Kung Pao vs Gjeneral Tso
Kung Pao dhe gjenerali Tso nuk janë emrat e dy gjeneralëve të ushtrisë kineze ose të arteve marciale. Ata janë emrat e dy pjatave të njohura kineze të pulës që janë të ngjashme me njëra-tjetrën dhe për këtë arsye janë konfuze për shumë njerëz. Njerëzit porosisin njërën në pritje të tjetrës dhe shpesh gabojnë duke thirrur saktë emrin e pjatës. Ky artikull synon të nxjerrë në pah ndryshimet midis gjeneralit Tso dhe Kung Pao për të hequr të gjitha konfuzionet nga mendjet e adhuruesve të ushqimit kinez në të gjithë vendin.
Kung Pao
Kjo është një pjatë popullore kineze që bëhet me mish pule dhe kikirikë. Ajo evoluoi nga provinca qendrore e Sichuan në Kinë dhe shpesh transliterohej si pulë Gong Bao. Kjo është një pjatë që mund të gjendet në të gjithë Kinën kontinentale edhe pse ka dallime rajonale në përbërës dhe përgatitje. Sot, Kung Pao është bërë një pjatë e njohur kineze në restorante në të gjithë SHBA. Emri Kung Pao rrjedh nga Gong Bao që ishte titulli i një guvernatori të provincës së Sichuan në një kohë nën sundimin e dinastisë Qing. Është interesante të theksohet se emri i gjellës është ndryshuar në kube pule të skuqura të shpejta pasi regjimit të ri nuk i pëlqente lidhja e emrit të gjellës me një guvernator të dinastisë Qing.
Për të përgatitur pulën Kung Pao, pula e papërpunuar që është marinuar skuqet shpejt së bashku me kikirikë të pjekur pa lëkurë në verë orizi, salcë goca deti, djegës, karrota, lakër dhe selino. Pjata është shumë e popullarizuar në mesin e restoranteve kineze në SHBA. Megjithatë, pjata në restorantet amerikane bëhet pa piper sichuan që është përbërësi kryesor në versionin kinez të pjatës.
Gjeneral Tso
Mos u mashtroni nga emri pasi kjo është një pjatë e shijshme me pulë që është shumë e njohur si një pjatë ushqimore në restorantet kineze anembanë vendit. Është interesante të theksohet se kjo pjatë ishte e panjohur për vetë kinezët, dhe ata u njohën me recetën vetëm kur kuzhinierët nga restorantet amerikane u kthyen në shtëpi. Emri i gjellës besohet të jetë pas një zyrtari të dinastisë Qing, megjithëse pretendimi nuk është i vërtetë.
Sot, pula e gjeneralit, siç quhet me dashuri nga amerikanët, është pjata kineze më e kërkuar në restorantet brenda SHBA-së.
Kung Pao vs Gjeneral Tso
• Kung Pao është një pjatë autentike kineze ndërsa General Tso është një pjatë me origjinë nga restorantet kineze në të gjithë SHBA.
• Kung Pao është i nxehtë dhe pikant, ndërsa gjenerali Tso është i ëmbël dhe pikant.
• Nuk ka kikirikë në General Tso, ndërsa kikirikët janë pjesë përbërëse e Kung Pao.
• Kung Pao është një pjatë shumë më e vjetër se General Tso.
