Dallimi kryesor midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit është se nxjerrja e lecitinës së sojës përdor kimikate të tilla si acetoni dhe heksani, ndërsa nxjerrja e lecitinës së lulediellit bëhet me shtypje të ftohtë pa përdorur asnjë kimikat.
Lecitina është një substancë yndyrore, me ngjyrë të verdhë në kafe, e pranishme në mënyrë natyrale në indet bimore dhe shtazore. Lecitina ofron disa përfitime shëndetësore për shkak të përbërësit kryesor të saj fosfatidilkolinave. Mund të ulë kolesterolin e keq në trupin tonë. Për më tepër, është në gjendje të rrisë funksionin imunitar, të reduktojë shqetësimet e tretjes, të përmirësojë kujtesën, të ndihmojë në zhvillimin e trurit dhe të ndihmojë në ushqyerjen me gji. Për shkak të këtyre përfitimeve, lecitina merret si suplement. Prandaj, nxjerrja komerciale e lecithinës mund të bëhet nga soja dhe luledielli. Sidoqoftë, ekstraktimi dhe cilësia e lecitinës mund të ndryshojnë në bazë të burimit. Prandaj, ky artikull fokusohet kryesisht në ndryshimin midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit.
Çfarë është lecitina e sojës?
Soja është një burim popullor për nxjerrjen e lecithinës. Në fakt, është një burim lecithin me kosto efektive. Prandaj, nxjerrja e lecithinës nga soja zakonisht bëhet në shumë vende. Nxjerrja e lecitinës nga soja përfshin kimikate të tilla si acetoni dhe heksani.
Figura 01: Lecithin e sojës
Megjithatë, konsumimi i lecitinës me prejardhje nga soja është më pak i shëndetshëm se lecitina e lulediellit pasi shumica e kulturave të sojës janë të modifikuara gjenetikisht. Për më tepër, nxjerrja nuk është e natyrshme, ndryshe nga lecitina e lulediellit. Pavarësisht se ka faktet e sipërpërmendura, lecitina e sojës është një nga aditivët ushqimorë më të përdorur.
Çfarë është lecitina e lulediellit?
Lecitina e lulediellit është një lloj lecitine që ne e marrim nga luledielli. Lecitina e lulediellit po bëhet e njohur mbi lecitinën e sojës për disa arsye. Nxjerrja e lecitinës së lulediellit është natyrale dhe përdor metodën e presimit të ftohtë. Për më tepër, ai nuk përfshin kimikate.
Figura 02: Luledielli
Një tjetër arsye kryesore është se luledielli nuk është një sojë e modifikuar gjenetikisht e ngjashme me bimët. Në përgjithësi, lecitina e lulediellit është më e sigurt dhe më e shëndetshme se lecitina e sojës.
Cilat janë ngjashmëritë midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit?
- Është e mundur të merrni lecitinë soje dhe lecitinë luledielli si suplemente.
- Të dyja mund të ulin nivelet e kolesterolit të keq në trupin tonë.
- Për më tepër, ato përmirësojnë shëndetin e tretjes, funksionin e trurit, e bëjnë lëkurën më të butë dhe zvogëlojnë rrezikun e ndërlikimeve të ushqyerjes me gji.
- Ne përdorim të dy lecitinat në përgatitjen e ushqimit, kozmetikës dhe medikamenteve.
- Ato zgjasin jetëgjatësinë e preparateve.
- Më tej, ata veprojnë si një emulsifikues.
Cili është ndryshimi midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit?
Lecitina e sojës vjen nga kokrrat e sojës ndërsa lecitina e lulediellit vjen nga luledielli. Megjithatë, nxjerrja e lecitinës së sojës është një metodë kimike, ndërsa ekstraktimi i lecitinës së lulediellit është një metodë natyrale. Pra, ky është ndryshimi kryesor midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit.
Për më tepër, lecitina e lulediellit është më e sigurt dhe e shëndetshme se lecitina e sojës. Prandaj, ky është gjithashtu një ndryshim i madh midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit.
Përmbledhje – Lecitina e sojës vs Lecitina e lulediellit
Lecitina është një lëndë ushqyese thelbësore. Është një substancë yndyrore e pranishme në mënyrë natyrale në shumë burime ushqimore, duke përfshirë indet e kafshëve dhe bimëve. Lecitina e sojës dhe lecitina e lulediellit janë dy lloje të lecitinës bazuar në burimin e nxjerrjes. Nxjerrja e lecitinës së sojës bëhet kimikisht ndërsa ekstraktimi i lulediellit bëhet natyrshëm. Për më tepër, lecitina e lulediellit është më e sigurt dhe më e shëndetshme se lecitina e sojës. Pra, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis lecitinës së sojës dhe lecitinës së lulediellit.
