Kripë Kosher vs Kripë turshi
Shumica prej nesh dinë për kripën kosher që është krijuar për të ndihmuar ndjekësit e besimit hebre që të mishin në kasap sipas dispozitave të ligjeve të tyre dietike. Është një kripë e trashë që është e lehtë dhe me shije dhe përdoret në të gjithë vendin. Ekziston edhe një kripë tjetër e quajtur kripë turshi, e cila në pamje është e ngjashme me kripën kosher, duke i ngatërruar kështu njerëzit. Megjithatë, pavarësisht nga ngjashmëritë e dukshme, ka dallime që do të numërohen në këtë artikull.
Kripë turshi
Siç nënkupton edhe emri, kjo është një kripë e veçantë që përdoret për të bërë turshi. Kjo do të thotë se duhet të jetë e një natyre të tillë që të ndihmojë në ruajtjen e artikujve ushqimorë si mishi dhe perimet. Kripa turshi nuk përmban aditivë kryesisht për të shmangur zbardhjen dhe turbullimin e shëllirës. Prandaj, kjo kripë është pa jod dhe aditivë të tjerë. Megjithatë, nuk është se kripa turshi nuk mund të përdoret për qëllime të tjera, pasi ajo mund të përdoret shumë mirë si kripë e zakonshme dhe për të parandaluar që ajo të ziejë disa kokrra orizi do të mjaftonin. Karakteristika kryesore e kripës turshi është se ajo ngjitet në artikujt ushqimorë në mënyrë që të nxjerrë lagështinë maksimale prej tyre duke ndihmuar në ruajtjen e tyre.
Kripë Kosher
Kripa Kosher përdoret nga hebrenjtë për të therur mishin sipas dispozitave të ligjeve dietike hebraike. Megjithatë, është një kripë për përdorim të përgjithshëm që nuk përmban jod dhe aditivë të tjerë. Është një kripë e trashë me kristale të mëdha, të parregullta që janë të kripura në natyrë duke e bërë kripën më pak të dendur se kripa mesatare e tryezës. Kripa Kosher nuk tretet lehtë në sasi të vogla të lëngjeve, prandaj nuk është e përshtatshme për pjekje ku nuk ka përbërës të lagësht.
Kripë Kosher vs Kripë turshi
• Kripa turshi është me kokërr të imët, ndërsa kripa kosher është e trashë.
• Kristalet e kripës turshi janë të njëtrajtshme, ndërsa ato kanë formë të parregullt në kripën kosher.
• Kristalet e kripës kosher janë të kripura duke e bërë atë më pak të dendur se kripa turshi.
• Thekonet me lugë çaji kripë kosher do ta bëjnë shëllirën më pak të kripur se një lugë çaji kripë turshi. Kjo do të thotë që njeriu duhet të marrë më shumë kripë kosher në dorë kur bën turshi.
• Është më e lehtë t'i shijoni mishrat dhe perimet duke përdorur kripë kosher për shkak të kristaleve të saj të mëdha pasi mund ta aplikoni me duar.
• Kripa turshi nuk përmban jod dhe aditivë, ndërsa nuk mund të thuhet e njëjta gjë për të gjitha kripërat kosher.
• Për t'u përdorur në vend të kripës së tryezës, disa kokrra orizi duhet të përzihen në kavanozin që përmban kripë turshi për të parandaluar formimin e tij. Nga ana tjetër, kripa kosher mund të përdoret si kripë për qëllime të përgjithshme.
