Dallimi kryesor – Aseptik vs Steril
Dallimi kryesor midis teknikave Aseptike dhe Sterile është se teknika aseptike përdoret për të reduktuar gjasat e kontaminimit nga patogjenët e dëmshëm kryesisht nga mikroorganizmat ndërsa sterili është një teknikë që përdoret për të arritur një mjedis që është i lirë nga të gjithë mikroorganizmat e gjallë (të dëmshëm ose të dobishme) dhe sporet e tyre (strukturat riprodhuese/bakteri i fjetur). Teknika aseptike është procesi i ruajtjes së sterilitetit gjatë procedurave të përpunimit të ushqimit ose operacioneve mjekësore. Ky është një term i gjerë dhe sterilizimi mund të konsiderohet si pjesë e teknikës aseptike. Por, në një situatë praktike, teknikat aseptike dhe sterile përdoren shpesh në mënyrë të ndërsjellë. Prandaj, ky artikull eksploron ndryshimet midis teknikave aseptike dhe sterile.
Çfarë është Aseptic?
Asepsis është gjendja e lirë nga bakteret, viruset, kërpudhat dhe parazitët patogjenë të dëmshëm ose spore të dëmshme. Ky term shpesh i referohet shkatërrimit të mikroorganizmave të dëmshëm në një fushë operative në kirurgjinë mjekësore. Gjithashtu, parimet e asepsis zbatohen në industrinë e përpunimit të ushqimit si ambalazhimi aseptik (produktet Tetra pack). Në praktikat mjekësore, qëllimi i teknikës aseptike është të mbrojë pacientët nga sëmundjet e mëvonshme infektive si infeksioni postoperativ, duke ndjekur procese për të shmangur futjen e kontaminimit mikrobik në fusha sterile, instrument steril dhe vendndodhjen e operacionit. Në industrinë ushqimore, kjo përdoret për të rritur jetëgjatësinë e ushqimit dhe për të siguruar që ushqimi të jetë i sigurt për konsum njerëzor.
Teknika aseptike është një koncept modern dhe është zbuluar nga studiues të ndryshëm të famshëm në botë. Për shembull, autoklava u prezantua nga Ernst von Bergmann për të sterilizuar instrumentet kirurgjikale dhe acidi karbolik si një zgjidhje antiseptike u prezantua nga Baron Lister për të zvogëluar shkallën e infeksionit.
Teknika aseptike aplikohet në industrinë e përpunimit të ushqimit si paketimi aseptik-pako tetra
Çfarë është Sterilizimi?
Sterilizimi është një proces që heq ose shkatërron të gjitha format e mikroorganizmave të gjallë (të dëmshëm dhe të dobishëm) si bakteret, kërpudhat, viruset dhe format e tyre të sporeve të pranishme në një zonë të caktuar ose një produkt ose pajisje. Sterilizimi mund të realizohet me një nga teknikat e mëposhtme si kimikatet, nxehtësia, avulli, filtrimi, presioni i lartë dhe rrezatimi. Zbatimi i nxehtësisë për të sterilizuar ushqimin u zbulua për herë të parë nga Nicolas Appert. Sterilizimi përdoret si pjesë e procesit aseptik.
Rrezatim
Cili është ndryshimi midis Aseptik dhe Steril?
Përkufizimi i aseptik dhe steril
Aseptik: Teknika aseptike është zvogëlimi i kontaminimit të shkaktuar nga mikroorganizmat patogjenë të dëmshëm si bakteret ose viruset Objektivi përfundimtar i teknikës aseptike është përjashtimi i plotë i mikroorganizmave patogjenë dhe kryhet në një mjedis steril.
Steril: Teknika sterile është procesi i heqjes ose shkatërrimit të të gjithë mikroorganizmave të gjallë. Sterilizimi konsiderohet si pjesë e teknikës aseptike.
Karakteristikat e Aseptit dhe Sterilit
Aplikacione mjekësore
Teknika aseptike: Teknika aseptike përdoret zakonisht në një fushë operative në mjekësi ose kirurgji për të parandaluar infeksionin. Në një aplikim kirurgjik, steril tregon krejtësisht të lirë nga të gjitha format mikrobike ose që mund të shkaktojnë sëmundje, dekompozim ose fermentim. Megjithatë, procesi i sterilizimit të drejtpërdrejtë mund të shkaktojë dëmtime të konsiderueshme të indeve për pacientin dhe të vështirë për t'u mirëmbajtur. Kështu, kombinimet e teknikave përdoren për të reduktuar gjasat e kontaminimit nga patogjenët e dëmshëm.
Teknika e sterilizimit: Teknika e sterilizimit përdoret kryesisht në industrinë ushqimore për konservimin e ushqimeve dhe ruajtjen e qumështit. Përveç kësaj, pajisjet sterile përdoren në një fushë operative në mjekësi ose kirurgji për të ruajtur një mjedis aseptik.
aplikacione në industrinë ushqimore
Teknika aseptike: Teknika aseptike përdoret zakonisht në procesin e paketimit. Si shembull, kjo teknikë përdoret përgjithësisht për paketimin e vezëve të plota të lëngshme industriale, qumështit të paketimit tetra, domateve, lëngjeve të frutave dhe paketimit të lëngjeve.
Teknika e sterilizimit: Teknika e sterilizimit përdoret drejtpërdrejt për ushqimin (siç është sterilizimi i qumështit, salcës dhe lëngjeve të frutave) për të rritur jetëgjatësinë e ushqimit. Gjithashtu, kjo teknikë përdoret kryesisht në industrinë e konservimit të ushqimit për të shkatërruar Clostridium botulinum, patogjenët e dëmshëm dhe sporet.
Kompleksiteti i procesit
Teknika aseptike: Procesi është më kompleks dhe kërkon investim të lartë në krahasim me procesin steril.
Teknika sterile: Procesi është më pak kompleks dhe kërkon investim të moderuar në krahasim me procesin aseptik.
Përdorimi i teknikave dhe barrierave të ndryshme
Teknika aseptike: Procesi aseptik kërkon më shumë pengesa dhe teknika për të hequr mikroorganizmat dhe sporet e tyre nga produkti ose mjedisi i synuar. Gjithashtu, teknika aseptike përdor një kombinim të nxehtësisë, avullit, rrezatimit, filtrimit, teknikave të presionit të lartë dhe/ose kimikateve për të shkatërruar mikroorganizmat. Ajo ka nevojë për përdorimin e pengesave të ndryshme për të shmangur transferimin e mikroorganizmave nga personeli i kujdesit shëndetësor si përdorimi i dorezave sterile, fustaneve sterile, maskave sterile dhe instrumenteve sterile.
Teknika sterile: Përdoren teknika të ndryshme sterilizimi si nxehtësia, avulli, rrezatimi, filtrimi, teknikat me presion të lartë ose kimikate për të shkatërruar mikroorganizmat. Ndryshe nga teknika aseptike, një kombinim i këtyre metodave përdoret shumë rrallë.
Udhëzimet e kontaktit
Teknika aseptike: Lejohet vetëm kontakti steril në steril, ndërsa procedura e kontaktit steril në josteril duhet të shmanget.
Teknika sterile: Procedura e kontaktit steril në steril nuk zbatohet.
Komponent
Teknika aseptike: Teknika aseptike është procesi i ruajtjes së sterilitetit gjatë procedurës së prodhimit të ushqimit ose operacionit kirurgjik. Kështu, sterilizimi është pjesë e teknikës aseptike.
Teknika sterile: Teknika aseptike nuk mund të konsiderohet si pjesë e procesit të sterilizimit.
Disponueshmëria e mikroorganizmave
Teknika aseptike: Mikroorganizmat mungojnë nga fillimi deri në fund të procesit.
Teknika sterile: Në fillim, produkti përmban mikroorganizma dhe gjatë procesit të sterilizimit do të shkatërrohen të gjithë mikroorganizmat e disponueshëm dhe sporet e tyre. Më në fund, mund të merret një produkt pa mikrobe.
Praktikat e Menaxhimit Mjedisor
Teknika Aseptike: Kjo teknikë përfshin një numër të madh praktikash të menaxhimit mjedisor të cilat janë më të mëdha se teknikat sterile. Ato janë si më poshtë:
- Përdorimi vetëm pajisje/ instrumente sterile
- Përjashtimi i personelit të panevojshëm gjatë procedurave
- Pastrimi i shpeshtë i ajrit për të shkatërruar patogjenët e dëmshëm
- Praktikimi i praktikave të mira higjienike dhe të prodhimit, në industrinë ushqimore.
- Mbajtja e dyerve të mbyllura gjatë procedurave operative
- Ul trafikun brenda dhe jashtë sallave të operacionit
Teknika sterile: Kjo teknikë përdor një numër të kufizuar praktikash të menaxhimit mjedisor në krahasim me teknikën aseptike. Ato janë si më poshtë:
- Në industrinë ushqimore, praktikoni gjithmonë praktika të mira higjienike dhe të prodhimit
- Përdor vetëm pajisje/ instrumente sterile
Si përfundim, teknikat aseptike synojnë kryesisht shkatërrimin e patogjenëve të dëmshëm ndërsa procesi i sterilizimit mund të shkatërrojë totalisht të gjithë mikroorganizmat e pranishëm në ushqim, përpunimin e ushqimit ose mjedisin e operacioneve mjekësore. Por qëllimi përfundimtar i këtyre dy teknikave është të sigurojnë konsumin e sigurt të ushqimit ose të parandalojnë transmetimin e sëmundjeve infektive.
