Dallimi kryesor midis GI të ulët dhe GI të lartë është se GI i ulët i referohet niveleve 55 ose më pak, të cilat janë të mira për shëndetin tonë, ndërsa GI i lartë i referohet niveleve 70 ose më lart, të cilat janë të këqija për tonë. shëndet.
Indeksi Glicemik (GI) është një indeks që tregon shkallën e rritjes së nivelit të sheqerit në gjak pas konsumimit të një vakti të caktuar. Standardi i përdorur për të matur të gjitha GI-të e ushqimeve të tjera është glukoza e pastër, e cila jep vlerën 100 si parazgjedhje. Për lehtësinë e aplikimit, janë identifikuar tre vargje kryesore të GI si GI i ulët (55 e më pak), GI i mesëm (56-69) dhe GI i lartë (70 e lart). Megjithëse një ushqim jep një vlerë të veçantë GI, ai mund të devijojë në një gamë për arsye të ndryshme, si p.sh. grupi ose prodhimi, metodat e përpunimit, paketimit dhe ruajtjes etj.
Çfarë është GI i ulët?
Ushqimet me GI të ulët kanë indeks glicemik 55 ose më pak. Ushqimi me GI të ulët rrit ngadalë nivelin e glukozës në gjak, ndryshe nga ushqimet e tjera. Kjo ndodh sepse ushqimi me GI të ulët çliron glukozën ngadalë dhe në mënyrë të qëndrueshme me kalimin e kohës. I lejon trupit të përdorë energjinë në mënyrë efikase. Nuk ka nevojë për ruajtjen e energjisë kur nuk ka energji të tepërt. Prandaj, ky lloj ushqimi nuk do të rezultojë në një shtim të pashëndetshëm në peshë.
Figura 01: GI i ulët dhe i lartë
Ushqimi me GI të ulët rekomandohet shumë për njerëzit që vuajnë nga rezistenca ndaj insulinës, diabeti ose hiperglicemia. Kjo është për shkak se ata në thelb duhet të mbajnë nivele të ulëta të glukozës në gjak dhe variacion të ulët. Shumica e frutave dhe perimeve të freskëta janë ushqime me GI të ulët. Për më tepër, fasulet si fasulet, thjerrëzat, soja, kikiriku, qiqrat, arrat dhe drithërat janë shembuj shumë të mirë të ushqimeve me GI të ulët. Megjithatë, GI i ulët nuk do të thotë domosdoshmërisht që përmbajtja e karbohidrateve në ushqim është e ulët. Prandaj, është më mirë të dihet vlera e ngarkesës glikemike të një produkti të caktuar ushqimor përpara se të konsumohet.
Çfarë është GI i lartë?
Ushqimet me GI të lartë kanë një indeks glicemik prej 70 dhe më të lartë. Kur konsumojmë ushqime me GI të lartë, niveli i glukozës në gjak rritet shumë shpejt. Ky është një luhatje intensive e nivelit të glukozës në gjak, e quajtur "pika e sheqerit". Për shkak të kësaj futjeje të shpejtë të glukozës, trupi nuk mund ta përdorë ngarkesën në mënyrë shumë efikase dhe tenton ta ruajë atë si glikogjen ose yndyrë. Kjo rezulton në shtim të pashëndetshëm në peshë.
Figura 02: Ushqim me GI të lartë – Bukë e bardhë
Për më tepër, konsumi i ushqimit me GI të lartë është i rrezikshëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, hiperglicemia dhe rezistenca ndaj insulinës. Megjithatë, këshillohet që njerëzit që vuajnë nga hipoglikemia (sheqeri i ulët në gjak) të marrin më shumë ushqime me GI të lartë në dietat e tyre në mënyrë që të mbajnë nivele të shëndetshme të glukozës në gjak. Pavarësisht se kanë efekte negative, ushqimet me GI të lartë janë të përshtatshme për situata të tilla si pas ushtrimeve, vrapimit të një gare etj. ku furnizimi me energji duhet të jetë i shpejtë. Ushqime të tilla si patatet, buka e bardhë, orizi i bardhë, ushqimet e ekstruduara dhe drithërat e mëngjesit janë ushqime të njohura me GI të lartë. Është e rëndësishme të dini se marrja e ushqimit me GI të lartë mund të dëmtojë mëlçinë dhe sistemin kardiovaskular në afat të gjatë. Në disa incidente, ajo gjithashtu mund të prekë sytë dhe trurin tuaj.
Cilat janë ngjashmëritë midis GI të ulët dhe GI të lartë?
Vlerat GI të ulëta dhe të larta janë një renditje relative e karbohidrateve në ushqim sipas mënyrës se si ato ndikojnë në nivelin e glukozës në gjak
Cili është ndryshimi midis GI të ulët dhe GI të lartë?
GI i ulët i referohet nivelit 55 ose më pak ndërsa GI i lartë i referohet nivelit 70 ose më lart. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis GI të ulët dhe GI të lartë. Ushqimet me GI të ulët rrisin ngadalë nivelin e glukozës në gjak. Në të kundërt, ushqimet me GI të lartë rrisin me shpejtësi nivelin e glukozës në gjak. Prandaj, ky është një tjetër ndryshim midis GI të ulët dhe GI të lartë. Ushqimet me GI të ulët nuk shkaktojnë shtim në peshë, por ushqimet me GI të lartë shkaktojnë shtim në peshë. Kështu, ky është gjithashtu një ndryshim midis GI të ulët dhe GI të lartë.
Përmbledhje – GI i ulët vs GI i lartë
Indeksi i glicemisë është një matje e ushqimit me karbohidrate në lidhje me aftësinë e tyre për të rritur nivelin e glukozës në gjak. Bazuar në këtë, ekzistojnë tre nivele si i ulët, i mesëm dhe i lartë. GI i ulët tregon vlerën GI 55 ose më pak ndërsa GI i lartë tregon vlerën GI 70 ose më lart. Ky është ndryshimi kryesor midis GI të ulët dhe GI të lartë. Ushqimet me GI të ulët janë të mira për shëndetin tonë pasi ato rrisin nivelet e glukozës në gjak ngadalë dhe në mënyrë të qëndrueshme. Për më tepër, ato nuk shkaktojnë shtim në peshë. Nga ana tjetër, ushqimet me GI të lartë janë të dëmshme për shëndetin tonë. Ato rrisin me shpejtësi nivelin e glukozës në gjak. Prandaj, ato shkaktojnë shtim në peshë. Kjo përmbledh ndryshimin midis GI të ulët dhe GI të lartë.
