Dallimi kryesor – Kefir vs Kombucha
Kombucha dhe kefiri janë pije të fermentuara që janë të pasura me acide organike, enzima, mikroflora të dobishme dhe vitamina. Të dyja këto pije janë të njohura për përfitime të ndryshme shëndetësore. Dallimi kryesor midis kefirit dhe kombuchës është baza e tyre; Kefiri zakonisht bëhet nga qumështi ndërsa kombucha bazohet në çaj. Le të shqyrtojmë veçoritë dhe vetitë e ndryshme të kefirit dhe kombuchës në këtë artikull.
Çfarë është Kefiri?
Ka dy lloje kefirësh: kefir me bazë qumështi dhe me bazë uji. Megjithatë, shumë njerëz e njohin kefirin si një produkt me bazë qumështi. Kefiri i ujit përmban lëng jo-bulmetor si uji i kokosit që është fermentuar. Kefiri i qumështit bëhet nga qumështi i lopëve, dhive, deleve ose deveve.
Kjo pije bëhet duke kombinuar qumështin me një kulturë të gjallë të kokrrave të kefirit, një kulturë simbiotike të baktereve dhe majave. Qumështi lihet të fermentohet për 24 – 48 orë dhe derdhet në një sitë për të hequr kokrrat e kefirit nga qumështi.
Kefiri i ujit ka shije më të ëmbël dhe më të pastër se kefiri i qumështit, i cili ka një aromë të thartë, të ngjashme me dhallën. Para konsumimit, kefiri mund të aromatizohet edhe me fruta dhe ëmbëlsues.
Kefiri ka një gamë të gjerë probiotikësh dhe mund të veprojë si një ndihmës për tretjen. Gjithashtu forcon sistemin tuaj imunitar. Kefiri është gjithashtu një burim i pasur i baktereve të acidit laktik.
Çfarë është Kombucha?
Kombucha është një çaj jeshil ose i zi i ëmbëlsuar i fermentuar. Procesi i fermentimit përfshin shtimin e një kombinimi të baktereve të dobishme dhe majave (të njohura si SCOBY - "kolonia simbiotike" e baktereve dhe majasë) në çajin e ëmbëlsuar. Më pas kjo përzierje lihet të pushojë për 7 -21 ditë.
Kombucha është një pije e thartë, shkumëzuese dhe ka shije të ngjashme me një musht molle me gaz të athët. Meqenëse është bërë nga çaji, është një burim i pasur i kafeinës. Përfitimet e kombucha përfshijnë sigurimin e vitaminave B, bakteret probiotike dhe ndihmën për detoksifikimin e mëlçisë. Ai gjithashtu vepron si një ndihmës për tretjen.
Cili është ndryshimi midis Kefirit dhe Kombucha?
Baza:
Kefiri bëhet nga uji ose qumështi.
Kombucha është bërë nga çaji jeshil ose i zi.
Procesi i fermentimit:
Kefiri fermentohet duke përdorur kokrra kefiri.
Kombucha fermentohet duke përdorur një SCOBY.
Periudha e fermentimit:
Kefiri lejohet të fermentohet për 24 – 48 orë.
Kombucha lejohet të fermentohet për 7-21 ditë.
Kafeina:
Kefiri nuk përmban kafeinë.
Kombucha përmban kafeinë pasi është bërë nga çaji.
Acidi laktik:
Kefiri është një burim më i pasur i baktereve të acidit laktik sesa kombucha.
Kombucha ka më pak sasi të baktereve të acidit laktik sesa kefiri.
Kalcium:
Kefir përmban një sasi të konsiderueshme kalciumi.
Kombucha nuk përmban kalcium.
Me mirësjellje imazhi: "1418212" (Domeni publik) nëpërmjet Pixabay "Kombucha Mature" Nga Mgarten në Wikipedia në gjuhën angleze (CC BY-SA 3.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
