Chutney vs Relish
Njeriu ka përdorur artikuj ushqimorë për të shijuar pjatat me shije të butë në një vakt që nga kohra të lashta. Arti i konservimit ka bërë të mundur që turshitë pikante, chutneyt, reçelrat etj., të shërbejnë si erëza dhe gjithashtu të shijojnë shijet e vakteve që përndryshe janë të mprehta për shijen. Imagjinoni që të duhet të hani një burger pa salcë, chutney ose pa shije. Kjo është arsyeja pse njerëzit në të gjithë botën përdorin chutneys dhe shijet pa hyrë në nuancat e këtyre varieteteve. Ky artikull përpiqet të zbulojë ndryshimet delikate midis chutney dhe një shije për t'i mundësuar lexuesit të dinë llojin e erëzave që po hanë së bashku me vaktin e tyre.
Chutney
Chutney vjen nga një fjalë hindisht chatni që fjalë për fjalë do të thotë shumë erëza, dhe chutneys nga India janë me të vërtetë të famshme për të qenë shumë të nxehtë. Chutneyt përmbajnë përzierje të pjesëve të perimeve dhe frutave që janë ruajtur duke përdorur uthull dhe shumë erëza. Chutneyt mund të jenë të kripura apo edhe të ëmbla pasi ka disa që bëhen erëza të shkëlqyera për ushqim të nxehtë dhe pikant, ndërsa shumica janë të kripura dhe të nxehta për ta bërë ushqimin e mërzitshëm të shijshëm dhe të shijshëm. Chutneyt kanë një konsistencë që i lejon ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë nëpër bukë dhe gjithashtu u lejon atyre të jenë erëza të shkëlqyera për kerri dhe orizin. Chutneyt përmbajnë copa të vogla perimesh dhe frutash, ndonjëherë të copëtuara shumë të imta, për të prodhuar një strukturë të butë të erëzave.
Chutneyt më të famshme indiane janë ato të bëra me nenexhik, gjethe koriandër dhe copa mango jeshile, të cilat përzihen plotësisht në një mikser për të bërë një pastë që është e lagur dhe e përdorur e freskët së bashku me vaktin. Në shtetet jugore, chutney i bërë me kokos që është bluar hahet me pothuajse të gjitha pjatat. Disa chutney kërkojnë që pasta të skuqet në një vaj vegjetal të përshtatshëm.
Ka shumë lloje të tjera chutney si chutney lime, chutney chily chutney, chutney hudhër, chutney domate, chutney qepë, e kështu me radhë.
Pëlqim
Relish është një kategori e gjerë e artikujve ushqimorë që shërbehen së bashku me një vakt për qëllimin e një erëzash. Relish përfshin reçel, salcë, chutney, turshi, etj. Në veçanti, shija i referohet një artikulli ushqimor që përmban një reçel kastraveci që është erëza dhe konservuar. Kjo shije hahet kryesisht me hamburgera dhe ushqime të tjera të ushqimit të shpejtë, për të përmirësuar shijen e tyre.
Shijet në përgjithësi përmbajnë copa frutash dhe perimesh që janë më të mishit se ato që gjenden në chutneys, dhe salca në të cilën gjenden të zhytura nuk është aq e spikatur. Prandaj, një shije nuk është aq e butë sa një salcë apo chutney.
Në Amerikën e Veriut, Kanadaja është vendi ku shijet shërbehen në zinxhirët e ushqimit të shpejtë të restoranteve si Mc Donald's, ndërsa nuk shërbehet në shumicën e SHBA. Në SHBA, mustarda dhe salcat preferohen ndaj shijes dhe, në disa vende, turshitë u ofrohen klientëve si erëza në vend të shijes.
Cili është ndryshimi midis Chutney dhe Relish?
• Chutneyt dhe shijet janë të ngjashme në shije dhe pamje dhe shërbejnë për të njëjtin qëllim për ta bërë një vakt më të këndshëm
• Chutneyt janë me origjinë indiane ndërsa shijet u zhvilluan në vendet perëndimore
• Chutneyt mund të shërbehen të freskëta, ndërsa shijet janë menduar të ruhen për ca kohë. Megjithatë, ka chutney që mund të ruhen për një kohë të gjatë
• Shijet përmbajnë copa më të mëdha perimesh dhe frutash ndërsa chutneyt kanë pjesë më të vogla përbërësish
• Chutneyt kanë një konsistencë të mbytur dhe mund të përhapen lehtësisht, ndërsa fokusi është te copat e perimeve me një shije
