Haviar vs Roe
Kapprolli është ushqim deti dhe është një gungë e vezëve të peshkut, iriqit, fistonit ose karkalecit. Konsiderohet si një delikatesë dhe shërbehet pas skuqjes së thellë ose pjekjes në skarë. Pjata me kaprol konsiderohet të jetë një burim i pasur i acideve yndyrore omega 3. Ekziston një fjalë tjetër e përdorur në menunë e restoranteve që shërbejnë ushqim deti që është një burim konfuzioni i vazhdueshëm, dhe ai është havjar. Në disa vende, havjar besohet të jetë një sinonim i kaprolit, ndërsa, në vende të tjera, besohet se është diçka ndryshe nga kaprolli. Ky artikull përpiqet të bëjë dallimin midis të dyjave, për t'u mundësuar lexuesve të dinë se çfarë po u ofrohet në restorante.
Haviar
Vezët e peshkut të kripura quhen havjar, por nuk është se mund t'i quash të gjitha vezët e peshkut si havjar. Ekzistojnë gati 26 lloje peshqish të quajtur bli, dhe vezët e kripura të blirit janë etiketuar në mënyrë specifike si havjar. Kjo fjalë përdoret më së shumti për vezët e kripura të blirit që gjenden në Detin e Zi dhe Detin Kaspik. Kur e shihni fjalën havjar në menynë e një restoranti si të pavarur, mund të jeni mjaft të sigurt se po ju servirin vezë të blirit, pavarësisht nëse vjen nga SHBA, Irani, Bangladeshi, Japonia apo ndonjë pjesë tjetër e botës. Ndonjëherë, megjithatë, restorantet që shërbejnë ushqim deti përmendin emrin e varietetit të peshkut si parashtesë për havjar, si havjar i salmonit ose havjar i troftës, duke i thënë klientit se ai do të marrë havjarin e këtij lloji peshku. Klientët modernë e mendojnë veten si gustatorë dhe preferojnë t'u thuhet jo vetëm lloji i varietetit të peshkut, por edhe origjina e peshkut që të kenë interes për ta ngrënë atë. Kjo është arsyeja pse karta e menusë ka jo vetëm emrin e vendit, por edhe llojin e peshkut përpara fjalës havjar.
Roe
Fjala e përgjithshme për masën e vezëve në vezoret e peshkut që hahet si i gjallë ashtu edhe, një përbërës i gatuar në çdo recetë ushqimesh deti është kaprolli. Mund të jetë masë vezore e vezoreve të iriqit të detit, karkalecave, peshkut ose ndonjë kafshe tjetër detare.
Cili është ndryshimi midis havjarit dhe kaprolit?
• Kaprolli është një fjalë e përgjithshme për vezët e korrura të kafshëve detare ndërsa havjar është një lloj i veçantë kaprolli i marrë nga familja e peshqve të blirit.
• Havjar është kaprolli i kripur i disa llojeve të peshkut që gjenden në Detin e Zi dhe Detin Kaspik
• Havjar i blirit konsiderohet një delikatesë dhe është shumë i shtrenjtë. Kjo është arsyeja pse ka varietete më të lira të havjarit si kaprolli i tymosur i merlucit, për t'u shërbyer njerëzve në disa pjesë të botës.
