë kanë ngjyrë rozë të bardhë dhe lulëzojnë para gjetheve në fillim të pranverës.
Fruti i kajsisë është një frut drupe me lëkurë të butë, mishi i të cilit është i fortë dhe jo shumë lëng dhe ngjyra e saj varion nga e verdha në portokalli me një nuancë të kuqërremtë në anët më të ekspozuara ndaj diellit. Mishi është i thartë dhe i ëmbël dhe përfshin një gur të vogël të lëmuar me tre kreshta që rrjedhin anash. Kajsia rritet më së miri në rajonin me klimë kontinentale me dimër të ftohtë, ndërsa klima e thatë njihet si e mirë për maturimin e frutave.
Glikozidet cianogjenike dhe Laetrile, të njohura si një trajtim alternativ i supozuar për kancerin, nxirren nga farat e kajsisë, ndërsa, gjatë shekullit të 17-të në Angli, vaji i kajsisë u përdor kundër ënjtjeve, tumoreve dhe ulcerave. Kajsitë gjithashtu thahen dhe ruhen dhe kështu kajsitë e thata konsiderohen si një frut i thatë tradicional.
| Kajsi, të papërpunuara | |
| Vlera ushqyese për 100 g (3,5 oz) | |
| Energji | 201 kJ (48 kcal) |
| Karbohidratet | 11 g |
| – Sheqerna | 9 g |
| – Fibra dietike | 2 g |
| Yndyrë | 0,4 g |
| Proteina | 1,4 g |
| Ekuivi i vitaminës A. | 96 μg (12%) |
| – beta-karoten | 1094 μg (10%) |
| – lutein dhe zeaksanthin | 89 μg |
| Tiamine (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Acidi pantotenik (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamina B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folat (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamina C | 10 mg (12%) |
| Vitamina E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamina K | 3,3 μg (3%) |
| Kalcium | 13 mg (1%) |
| Hekur | 0,4 mg (3%) |
| Magnez | 10 mg (3%) |
|
Mangan |
0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Potasium | 259 mg (6%) |
| Natrium | 1 mg (0%) |
| Zink | 0,2 mg (2%) |
Burimi: Wikipedia, Prill 2014
Cili është ndryshimi midis Kajsisë dhe Pjeshkës?
- Kajsia rritet në speciet e pemëve Prunus armeniaca ndërsa frutat që fitohen nga speciet Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume dhe Prunus sibirica njihen gjithashtu si kajsi. Pjeshkë rritet në Prunus persicais.
- Një kajsi është më e vogël se një pjeshkë dhe është më e ëmbël.
- Një kajsi ka një lëkurë të lëmuar. Pjeshka ka një lëkurë prej kadifeje.
- Guri i pjeshkës konsiderohet të jetë helmues. Fara e kajsisë përdoret për qëllime mjekësore.
- Kajsia e thatë konsiderohet të jetë një frut i thatë tradicional. Pjeshkët zakonisht nuk thahen.
Ndërsa pjeshja dhe kajsia rrjedhin nga e njëjta familje e kumbullave, është e qartë se ato janë fruta shumë të ndryshme me karakteristika të ndryshme, të cilat i dallojnë ato.
