Dallimi kryesor midis lektinës dhe lecitinës është se lektina është një proteinë bimore që ka aftësinë të lidhet me karbohidratet ndërsa lecitina, e cila është një lëndë ushqyese thelbësore, është një substancë yndyrore e pranishme në bimë dhe indet shtazore.
Lektina është një proteinë bimore. Ka vetinë të lidhet me karbohidratet dhe të reduktojë përthithjen e lëndëve ushqyese. Nga ana tjetër, lecitina është një lëndë ushqyese yndyrore thelbësore që gjendet natyrshëm në bimë dhe inde shtazore. Krahasuar me lektinën, lecitina na ofron më shumë përfitime shëndetësore.
Çfarë është lektina?
Lektina është një proteinë bimore që gjendet në përqendrime të larta në grurë, thekër, elb, embrion gruri, quinoa, oriz, tërshërë, meli dhe misër. Lektina ka aftësinë të lidhet me karbohidratet. Nëse lektina është e pranishme në sasi të mëdha në trupin tonë, ajo zvogëlon aftësinë e trupit tonë për të absorbuar lëndët ushqyese. Lektina funksionon si një anti-ushqyes kur është e pranishme në sasi të mëdha pasi ato bllokojnë përthithjen e disa lëndëve ushqyese.
Figura 01: Lektina
Megjithatë, sasitë e vogla të lektinës janë të dobishme dhe ofrojnë disa përfitime shëndetësore. Ato ndihmojnë bakteret e mira që jetojnë në sistemin tretës të njeriut. Megjithatë, njerëzit nuk mund ta tresin lektinën. Ato kalojnë nëpër zorrët tona pa u tretur.
Çfarë është lecitina?
Lecitina është një substancë yndyrore që gjendet natyrshëm në indet bimore dhe shtazore. Është një substancë me ngjyrë të verdhë në kafe. Lecitina ofron disa përfitime shëndetësore për shkak të përbërësit kryesor të saj fosfatidilkolinave. Mund të ulë kolesterolin e keq në trupin tonë. Për më tepër, është në gjendje të rrisë funksionin imunitar, të reduktojë shqetësimet e tretjes, të përmirësojë kujtesën, të ndihmojë në zhvillimin e trurit dhe të ndihmojë në ushqyerjen me gji. Për shkak të këtyre përfitimeve, lecitina merret si suplement. Për më tepër, lecitina vepron si një emulsifikues dhe ka aftësinë për të zgjatur jetëgjatësinë e shumë preparateve, duke përfshirë kozmetikën, ilaçet dhe ushqimin, etj.
Figura 02: Fosfatidilkolina në Lecithin
Nxjerrja komerciale e lecithinës mund të bëhet nga soja dhe luledielli. Sidoqoftë, ekstraktimi dhe cilësia e lecitinës mund të ndryshojnë në bazë të burimit. Soja është një nga burimet e njohura të nxjerrjes së lecitinës, e cila është një burim me kosto efektive. Nxjerrja nga soja përfshin kimikate; prandaj, konsumimi i lecitinës me prejardhje nga soja është më pak i shëndetshëm se lecitina e lulediellit pasi shumica e kulturave të sojës janë të modifikuara gjenetikisht. Për më tepër, nxjerrja nuk është e natyrshme, ndryshe nga lecitina e lulediellit. Pavarësisht nga faktet e sipërpërmendura, lecitina e sojës është një nga aditivët ushqimorë më të përdorur.
Cilat janë ngjashmëritë midis lektinës dhe lecitinës?
- Si lektina dhe lecitina janë të bollshme në bimë.
- Ato ofrojnë përfitime shëndetësore.
- Të dyja merren si suplemente.
Cili është ndryshimi midis lektinës dhe lecitinës?
Lektina është një proteinë bimore që është në gjendje të lidhet me karbohidratet. Në të kundërt, lecitina, e cila është një lëndë ushqyese thelbësore, është një substancë yndyrore e pranishme në bimë dhe inde shtazore. Pra, ky është ndryshimi kryesor midis lektinës dhe lecitinës. E rëndësishmja, lektina në sasi të larta nuk është e mirë për shëndetin tonë pasi zvogëlon përthithjen e lëndëve ushqyese. Nga ana tjetër, lecitina në sasi të mëdha është e mirë për shëndetin tonë pasi ul kolesterolin e keq, rrit funksionin imunitar, zvogëlon shqetësimet e tretjes, përmirëson kujtesën, përfshin zhvillimin e trurit dhe ndihmon në ushqyerjen me gji. Prandaj, ky është një ndryshim i madh midis lektinës dhe lecitinës për sa i përket funksionit të tyre.
Përmbledhje – Lektina vs Lecithin
Lecitina është një lëndë ushqyese thelbësore. Është një substancë yndyrore e pranishme në mënyrë natyrale në shumë burime ushqimore, duke përfshirë indet e kafshëve dhe bimëve. Lecitina e sojës dhe lecitina e lulediellit janë dy lloje të lecitinës bazuar në burimin e nxjerrjes. Lektina është një tjetër substancë me origjinë bimore. Është një proteinë që ka aftësinë të lidhet me karbohidratet. Sasitë e larta të lecitinës janë të mira për shëndetin tonë, ndërsa sasitë e larta të lektinës nuk janë të mira për shëndetin tonë. Pra, kjo përmbledh ndryshimin midis lektinës dhe lecitinës.
