Dallimi kryesor midis Ramen dhe Udon është se Ramen shërbehet gjithmonë i nxehtë ndërsa Udon mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.
Si Ramen dhe Udon janë pjata të njohura japoneze me petë. Ramen është një supë popullore japoneze me petë që përbëhet nga petë gruri të stilit kinez, ndërsa Udon është një petë japoneze e trashë, e butë dhe e bardhë. Petët Udon janë zakonisht më të trasha se Ramen. Për më tepër, Ramen përdor një majë të rëndë pasi peta është e hollë, ndërsa Udon përdor një majë të thjeshtë pasi peta është e trashë.
Çfarë është Ramen?
Megjithëse Ramen është një pjatë e famshme japoneze, konsiderohet se e ka origjinën në Kinë. Megjithatë, ajo ka qenë duke u zhvilluar në Japoni për më shumë se 100 vjet. Ramen është i shijshëm, popullor dhe i përballueshëm. Përbërësit kryesorë të petëve ramen janë mielli i grurit, uji, kripa dhe kansui. Për shkak të shtimit të kansuit, petë ka një ngjyrë të verdhë të lehtë. Kjo petë mund të jetë ose e hollë ose e trashë, e gjatë ose e shkurtër, kaçurrelë ose e drejtë kur përgatitet.
Ramen zakonisht shërbehet në lëng të nxehtë, i cili bazohet në mish, peshk ose ndonjëherë perime. Lëngjet me bazë mishi bëhen nga kockat e viçit, kockat e derrit ose leshterikët. Kjo supë zakonisht aromatizohet me pastë miso ose salcë soje. Kur shërbehet, mund të hidhet sipër me përbërës të tillë si vezë, mish derri të prerë, nori, misër, gjalpë, qepë të njoma, karrota ose fidane bambuje. Për ta bërë atë më të shijshëm, specat djegës, piper i bardhë, piper i zi, hudhra e shtypur dhe farat e susamit mund të përdoren për erëza. Bazuar në këto mbushje, lëng mishi dhe përbërësit e përdorur, përmbajtja kalorike e kësaj pjate mund të ndryshojë nga 200-600. Ka pjata të ndryshme Ramen dhe në rajone të ndryshme të Japonisë, kjo pjatë ka shije të ndryshme.
Llojet e pjatave Ramen
- Shio ramen është i kripur dhe përfshin një përzierje peshku, pule, alga deti dhe perime
- Miso ramen, i cili përdor paste miso, ka një shije të ëmbël.
- Tonkotsu Ramen është një pjatë që përfshin palcën e kockave të derrit dhe vjen nga prefektura Fukuoka e ishullit Kyushu të Japonisë.
- Rreth 700 milje në verilindje të Fukuokas në Tokio, Japoni, mund të gjendet një nga pjatat më të njohura të Ramen, Shoyu Ramen. Ai përbëhet nga një supë salce soje me lëng perimesh ose pule.
- Curry ramen është bërë me perime dhe kocka derri.
Ramen ofrohet gjithashtu si pako me petë të menjëhershme me kosto të ulët. Ato përmbajnë pak më shumë se një pjesë petë të gatuara paraprakisht. Duke shtuar ujë të nxehtë dhe paketën e erëzave që vjen në një larmi shijesh, mund të përgatitet lehtësisht një pjatë e shijshme Ramen. Por, në pako të tilla, përmbajtja e natriumit është shumë më e lartë. Në restorante ose në pjatat Ramen të bëra në shtëpi, përmbajtja e natriumit është e ulët për shkak të përdorimit të përbërësve të freskët.
Çfarë është Udon?
Udon është një petë e trashë, e butë dhe e bardhë japoneze e bërë nga mielli i grurit. Ka një strukturë të lëmuar dhe një shije delikate. Mund të shërbehet ose i nxehtë ose i ftohtë. Nëse shërbehet e ftohtë, duhet të përfshijë një salcë zhytjeje. Mbushjet ndryshojnë në varësi të rajonit. Por në thelb, mbushjet përfshijnë tempura, qepë, karkalec deti, karkaleca deti, kamaboko dhe aburaage.
Cold Udon mund të dekorohet edhe me perime të freskëta, pulë të grirë dhe feta omëletë me vezë. Kjo petë thith lehtësisht shijen e lëngut të saj; prandaj, shija e tij mund të përmirësohet pa mundim nga lëngu. Mund të jetë gjithashtu i thatë ose i gatuar paraprakisht. Kjo petë është delikate në shije sepse përfshin vetëm ujë, miell gruri dhe kripë. Është lëngu i mishit që u jep shije dhe shije këtyre petëve të thjeshta. Kjo supë mund të jetë ose kafe e lehtë ose e errët. Varet nga rajoni në Japoni. Lëngjet kafe të lehta janë të zakonshme në rajonet perëndimore ndërsa lëngjet kafe të errëta janë të zakonshme në rajonet lindore.
Supat e supës Udon njihen si kakejiru. Është një lëng mishi i lehtë dhe i shijuar me salcë soje, mirin dhe dashi. Kjo mund të bëhet edhe nga pula për të bërë udon pule. Ekzistojnë lloje të ndryshme të Udonit si p.sh.,
- Tempura Udon – e zbukuruar me tempura karkaleci
- Curry tempura – pluhur kerri përdoret për të erëzuar lëngun
- Stamina Udon – vezë, mish dhe perime si mbushje
- Zaru Udon – një pjatë udon e ftohtë
- Kake Udon - e veçantë pasi shumica e turistëve fillojnë të shijojnë pjatat udon nga kjo
Cili është ndryshimi midis Ramen dhe Udon?
Dallimi kryesor midis Ramen dhe Udon është se Ramen shërbehet gjithmonë i nxehtë, ndërsa Udon mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Për më tepër, ka shumë dallime të tjera midis Ramen dhe Udon bazuar në përgatitjen, madhësinë dhe formën e tyre.
Infografia e mëposhtme liston ndryshimet midis Ramen dhe Udon në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Ramen vs Udon
Si Ramen dhe Udon janë pjata të famshme japoneze. Ramen është një petë e verdhë dhe meqenëse është e hollë, përdoret një majë e rëndë për të. Kjo petë është ose kaçurrelë ose e drejtë. Është bërë me vezë dhe gjithashtu kansui. Udoni është i bardhë dhe është një petë e trashë që zakonisht është e drejtë. Për shkak të kësaj trashësie, i gjithë vakti merr një formë të thjeshtë. Është një pjatë që mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis Ramen dhe Udon.
