Dallimi kryesor midis detergjentit dhe agjentit kaotrop është se detergjentët mund të denatyrojnë proteinat duke tretur grupet hidrofobike, ndërsa agjentët kaotropikë mund të denatyrojnë proteinat duke dobësuar efektin hidrofobik.
Detergjentët janë surfaktantë. Këto komponime kanë veti pastruese. Veprimi kryesor i këtyre komponimeve është denatyrimi i komponimeve proteinike. Megjithatë, ka komponime jo-detergjente që mund të denatyrojnë proteinat. Agjentët kaotropikë janë përbërës të tillë jo detergjent.
Çfarë është një detergjent?
Detergjentët janë përbërës surfaktant që kanë veti pastruese. Dhe, këto komponime mund të jenë surfaktantë të vetëm ose përzierje surfaktantësh. Ato përdoren si tretësira të holluara. Zakonisht, detergjentët bien në kategorinë e alylbenzenesulfonateve. Ato janë të ngjashme me sapunin, por janë të ndryshëm nga sapuni pasi janë më të tretshëm në ujë të fortë për shkak të pranisë së grupeve polare sulfonate.
Figura 01: Lloje të ndryshme detergjentesh
Për më tepër, ekzistojnë tre lloje kryesore të detergjenteve si detergjentë kationikë, anionikë dhe jo-jonikë. Detergjentët kationikë janë një lloj agjentësh aktivë sipërfaqësor që përmbajnë grupe funksionale të ngarkuara pozitivisht në kokën e molekulës. Shumica e këtyre surfaktantëve janë të dobishëm si antimikrobikë, agjentë antifungale, etj. Kjo ndodh sepse mund të prishin membranat qelizore të baktereve dhe viruseve. Grupi funksional më i zakonshëm që mund të gjejmë në këto molekula është joni i amonit.
Detergjentët anionikë janë një lloj agjentësh sipërfaqësorë aktivë që përmbajnë grupe funksionale të ngarkuara negativisht në kokën e molekulës. Grupe të tilla funksionale përfshijnë sulfonate, fosfate, sulfate dhe karboksilate. Këta janë surfaktantët më të zakonshëm që përdorim. Për shembull, sapuni përmban alkil karboksilate.
Detergjentët jo-jonikë janë një lloj agjentësh sipërfaqësor aktivë që nuk kanë ngarkesë elektrike neto në formulimet e tyre. Kjo do të thotë se molekula nuk i nënshtrohet asnjë jonizimi kur e shpërndajmë në ujë. Për më tepër, ata kanë grupe hidrofile të lidhura në mënyrë kovalente që përmbajnë oksigjen. Këto grupe hidrofile lidhen me strukturat mëmë hidrofobike kur surfaktanti shtohet në një kampion. Atomet e oksigjenit në këto komponime mund të shkaktojnë lidhjen hidrogjenore të molekulave të surfaktantit.
Çfarë është një agjent kaotropik?
Agjentët kaotropikë janë substanca kimike në një tretësirë ujore që mund të shkatërrojnë rrjetin e lidhjeve hidrogjenore midis molekulave të ujit. Ky njihet si aktivitet kaotropik. Ky shkatërrim mund të ndikojë në stabilitetin e gjendjes amtare të makromolekulave, siç janë proteinat dhe acidet nukleike. Agjentët kaotropikë mund të denatyrojnë proteinat duke dobësuar efektin hidrofobik të proteinave. Për shembull, agjentët kaotropikë mund të rrisin rastësinë e molekulave të proteinave, të cilat shkaktojnë denatyrimin e proteinës.
Figura 02: Një shishe me etanol të lëngshëm
Disa shembuj të agjentëve kaotropikë përfshijnë etanolin, n-butanolin, klorurin guanidinium, perkloratin e litiumit, acetatin e litiumit, klorurin e magnezit, fenolin, 2-propanolin, tiurenë dhe urenë. Veprimi i denatyrimit në këto specie kimike mund të jetë i ndryshëm nga njëri-tjetri në varësi të strukturës së tyre kimike; p.sh. etanoli mund të ndërhyjë në lidhjet jokovalente të proteinave dhe acideve nukleike.
Cili është ndryshimi midis detergjentit dhe agjentit kaotropik?
Detergjentët janë përbërës surfaktant që kanë veti pastruese. Agjentët kaotropikë janë substanca kimike në një tretësirë ujore që mund të shkatërrojnë rrjetin e lidhjeve hidrogjenore midis molekulave të ujit. Dallimi kryesor midis detergjentit dhe agjentit kaotropik është se detergjentët mund të denatyrojnë proteinat duke tretur grupet hidrofobike, ndërsa agjentët kaotropikë mund të denatyrojnë proteinat duke dobësuar efektin hidrofobik.
Infografia e mëposhtme përmbledh ndryshimin midis detergjentit dhe agjentit kaotropik.
Përmbledhje – Detergjent kundër agjentit kaotropik
Përbërjet detergjente dhe substancat jo-detergjente, kaotropike janë të rëndësishme si pastrues. Dallimi kryesor midis detergjentit dhe agjentit kaotropik është se detergjentët mund të denatyrojnë proteinat duke tretur grupet hidrofobike, ndërsa agjentët kaotropikë mund të denatyrojnë proteinat duke dobësuar efektin hidrofobik.
