Lox vs Nova
Lox dhe Nova janë emrat e pjatave të bëra nga salmoni. Njerëzit përdorin termat lox dhe Nova në të njëjtën frymë sikur të ishin sinonime. Megjithatë, ka dallime midis Lox dhe Nova që do të theksohen në këtë artikull.
Lox
Lox është një fjalë që rrjedh nga gjermanishtja Lachs që do të thotë salmon. Në fakt, fjala skandinave për salmon është e dobët. Megjithatë, lox është një fileto salmoni që kriposet ose kurohet në një tretësirë kripe dhe sheqeri për disa javë. Bagel with Lox është shumë popullor në Amerikë, dhe përdor salmon të tymosur edhe pse lox i zakonshëm nuk bëhet nga salmoni i tymosur.
Nova
Nova është emri i një pjate që quhet edhe salmoni Novas Lox, salmoni Nova, apo edhe salmoni Nova Scotia. Scotia është një term që i referohet origjinës së peshkut pasi vjen nga Nova Scotia në Kanada, por në fakt emri Nova flet për procesin në të cilin përgatitet pjata. Kjo pjatë përgatitet duke e trajtuar salmonin në një tretësirë më të butë se solucioni i përdorur për loksin e zakonshëm. Nova shërbehet pas pirjes së ftohtë të duhanit.
Lox vs Nova
• Lox është bërë nga salmoni që vjen nga Oqeani Paqësor ndërsa Nova është bërë nga salmoni i Oqeanit Atlantik të Veriut.
• Megjithatë, ndryshimi kryesor sot nuk është origjina e salmonit, por procesi që kërkon shëllirë shumë më të butë për Nova.
• Nova pihet gjithashtu me tym të ftohtë përpara se të shërbehet, ndërsa lox e zakonshme ose bark lox shërbehet pa duhan.
• Lox është term mjaft i përgjithshëm që përdoret gabimisht për pjatat e bëra nga salmoni.
• Nova konsiderohet nga shumë si një përgatitje më delikate dhe e shtrenjtë, megjithëse është një çështje subjektive dhe varet nga zgjedhja dhe shija e personit.
• shëllira e përdorur për Lox është e kripur, ndërsa shëllira e Nova gjithashtu ka sheqer.
