Çokollatë gjysmë e ëmbël kundër çokollatës me qumësht
Çokollata është një emër gjenerik për një numër produktesh të bëra nga përzierja e përbërësve si kokrrat e kakaos, gjalpi i kakaos dhe sheqeri në përmasa të ndryshme. Ka edhe lloje të ndryshme çokollatash të klasifikuara sipas shijes së tyre. Kështu, ekziston çokollata e ëmbëlsuar, çokollata gjysmë e ëmbël, çokollata me qumësht, e kështu me radhë. Njerëzit mbeten të hutuar mes çokollatës gjysmë të ëmbël dhe qumështit pasi të dyja janë të ëmbla në shije. Pavarësisht ngjashmërive në shije, ka dallime midis çokollatës gjysmë të ëmbël dhe çokollatës me qumësht për të cilat do të flitet në këtë artikull.
çokollatë gjysmë e ëmbël
Kjo është një çokollatë me ngjyrë të errët që nuk është e hidhur në shije, por gjithashtu nuk është e ëmbël. Ai përmban gjysmë sheqer dhe gjysmë kakao. Përdoret më së shumti në pjekjen e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave. Nëse sasia e sheqerit është më e lartë se 50%, çokollata klasifikohet si çokollatë e ëmbël. Çokollata gjysmë e ëmbël nuk hahet si karamele, por përdoret në gatim. Çokollata gjysmë e ëmbël mund ose nuk mund të ketë qumësht. Përqindja e lartë e lëndëve të ngurta të kakaos në çokollatën gjysmë të ëmbël e bën atë të pasur dhe të lëmuar. Kjo është edhe arsyeja pse është më e shtrenjtë se çokollata me përmbajtje të vogël kakao. Çokollata gjysmë e ëmbël konsiderohet shumë e gjithanshme dhe është e disponueshme në shumë forma si blloqe, shufra, katrore dhe madje edhe patate të skuqura. Për t'u quajtur gjysmë e ëmbël, një çokollatë duhet të ketë të paktën 35% çokollatë të pastër me përmbajtjen e mbetur gjalpë kakao dhe sheqer.
çokollatë me qumësht
Çokollata me qumësht është një çokollatë që përmban të paktën 10% çokollatë të pastër, ndërsa pjesa tjetër janë gjalpë kakao, sheqer dhe produkte qumështi. Qumështi ose produktet e kremit të përdorura në çokollata me qumësht ndihmojnë në zbutjen e aromës së çokollatës. Qumështi i përdorur në çokollata me qumësht mund të jetë pluhur, i kondensuar apo edhe i lëngshëm. Për shkak të pranisë së yndyrave të qumështit, çokollata me qumësht është shumë e lëmuar dhe kremoze në shije.
Cili është ndryshimi midis çokollatës gjysmë të ëmbël dhe qumështit?
• Çokollata gjysmë e ëmbël është më e errët dhe më e hidhur se çokollata me qumësht.
• Çokollata me qumësht është më kremoze dhe më e butë se çokollata gjysmë e ëmbël.
• Çokollata gjysmë e ëmbël përmban një përqindje më të lartë të lëndëve të ngurta kakao.
• Përmbajtja e kakaos në çokollatën me qumësht është 10-15%, ndërsa çokollata gjysmë e ëmbël ka të paktën 35% përmbajtje kakao.
• Çokollata gjysmë e ëmbël mund të mos përmbajë qumësht, ndërsa qumështi është gjithmonë i pranishëm në çokollatën me qumësht, në njërën ose tjetrën formë.
• Ka më pak sheqer në çokollatën gjysmë të ëmbël se çokollata me qumësht.
• Çokollata gjysmë e ëmbël ka më pak kalori se çokollata me qumësht.
• Çokollata gjysmë e ëmbël përdoret kryesisht për gatim ndërsa çokollata me qumësht përdoret për të ngrënë.
