Dallimi kryesor midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrëve të vogla është se tretja e proteinave në stomak bëhet nga pepsina dhe acidi klorhidrik ndërsa tretja e proteinave në zorrën e vogël bëhet nga tripsina dhe kimotripsina e sekretuar nga pankreasi.
Ushqimi që konsumojmë i nënshtrohet tretjes kimike dhe mekanike në sistemin tretës. Pasi ushqimi të tretet, lëndët ushqyese thithen në qarkullimin e gjakut përmes zorrëve të vogla. Tretja e proteinave bëhet në dy faza: në stomak dhe në pjesën e parë të zorrës së hollë (duodenum) nga proteazat. Në stomak, pepsina zbërthen proteinat në aminoacide dhe oligopeptide. Tretja e mëtejshme e oligopeptideve në aminoacide, dipeptide dhe tripeptide ndodh në zorrën e vogël nga enzimat pankreatike.
Çfarë është tretja e proteinave në stomak?
Tretja e proteinave fillon në stomak. Është faza e parë ose faza përgatitore e tretjes së proteinave. Kur ushqimi arrin në stomak, ai stimulon qelizat G të mukozës së antrumit gastrik dhe duodenit proksimal, të cilat sekretojnë hormone në qarkullimin e gjakut. Hormonet stimulojnë prodhimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në stomak. Lëngu gastrik, për shkak të pH-së së tij të ulët, aktivizon pepsinën për të tretur proteinat në aminoacide.
Figura 01: Tretja e proteinave
Pepsina është enzima e parë e përfshirë në tretjen e proteinave në stomak. Pepsina hidrolizon 10-20% të proteinave në vakt. Si rezultat, një përzierje e peptideve dhe aminoacideve prodhohet në stomak. Tretja e mëtejshme e peptideve ndodh në pjesën e parë të zorrës së hollë nga enzimat e sekretuara nga pankreasi.
Çfarë është tretja e proteinave në zorrën e hollë?
Tretja e proteinave në zorrën e hollë është faza e dytë ose e fundit e tretjes së proteinave në ushqim. Kur përmbajtja e stomakut arrin në duoden, aciditeti i përmbajtjes stimulon qelizat S të prodhojnë dhe lëshojnë hormonin sekretin në qarkullimin e gjakut. Hormonet stimulojnë sekretimin e lëngut alkalik të pankreasit në mënyrë që të neutralizojnë përmbajtjen e stomakut në pH neutral. Për më tepër, aminoacidet në përmbajtjen e stomakut stimulojnë pankreasin ekzokrin për të sekretuar një lëng të pasur me tripsinogen, kimotripsinogen dhe proelastazë. Ata janë pararendës joaktivë - zimogjenet. Këto zimogjene më pas aktivizohen në tripsinë dhe kimotripsinë dhe kryejnë tretjen e mëtejshme të proteinave në duoden. Këto enzima i ndajnë proteinat në polipeptide dhe më në fund në aminoacide.
Cilat janë ngjashmëritë midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrët e vogla?
- Tretja e proteinave në stomak dhe në zorrën e hollë janë dy fazat e tretjes së proteinave.
- Enzimat katalizojnë të dy fazat.
Cili është ndryshimi midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrëve të vogla?
Tretja e proteinave në stomak është faza e parë e tretjes së proteinave e cila katalizohet nga pepsina. Në të kundërt, tretja e proteinave në zorrën e vogël është faza e dytë e tretjes së proteinave e cila katalizohet nga tripsina dhe kimotripsina. Pra, ky është ndryshimi kryesor midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrë të hollë.
Për më tepër, në stomak, tretja e proteinave ndodh në një mjedis acid, ndërsa në zorrën e hollë, tretja e proteinave ndodh në një mjedis neutral.
Më poshtë infografika tregon më shumë detaje të ndryshimit midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrë të hollë.
Përmbledhje – Tretja e proteinave në stomak kundrejt zorrës së hollë
Tretja e proteinave në stomak katalizohet nga HCl dhe pepsina ndërsa tretja e proteinave në zorrën e hollë katalizohet nga dy enzima të quajtura kimotripsina dhe tripsina. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis tretjes së proteinave në stomak dhe zorrë të hollë. Tretja e proteinave në stomak ndodh në një mjedis acid, ndërsa tretja e proteinave në zorrën e vogël bëhet në një mjedis neutral.
