Ëmbëlsira të shkurtuara kundër të pashkurtuara
Të gjithë ata që kanë një ëmbëlsirë do të pajtohen me faktin se ekzistojnë ëmbëlsira të ndryshme të shijshme që na ndihmojnë të kapërcejmë dëshirat tona dhe ndër të cilat ëmbëlsirat dallohen si të preferuarat e të gjitha kohërave. Gjëja më e mirë është se ëmbëlsirat vijnë në shije, forma, shije dhe lloje të panumërta. Ndër të gjitha llojet e ndryshme, një nga të gjitha kohërat e preferuara e shumicës së njohësve të ushqimit mbetet të jenë ëmbëlsirat e shkurtra. Këto ëmbëlsira mund të jenë të majme, por jashtëzakonisht të shijshme në kuptimin e vërtetë të fjalës. Lloji tjetër janë ëmbëlsira të pashkurta të cilat janë po aq të njohura sa ajo e përmendur më parë, por të dyja janë paksa të ndryshme për sa i përket recetave. Pjekësit e ëmbëlsirave dhe ata që merren me këtë biznes sigurohen që klientëve t'u ofrohen ëmbëlsira të shkurtra dhe të pashkurta në mënyrë që të gjithë të kenë tortën e zgjedhur dhe mbetet i pamohueshëm fakti që të dy llojet e ëmbëlsirave kanë klientelë të pamasë për t'u ndjekur.
Ëmbëlsira të shkurtuara
Ëmbëlsira të shkurtuara në thelb bien nën ombrellën e ëmbëlsirave që përmbajnë yndyrë. Përbërësit e përdorur në përgatitjen e ëmbëlsirave të shkurtuara përfshijnë miellin për të gjitha qëllimet, vezët, sheqerin, yndyrat, qumështin, pluhurin për pjekje dhe kripën etj. Të gjithë këta përbërës përzihen së bashku për të formuar brumin e tortës. Zakonisht ajo që ndodh në një tortë të shkurtuar është se receta e shkurtimit funksionon për të prodhuar yndyrat si dhe strukturën e shkumëzuar. Ka disa mënyra se si mund të bëni brumin e një torte shkurtuese. Ajo konvencionale përfshin përzierjen e kremit me sheqerin, vezët për t'i dhënë një teksturë kremoze dhe të shkumëzuar, ndërsa ekziston një metodë tjetër e quajtur metoda 'me një tas' ku nuk ka proces hap pas hapi, përkundrazi të gjithë përbërësit janë. vendosni së bashku në të njëjtin tas; të gjithë përbërësit e thatë shtohen më vonë dhe më pas përzihen mirë për t'i dhënë një strukturë mjaft të trashë.
Ëmbëlsira të pashkurta
Ëmbëlsira të pashkurtuara zakonisht janë të dy llojeve bazë, të cilat janë pandispanja e verdhë dhe ëmbëlsira me engjëj të bardhë. Engjëlli i bardhë është bërë nga të bardhat e vezëve, ndërsa sfungjeri i verdhë zakonisht ka vezë të plota në recetë. Të dy llojet e ëmbëlsirave janë të shijshme në mënyrën e tyre, por janë paksa të ndryshme nga të tjerat, pasi ëmbëlsira e engjëjve zakonisht do të ndihej elastike dhe e lagësht në prekje. Këto ëmbëlsira janë shumë të buta dhe të buta kur janë gati dhe zakonisht janë gjithashtu poroze. Tortat e verdha gjithashtu ndihen si sfungjer dhe elastik në prekje, por ato përbëhen nga vezë të plota në vend të vetëm të bardhëve ose të verdhëve të vezëve.
Cili është ndryshimi midis ëmbëlsirave të shkurtuara dhe të pashkurta?
Dallimi themelor i ëmbëlsirave të shkurtuara dhe të pashkurtuara, është se tek të parët përdoret yndyra, ndërsa tek e dyta nuk përdoret yndyra. Janë vetëm vezët që përdoren si përbërësi kryesor. Tortat e bëra vetëm me vezë janë shumë më të buta dhe më të lagështa se ato të bëra me yndyrë. Ka një ndryshim edhe në shije dhe kjo është arsyeja pse shumë njerëz janë shumë të vetëdijshëm se çfarë lloj keku po hanë.
