Tikka vs Tikka Masala
Për një perëndimor, këta mund të tingëllojnë emra alienësh, por mirësjellja e popullsisë aziatike në Britani, SHBA, Kanada dhe vende të tjera evropiane, si Tikka ashtu edhe Tikka Masala janë sot kuzhina shumë të njohura. Ndërsa të dyja janë pjata me pulë, ka dallime të kerit që e bëjnë Tikka Masala një vakt të plotë për t'u ngrënë me roti ose oriz. Nga ana tjetër, tikka janë copa pule që janë pjekur mbi një skarë ose një Tandoor (furrë indiane prej b alte). Megjithëse janë të dyja me erëza dhe të marinuara, ka dallime që do të theksohen në këtë artikull.
Le të flasim së pari për tikkën. Tikka është një fjalë indiane që i referohet copave të vogla dhe këto janë copa pule, zakonisht pa kocka, të cilat marinohen në erëza dhe kos dhe më pas vendosen brenda një Tandoor me ndihmën e helleve për t'u pjekur ngadalë mbi tym dhe zjarr. Në Indi, pjata quhet Murg tikka dhe është pa kocka, megjithëse versioni i saj Punjabi përmban copa pule që nuk janë pa kocka.
Dallimi kryesor midis pjatave të pjekura në vendet perëndimore dhe tikkës qëndron në faktin se tikka lyhet me gjalpë herë pas here që i jep pulës së gatuar një aromë dhe aromë të veçantë. Njerëzit zakonisht kanë tikka si meze para pjatës kryesore dhe spërkasin limon mbi të për ta bërë më të shijshme së bashku me chutney dhe qepë.
Tikka Masala ka të njëjtat copa pule të përdorura në tikka, por ndryshimi qëndron në lëng mishi që përgatitet për të. Kari është me të vërtetë i trashë dhe me ngjyrë të kuqe ose kafe me shumë erëza dhe vaj që e kanë bërë atë. Për përgatitjen e kerit përdoren shumë domate dhe gjalpë. Ndonëse ka rrënjë aziatike, Tikka Masala është aq popullor në Britani sot saqë gjendet duke u shërbyer pothuajse në të gjitha restorantet kryesore në Angli (madje edhe në Skoci). Ka njerëz që kanë filluar ta etiketojnë Tikka Masala si një recetë të mirëfilltë britanike. Përbërësit kryesorë në kerri të tikka Masala janë koriandër dhe domate. Gjalpi përdoret bujarisht gjatë përgatitjes së kerit, dhe britanikët, të cilët normalisht nuk duan ushqime të pasura, thjesht e duan tikka masala.
Me pak fjalë:
Dallimi midis Tikka dhe Tikka Masala
• Si tikka ashtu edhe tikka masala janë receta të bëra nga copa pule dhe ndryshimi i vetëm qëndron në përdorimin e masalasë në tikka masala
• Tikka është një fjalë indiane që përdoret për t'iu referuar copave ose copave
• Tikka bëhet duke marinuar copat e pulës në erëza dhe kos, dhe më pas duke i vendosur ato me ndihmën e helleve brenda një Tandoor (furrë indiane prej b alte)
• Në rastin e tikka masala, përgatitet një lëng i pasur me koriandër dhe domate, dhe tikka përzihet brenda
• Kryesisht tikka është pa kocka edhe pse në Punjab Indian, tikka mund të jetë kockë
• Si tikka ashtu edhe tikka masala janë aq të njohura në Britani sa disa njerëz mendojnë se janë me origjinë britanike
