Cajun vs Creole
Dallimi midis Cajun dhe Creole mund të diskutohet kryesisht në lidhje me origjinën, kulturën dhe kuzhinën e tyre. Cajun dhe Creole janë dy terma që përdoren për t'iu referuar njerëzve që i përkasin zonave të veçanta të Luizianës Jugore. Ekziston një përzierje e akadianëve, spanjollëve, kreolëve francezë, gjermanëve, anglo-amerikanëve dhe amerikanëve vendas në Luiziana. Cajun dhe Creole tregojnë ndryshim në mënyrën e tyre të jetesës, kuzhinën, origjinën dhe preferencat e tyre muzikore. Dallimi midis dy grupeve të njerëzve, Cajun dhe Creole, do të shqyrtohet në këtë artikull.
Kush është një Cajun?
Kajunët e kanë origjinën në zonat rurale. Ata banojnë në zonat bayou të Luizianës Jugore. Cajun thuhet se është nga pasardhësi Akadian. Kështu ndodhi që kur Akadianët u dërguan nga britanikët jashtë Kanadasë në 1755, ata nuk kishin ku të shkonin tjetër veçse në Luiziana. Prandaj, ata u përzien me spanjollët, anglo-amerikanët dhe gjermanët që ishin tashmë në Luiziana.
Kajunët janë më fetarë kur krahasohen me Kreolët. Ata tregojnë dëshirën e tyre për të jetuar jetën private. Cajuns tregojnë më shumë interes për llojin e muzikës xhaz dhe gjithashtu për bluesin për këtë çështje.
Kur bëhet fjalë për kuzhinën, Cajuns tregojnë më shumë interes për llojin francez të përgatitjes së artikujve ushqimorë. Ushqimi Cajun është shumë i kalitur, i cili shpesh ngatërrohet si pikant. Gjithashtu, ata janë mësuar të përdorin çdo pjesë të një kafshe sapo të vrasin një. Për shembull, Boudin, një lloj salsiçe Cajun gjithashtu përmban mëlçi derri përveç mishit të derrit, orizit dhe erëzave. Mëlçia e derrit shtohet për aromë shtesë. Qepa, speci zile dhe selino përdoren për të siguruar një bazë shije për shumë pjata.
"Pjatë Cajun"
Kush është një kreol?
Kreolët e kanë origjinën në zonat urbane. Është interesante të theksohet se fjala kreol e ka origjinën e saj në latinishten 'criollo'. Do të thotë "vendas" ose "vendas". Cajuns fillimisht përfshinin njerëz të lindur nga kolonët e Luizianës koloniale franceze. Në fillim, ishte pasardhës i klasave të larta franceze dhe spanjolle. Megjithatë, më vonë Creole përfshinte gjithashtu skllevër të lindur vendas me origjinë afrikane, si dhe njerëz me ngjyrë të lirë. Pra, kreoli është një grup i madh kombesh të përziera.
Ndryshe nga Cajuns, Kreolët nuk dëshirojnë të jetojnë jetë private. Ata nuk janë as shumë fetarë. Kreolët pëlqejnë muzikën e Karaibeve dhe kënaqen me muzikën e Afrikës Perëndimore gjithashtu.
Në fakt, kuzhina kreole konsiderohet pak më e lartë ose aristokratike kur krahasohet me Cajun. Kuzhina kreole u ndërtua nga njerëz me akses në një shumëllojshmëri erëzash dhe përbërësish të ndryshëm, të cilët në këmbim e bënë ushqimin më të veçantë dhe më të shquar. Për shembull, salca remoulade përmban gati një duzinë përbërës.
Cili është ndryshimi midis Cajun dhe Creole?
• Kajunët e kanë origjinën në zonat rurale ndërsa kreolët e kanë origjinën në zonat urbane.
• Kreolët janë një komb i madh i përzier duke përfshirë francezët, spanjollët dhe afrikanë, ndërsa kajunët janë pasardhës akadianë të përzier me spanjollët, anglo-amerikanët dhe gjermanët që ishin tashmë në Luiziana.
• Kajunët janë më fetarë kur krahasohen me kreolët.
• Kajunët tregojnë dëshirën e tyre për të jetuar jetë private. Nga ana tjetër, kreolët nuk dëshirojnë të jetojnë jetë private.
• Kajunët dhe kreolët tregojnë dallime mes tyre kur bëhet fjalë për kulturat e tyre, gjë që tregohet jashtëzakonisht mirë nga kuzhina e tyre.
• Ushqimi Cajun është shumë i kalitur, i cili shpesh ngatërrohet si pikant, ndërsa kuzhina kreole konsiderohet më aristokratike se kajun.
• Shija muzikore e Cajun dhe Creole është gjithashtu e ndryshme. Cajuns preferojnë xhazin dhe të ngjashme. Kreolët pëlqejnë muzikën e Karaibeve dhe atë të Afrikës Perëndimore.
