Tandoori vs Tikka
Ata që janë nga India ose Pakistani e njohin shumë mirë Tandoori Tikka dhe Tandoori Chicken si dhe recetat jo vegjetariane Mughlai të bëra nga pula. Në fakt këto dy pjata janë aq të njohura saqë shërbehen në shumë restorante në vendet perëndimore si SHBA, MB, Kanada dhe Australi. Këto pjata janë veçanërisht të njohura në vendet me një numër të konsiderueshëm njerëzish me origjinë indiane. Si pula Tandoori ashtu edhe Tandoori Tikka përgatiten në furra speciale të quajtura Tandoor. Megjithatë, ka disa ndryshime në përgatitje dhe shije që do të diskutohen në këtë artikull.
Një furrë Tandoor është enë b alte e bërë prej b alte. Është në formë cilindrike dhe qymyri përdoret për të furnizuar nxehtësinë e pulës që do të gatuhet. Për ata që nuk e dinë, gatimi në Tandoor është njësoj si një barbeque me ndryshimin se erëzat e përdorura në përgatitjen e pulës Tandoori ose Tandoori Tikka janë të ndryshme, dhe b alta i jep një aromë të veçantë pulës së gatuar që është krejtësisht e ndryshme nga furra e zakonshme. pjata të përgatitura ose ato të pjekura në skarë ose në skarë.
Qoftë pulë Tandoori apo Tikka, të dyja recetat përgatiten në një Tandoor. Sidoqoftë, ndërsa Tikka është mishi pa kocka, tandoori është një term i rezervuar për pulën që ka mish së bashku me kockat. Pra, ndërsa një Tikka mund të jetë gjoks pule, Tandoori mund të jetë çdo pjesë e pulës duke përfshirë këmbët, krahët, gjysmë pule, apo edhe pulën e plotë të përgatitur në këtë mënyrë.
Në Tandoori bëhen feta pule dhe mbushen erëzat dhe pula marinohet gjatë natës. Nga ana tjetër, në Tikka, copat pa kocka lyhen me kos dhe erëza. Të dy Tandoori dhe Tikka kanë një pamje të kuqërremtë dhe gatuhen në Tandoor me ndihmën e helleve për t'i gatuar nga të gjitha anët. Ata pëlqehen shumë nga perëndimorët pasi këto pjata janë pa vaj dhe nuk janë kari, por hahen së bashku me qepë dhe sende të tjera të një sallate. Salca e korianderit (e quajtur Chutney) është një domosdoshmëri së bashku me gëlqeren kur hani Tandoori ose Tikka.
Cili është ndryshimi midis Tandoori dhe Tikka?
• Si Tandoori ashtu edhe Tikka janë pjata me pulë që bëhen në Tandoor (të pjekur në skarë)
• Ndërsa Tandoori mund të jetë gjysmë ose plot pulë, Tikka është pulë pa kocka
• Tandoori mund të jetë çdo pjesë e pulës me kocka, ndërsa Tikka është domosdoshmërisht gjoksi i pulës pa kocka.
