Mikrovalë vs furrë
Mikrovala dhe furra përdoren për qëllime të ngjashme për shkak të të cilave shpesh ngatërrohen me njëra-tjetrën. Mikrovalë është një pajisje që përdoret në kuzhinë për qëllimin kryesor të ngrohjes së ushqimit, ndërsa një furrë është një dhomë e izoluar termikisht që përdoret për ngrohjen dhe pjekjen e një lënde. Ky është një nga ndryshimet kryesore midis mikrovalës dhe furrës.
Çfarë është një mikrovalë?
Një pajisje elektronike që ngroh ushqimin duke përdorur rrezatim elektromagnetik në spektrin e mikrovalëve, një mikrovalë përdor procesin e njohur si ngrohja dielektrike që bën që molekulat e polarizuara në ushqim të rrotullohen dhe të krijojnë energji termike e cila nga ana tjetër rezulton në ngrohjen e ushqimit në mënyrë efikase dhe shpejt. Ishte Percy Spencer ai që shpiku për herë të parë mikrovalën e cila u emërua "Radarange" gjatë Luftës së Dytë Botërore duke përdorur teknologjinë e radarit e cila u shit për herë të parë në vitin 1947. Megjithatë, ishte në vitin 1967 që furra moderne me mikrovalë u prezantua për herë të parë nga Korporata Amana.
Furra me mikrovalë përdoret kryesisht për ringrohjen e ushqimeve të gatuara paraprakisht dhe për ngrohjen e artikujve që gatuhen ngadalë si çokollata me gjalpë dhe yndyrat. Megjithatë, furrat me mikrovalë nuk mund të përdoren në gatimet profesionale pasi shijet e prodhuara nga skuqja, pjekja ose skuqja nuk mund të arrihen përmes furrës me mikrovalë.
Çfarë është një furrë?
Një dhomë e izoluar termikisht që përdoret për qëllime pjekjeje, ngrohjeje ose tharjeje, një furrë është një nga pajisjet më të përdorura në botën e kuzhinës. Ka shumë lloje furrash nga të cilat furrat dhe furrat që përdoren për përpunimin e metaleve dhe qeramikës janë mjaft të ndryshme nga kushërinjtë e tyre të kuzhinës.
Historia e furrave daton në vitin 29,000 para Krishtit në Evropën Qendrore ku mamuthi gatuhej në gropa për pjekje dhe zierje brenda yurtëve. Sot në botë ka shumë lloje furrash. Furra e tokës është një gropë e nxehtë e hapur në tokë, e përdorur shpesh për gatimin e ngad altë të ushqimit. Furra me qeramikë, në të cilën kategori bën pjesë edhe furra me tulla, shpesh quhet tandoor nga indianët dhe përdoret për gatimin e ngad altë të mishit dhe gjithashtu për pjekjen e picave. Furra me gaz është një furrë më e zbutur që përdoret pothuajse në të gjitha familjet për të gjitha llojet e qëllimeve të pjekjes. Furra e muraturës është bërë nga një shtresë rezistente ndaj zjarrit prej tulle, guri, betoni, guri ose b alte dhe kryesisht përdoret me dru, qymyr, gaz natyror ose energji elektrike. Përdoret gjerësisht për pjekjen e bukës dhe picave dhe është një zgjedhje popullore e gatimit kur bëhet fjalë për artet e kuzhinës.
Cili është ndryshimi midis furrës dhe mikrovalës?
• Mikrovalët përdor metodën e ngrohjes dielektrike ndërsa furra përdor metodën e izolimit termik të pjekjes.
• Një furrë kryen punën shtesë të pjekjes dhe për këtë arsye përdoret shumë për pjekjen e bukës. Mikrovala përdoret kryesisht për ngrohjen e ushqimit. Mikrovala nuk është e përshtatshme për të gatuar disa ushqime. Kjo për faktin se ato nuk prodhojnë efektet e kuzhinës të nevojshme në gatimin e disa ushqimeve.
• Mikrovalët disponohen në madhësi të ndryshme si portative ose desktop, kompakte, me kapacitet të mesëm, me kapacitet të madh dhe të integruara. Furrat janë mjaft të mëdha në përmasa dhe nuk janë aq kompakte.
Në përfundim, mund të thuhet se ndërsa detyra kryesore e mikrovalës është ngrohja e ushqimit, furra është një pajisje me shumë qëllime që luan një rol të rëndësishëm në botën e kuzhinës.
Foto nga: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Leximi i mëtejshëm:
