Kakao vs Çokollatë
Në gjithë botën, koka e nxehtë dhe çokollata e nxehtë janë dy nga pijet e nxehta më të konsumuara. Nënat bëjnë një koka të nxehtë ose një çokollatë të nxehtë për fëmijët e tyre, ndërsa miliona të rritur gjithashtu marrin çokollatën e tyre ushqyese të nxehtë ose koka e nxehtë në mëngjes për të marrë kuotën e tyre ditore të energjisë dhe rimbushjes.
Kakao
Kakao është emri i pemës nga e cila marrim kokrrat e kakaos. Megjithatë, jo shumë e dinë ndryshimin midis kakaos dhe kakaos dhe madje e quajnë pemën si pemë kakao. Ka shumë lloje të pemëve të kakaos që gjenden kryesisht në vendet tropikale si Brazili, Gana dhe Malajzia, Nigeria, Kameruni, Bregu i Fildishtë etj. Çuditërisht, gati 80% e prodhimit botëror të kokës vjen vetëm nga këto 6 vende. Ka shumë produkte të marra nga një pemë kakao si frutat dhe bishtajat që përmbajnë kokrra kakao.
Pemët e kakaos janë të mëdha (mund të jenë deri në 40 metra lartësi) por rriten nën hijen e pemëve të tjera. Ka fruta rozë-vjollcë me madhësi deri në një këmbë. Kokrrat e kakaos gjenden brenda këtyre frutave së bashku me një tul të ëmbël-kosi. Fasulet thahen në diell dhe më pas piqen. Kur këto fasule bluhen, pluhuri i imët i përftuar në këtë mënyrë quhet pluhur kakao. Ndërsa bëhet pluhur nga topat e kakaos, prodhohet edhe gjalpi i kakaos.
Pluhur kakao u zbulua nga Kolombi i cili mori kokrra kakao nga Bota e Re që e gjeti aksidentalisht në Spanjë.
çokollatë
Menjëherë pasi Kolombi çoi kakaon në Spanjë, ajo u kthye në çokollatë duke e ëmbëlsuar dhe më pas duke shtuar aromën e vaniljes dhe kanellës. Lëngu i përgatitur aq shumë ishte aq i shijshëm sa çokollata e nxehtë u bë e njohur në të gjitha pjesët e botës. Gjatë Revolucionit Industrial, kompanitë filluan të bënin çokollatën e nxehtë në diçka që mund të transportohej lehtësisht, dhe ishte më e imët dhe më e butë. Qumështi u përdor për të bërë çokollatë të fortë.
Përbërësit kryesorë të një çokollate të fortë janë masa e kakaos, gjalpi i kakaos dhe sheqeri. Çokollatat e zeza përbëhen tërësisht nga këta përbërës ndërsa yndyrat e qumështit shtohen për të bërë çokollata me qumësht. Dy vende që janë të famshme për çokollatat e mira në mbarë botën janë Belgjika dhe Zvicra.
Cili është ndryshimi midis kakaos dhe çokollatës?
• Kakao është pluhuri i marrë nga kokrrat e kakaos që gjenden brenda frutave të pemës së kakaos që rritet në zonat tropikale të botës.
• Çokollata është një produkt që përmban një minimum prej 35% të produkteve të kakaos si pluhur kakao, gjalpë kakao dhe masë kakao së bashku me sheqer.
• Kur përmbajtja e kakaos zbret nën 35%, produkti etiketohet si fantazi çokollate dhe jo vetëm çokollatë.
• Ndërsa çokollatat janë më të ëmbla dhe më pak të hidhura se çokollata e zezë dhe përmbajnë yndyrna qumështi.
• Kështu, çokollata përmban si pluhur kakao ashtu edhe gjalpë kakao, ndërsa pluhuri i kakaos është vetëm një pluhur dhe jo gjalpë.
