Vitamina vs Minerale
Vitaminat dhe mineralet janë të nevojshme për shëndetin e përgjithshëm dhe rritjen efikase të indeve dhe funksionimin e organeve. Ato forcojnë sistemin imunitar, veprojnë si kofaktorë për enzimat dhe ndihmojnë për të mbajtur të qëndrueshme rrugët metabolike. Vitaminat mund të jenë ose të tretshme në yndyrë ose të tretshme në ujë dhe disa sintetizohen në trup. Vitaminat esenciale duhet të plotësohen në dietë.
Mineralet janë substanca inorganike që funksionojnë në mënyrë të ngjashme dhe duhet të plotësohen në dietë. Këto minerale mund të klasifikohen në makro minerale dhe minerale gjurmë. Makro mineralet kërkohen në sasi të mëdha dhe mineralet gjurmë në sasi më të vogla.
Të gjitha vitaminat janë thelbësore për trupin, ndërsa jo të gjitha mineralet janë të nevojshme për funksionimin e organeve të njeriut. Vitaminat shkatërrohen ose modifikohen lehtësisht në produkte të tjera në trup dhe këto komponime të modifikuara kryejnë në thelb funksionet. Të dyja në përgjithësi, duhet të përfshihen në dietë për të ruajtur nivelin normal në trup.
Vitamina
Vitaminat janë komponime organike të kërkuara nga trupi për funksionimin normal. Ato ndihmojnë në fiksimin e energjisë nga ushqimi, mpiksjen e gjakut, ruajtjen e shikimit, zhvillimin e rruazave të kuqe të gjakut etj. Burimi kryesor i vitaminave janë bimët dhe kafshët. Të gjitha vitaminat gjejnë një funksion specifik në trup. Ato janë të dy llojeve, vitamina të tretshme në ujë dhe të tretshme në yndyrë. Këto veti i bëjnë ato të përshtaten me funksionimin më të mirë që korrespondon me vendndodhjen në të cilën ato funksionojnë. Për shembull, vitamina E është veçanërisht efektive kundër plakjes dhe mbron lëkurën nën shtresat e epidermës dhe është e tretshme në yndyrë duke lehtësuar funksionimin dhe disponueshmërinë e saj në vend.
Vitaminat e tretshme në yndyrë kërkojnë nivele adekuate të acideve yndyrore për transport dhe si rrjedhim dietat pa yndyrë mund të ndikojnë në disponueshmërinë e këtyre vitaminave. Këto vitamina ruhen në inde dhe përdoren kur kërkohet.
Vitaminat e tretshme në ujë nga ana tjetër duhet të plotësohen përmes dietës. Ato duhet të furnizohen vazhdimisht përmes ushqimit pasi nuk mund të ruhen. Disa të tilla si vitamina C nuk mund të sintetizohen duke e bërë atë një domosdoshmëri për një shtesë të mirë diete. Mungesa nën nivelet e nevojshme mund të shkaktojë sëmundje të cilat ndonjëherë mund të jenë kërcënuese për jetën me pasoja shoqëruese.
Minerale
Mineralet janë komponime inorganike për të cilat ju nevojiten ose në sasi të mëdha ose në gjurmë. Mineralet kryesore që ju nevojiten përfshijnë kalcium, magnez, natrium, bor, kob alt, bakër, krom, squfur, jod, hekur, mangan, selen, zink, silikon, kalium dhe fosfor. Gjurmët e mineraleve përfshijnë hekur, bakër, mangan, jod, fluor, zink dhe selen. Mineralet merren nga toka dhe uji duke u zhytur në bimë dhe kafshë. Rreth 16 prej tyre nevojiten për funksione të ndryshme në trup edhe pse në nivele të ndryshme. Shumica e tyre janë elektrolite me peshë të ulët.
Mineralet ndihmojnë në formimin e kockave dhe dhëmbëve, koagulimin e gjakut, veprimin e muskujve dhe në ruajtjen e nivelit të pH të gjakut. Mineralet janë të pranishme ose në dietat natyrale ose të fortifikuara. Mungesa shkakton disa çrregullime edhe pse nuk mund të klasifikohet si sëmundje. Megjithatë, mangësitë makro-minerale mund të jenë serioze për komplikime të tjera. Mineralet në përgjithësi veprojnë si kofaktorë për mbajtjen e enzimave në gjendje të aktivizuar dhe për këtë arsye kanë një rol kyç në rrugët metabolike.
|
Dallimi midis vitaminave dhe mineraleve 1. Nevoja – Të gjitha vitaminat i nevojiten trupit të njeriut për funksionimin e duhur, ndërsa të gjitha mineralet nuk kërkohen. Maksimumi prej rreth gjashtëmbëdhjetë minerale janë gjetur të jenë thelbësore për trupin e njeriut si në sasi të mëdha ashtu edhe në gjurmë. 2. Burimi – Vitaminat sintetizohen në trupin e njeriut dhe disa sintetizohen në bimë dhe kafshë dhe merren përmes dietës. Burimi natyror dhe i fundit i mineraleve është toka dhe uji. Nga toka, fiksohet në bimë dhe transferohet te kafshët, përfshirë njerëzit. 3. Vetitë – Vitaminat janë ose të tretshme në ujë ose të tretshme në yndyrë. Vitaminat e tretshme në yndyrë ruhen në trup dhe zakonisht janë komponime me strukturë komplekse. Mineralet janë kryesisht elementë që janë të thjeshtë dhe me peshë atomike të ulëta. 4. Efekti i nxehtësisë – Gatimi ose ngrohja bën që vitaminat të shkatërrohen ose modifikohen në forma të tjera. Disa nga format janë joaktive dhe kërkojnë procese të mëtejshme për t'u eliminuar nga trupi. Mineralet zakonisht nuk janë të ndjeshëm ndaj modifikimeve të tilla pasi ato janë në formën më të thjeshtë elementare. 5. Funksioni – Funksionet biologjike janë të ndryshme për to secila duke luajtur një rol të rëndësishëm në mirëmbajtjen, zhvillimin dhe rritjen e indeve. |
Përfundim
Ndërsa vitaminat dhe mineralet shërbejnë si funksione të rëndësishme metabolike dhe strukturore në trupin e njeriut, ne nuk mund të heqim qafe asnjërën. Të dyja janë të nevojshme në sasitë e duhura për ekuilibrin e duhur dhe homoeostazën e brendshme. Shumica e vitaminave kërkojnë praninë e mineraleve për funksionim efikas dhe kjo bashkëvarësi i bën prodhuesit e barnave të zhvillojnë suplemente që kanë të dy përbërësit. Një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar me sasi të mjaftueshme të këtyre lëndëve të vogla ushqyese do të ndihmojë për të udhëhequr një stil të mirë jetese. Gjatë gatimit, është thelbësore të ruhen vitaminat pasi ato janë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë dhe mund të çojnë lehtësisht në kushte të mungesës.
