Dallimi kryesor – Tandoor kundër furrës
Tandor dhe furra janë dy pajisje që përdoren për gatimin e ushqimit. Një furrë është një dhomë e mbyllur dhe e izoluar që përdoret për të ngrohur ushqimin. Një tandoor është një lloj i veçantë i furrës prej b alte; kjo furrë përdoret posaçërisht në vendet aziatike dhe të Lindjes së Mesme. Një furrë nuk e ekspozon ushqimin nga jashtë pasi është plotësisht i mbyllur; megjithatë, tandoori ka një hapje në pjesën e sipërme e cila lejon ajrosjen. Ky është ndryshimi kryesor midis tandoorit dhe furrës.
Çfarë është një furrë?
Furra është një dhomë e mbyllur e izoluar që përdoret për të ngrohur dhe gatuar ushqimin. Përdoret në mënyrë konvencionale për ngrohjen, pjekjen dhe pjekjen e ushqimit. Ushqime të tilla si tava, mish dhe produkte të pjekura si bukë, ëmbëlsira, puding dhe biskota përgatiten duke përdorur furra. Megjithatë, ka edhe lloje të tjera furrash të cilat përdoren në qeramikë, muraturë dhe punime metalike.
Furra është një pajisje e përdorur zakonisht në shumë familje. Ekzistojnë disa lloje të furrave bazuar në funksionin e tyre dhe burimin e energjisë. Disa shembuj përfshijnë furrën elektrike, furrën me gaz, furrën me tulla, furrën me mikrovalë, etj. Por, të gjitha këto lloje të furrave kontrollojnë temperaturën e dhomës së brendshme.
Furrat gatuajnë ushqimin në mënyra të ndryshme. Mënyra më e zakonshme është sigurimi i nxehtësisë nga poshtë. Kjo metodë përdoret për pjekje dhe pjekje. Disa furra gjithashtu mund të sigurojnë nxehtësi nga sipër, e cila nevojitet për pjekje në skarë. Kur ushqimi gatuhet në një furrë të rregullt, temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Çfarë është një Tandoor?
Tandorët janë një lloj i veçantë furrash që përdoren në vendet aziatike dhe të Lindjes së Mesme. Këto furra janë në formë cilindrike dhe kanë një majë të hapur për të lejuar hyrjen dhe ajrosjen. Ato janë prej b alte dhe përbëhen nga një material izolues si b alta ose betoni nga jashtë. Tradicionalisht, një zjarr u ndërtua në fund të tandoorit, duke e ekspozuar ushqimin ndaj zjarrit të gjallë. Temperatura e tandoorit mund të shkojë edhe deri në 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). Një tandoor mund të jetë një strukturë e madhe, e përhershme në kuzhinë ose një furrë e vogël portative.
Ushqime si bukët e sheshtë, alochi aloo, pula tandoori, samosa, kalmi kabab dhe peshwari sekh mund të gatuhen në një tandoor. Buka e sheshtë si naan, lachcha parathas bien me shuplakë anash furrës, ndërsa mishi zakonisht gatuhet në hell të gjatë që piqen mbi grykën e furrës ose futen direkt në furrë.
Cili është ndryshimi midis Tandoor dhe Oven?
Përkufizim:
Tandoor është një lloj i veçantë furre që përdoret në vendet aziatike dhe të Lindjes së Mesme.
Furra është një dhomë e mbyllur e izoluar që përdoret për të ngrohur dhe gatuar ushqimin.
Hapjet:
Tandoor ka një majë të hapur.
Furrat kanë dhoma të mbyllura plotësisht.
Ushqime:
Tandor përdoret për të bërë bukë, mish, samosa, etj.
Furrat përdoren për të përgatitur mish, tavë dhe ushqime të pjekura.
Materiale:
Tandoret janë prej b alte.
Furrat e përdorura në kuzhinat moderne zakonisht janë prej metali.
Me mirësjellje imazhi: "B altë kornish në furrë" Nga Visitor7 - Punim vetjak (CC BY-SA 3.0) nëpërmjet Commons Wikimedia "Një tandoor b alte" nga Aashish Jethra (CC BY 2.0) nëpërmjet Flickr
