Kripë Kosher vs kripë e trashë
Një gjë që njerëzit sigurojnë në vaktet e tyre edhe para se të pickojnë është prania e kripës në sasinë e duhur. Kripa është një erëz që është përdorur nga njerëzimi për të shijuar ushqimet e tyre që nga kohra të lashta. Megjithatë, një varietet që na vjen menjëherë në mendje është kripa e tryezës me rrjedhje të lirë, e cila është gjithashtu lloji i kripës që përdoret në të gjitha recetat, pa u menduar nga shumica e kuzhinierëve në mbarë botën. Megjithatë, ekziston edhe kripë e trashë me kokrra më të mëdha, e cila preferohet nga shumë kuzhinierë për shkak të aromës së saj më të butë. Kripa Kosher është një lloj kripe e trashë, por shumë mbeten të hutuar midis kripës së trashë dhe kripës kosher. Ky artikull përpiqet të heqë të gjithë konfuzionin nga mendjet e lexuesve.
Kripë e trashë
Ndërsa kripa e tryezës ose kripa me rrjedhje të lirë është cilësia më e preferuar e kripës nga shefat e kuzhinës në mbarë botën, ka disa që preferojnë të përdorin kripën e trashë në disa receta. Siç nënkupton edhe emri, kripa e trashë përbëhet nga kokrra të mëdha dhe nuk mund të shkundet lehtësisht nga një shishe për ta spërkatur mbi një pjatë. Dikush mund të ketë lehtësisht ndjesinë e kripës kur vendos një kristal të vetëm të kripës së trashë në gojë. Kripërat e trasha mund të futen në një mulli për të krijuar kripë të bluar imët. Kripa e trashë nuk piqet lehtë kur bie në kontakt me lagështinë. Spërkatja e kripës së trashë në një pjatë i jep dikujt një ndjenjë më të kripur se sa me kripën e zakonshme të tryezës. Megjithatë, kripa e trashë nuk është më e kripur se kripa e tryezës pasi përmban të njëjtin klorur natriumi që gjendet në kripën me rrjedhje të lirë. Gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë kripën e trashë mbi kripën me rrjedhje të lirë, pasi besojnë se mund të zvogëlojnë marrjen e tyre në këtë mënyrë.
Kripë Kosher
Kripa Kosher është një lloj kripe me kokërr të trashë që u zhvillua kryesisht për të përmbushur kushtet e ligjit dietik të përcaktuara në besimin hebre. Është emëruar pas procesit koshering në të cilin përdoret. Kripa Kosher në thelb rrjedh nga uji i detit ose merret nga minierat nëntokësore të kripës. Kristalet e saj kanë një formë të çrregullt dhe janë të mëdhenj, duke e bërë këtë kripë një lloj kripe me kokërr të trashë. Kripa kosher është e mirë për ruajtjen e ushqimeve pasi thekonet e saj nxjerrin shpejt lagështinë nga mishi dhe perimet e tjera. Dallimi kryesor midis kripës së detit dhe kësaj kripe është se grumbullimi bëhet gjatë avullimit të ujit të detit për t'i dhënë kokrrave një strukturë të caktuar të një blloku. Pavarësisht se është e trashë, kripa kosher është e shkrifët, duke e bërë të lehtë shpërndarjen. Kosher është një kripë e lehtë dhe nuk lë kripë të gjatë në gojë.
Kripë Kosher vs kripë e trashë
• Kosher është një lloj kripe e trashë dhe nuk rrjedh lirshëm si kripa e tryezës.
• Kosher është i parafinuar dhe nuk përmban aditivë të tillë si jod që gjenden në kripëra të tjera të trashë si kripa e detit.
• Kripa Kosher është më pak e dendur se kripa e trashë dhe lë shumë më pak pas shijimit në gojë.
• Kokrrat kosher janë më të shkrifët se kokrrat e kripërave të tjera të trashë.
