Rubbed Sage vs Ground Sage
Sherebela është një bimë, më tepër barishte që përdoret si erëz në shumë receta në kuzhinë, veçanërisht në recetat e shpendëve. Në fakt, janë gjethet e thara të bimës që quhen sherebelë. Kjo është një erëz që përdoret në shumë kuzhina evropiane, veçanërisht ato italiane dhe greke. Ekzistojnë dy forma të ndryshme të sherebelës që janë në dispozicion, domethënë sherebela e fërkuar dhe sherebela e bluar që ngatërron shumë kuzhinierë të rinj. Ata nuk dinë nëse duhet të zëvendësojnë njëra me tjetrën kur një recetë kërkon sherebelë të fërkuar dhe anasjelltas. Ky artikull hedh një vështrim më të afërt në dy format e sherebelës për të dalë me ndryshimet midis sherebelës së fërkuar dhe sherebelës së bluar.
Sherebela është një barishte me origjinë mesdhetare. Ka një shije të hidhur dhe një aromë shumë intensive. Edhe pse ka shumë përdorime të gjetheve të sherebelës së freskët, është kryesisht sherebela e thatë që përdoret brenda kuzhinës. Sherebela e thatë është në fakt gjethe të plota të sherebelës të thara dhe të shitura brenda një kavanozi. Ju mund t'i hiqni gjethet pasi të keni gatuar një recetë duke përdorur shijen, por duke hequr gjethet fare.
Kur gjethet e sherebelës bluhen në një pluhur të imët, ne fitojmë sherebelën e bluar. Në këtë formë spërkatet si erëz gjatë zierjes. Sherebela e fërkuar fitohet duke fërkuar gjethet e thara të sherebelës ndërmjet dy objekteve të forta. Ky fërkim e lë kërcellin e thatë pas, ndërsa gjethet shkërmoqen dhe hidhen në recetën që gatuhet. Kur përdorni sherebelë të fërkuar në një recetë, zbuloni se është shumë e lehtë dhe ndjehet si pambuk. Shumë puristë përdorën sherebelë të fërkuar në vend të sherebelës së bluar në recetat e tyre.
Duke përdorur sherebelë të fërkuar, siguroheni që vaji i sherebelës të futet lehtësisht në recetën tuaj. Gjithashtu, sherebela e fërkuar është më e lehtë se sherebela e bluar dhe është shumë më pak e dendur se sherebela e bluar. Nëse receta kërkon sherebelë të fërkuar, por në vend të kësaj ju keni sherebelë të bluar, do t'ju duhet të përdorni vetëm gjysmën e sasisë së sherebelës së bluar në vend të sherebelës së fërkuar për të mbajtur shijen e sherebelës siç duhet të jetë në recetë.
Cili është ndryshimi midis sherebelës së fërkuar dhe sherebelës së tokës?
• Mund të krijoni sherebelë të fërkuar duke fërkuar gjethet e sherebelës së tharë në pëllëmbët tuaja.
• Sherebela e bluar është pluhuri i bërë imët i këtyre gjetheve të thara.
• Sherebela e fërkuar është kështu më e lehtë dhe më me gëzof se sherebela e bluar
• Sherebela e fërkuar është forma e sherebelës që fërkohet në recetë duke i fërkuar gjethet e thara me ndonjë objekt të fortë.
